Spalla di maiale arrostita all'aglio

Name: Spalla di maiale arrostita all'aglio
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 3 kg spalla di maiale con osso e pelle; 1 testa aglio, chiodi di garofano sbucciati; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani sale kosher, diviso; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani succo di limone fresco; 8 gamberetti e venati Accompagnamento: spicchi di lime; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani origano secco; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani aceto bianco distillato

La spalla di maiale arrostita all'aglio è un senza glutine, senza latticini, e primal ricetta con 8 porzioni. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 48g di proteine, 17g di grasso, e un totale di 370 calorie. Per $1.64 per porzione, questa ricetta copertine 28% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una miscela di spalla di maiale, aglio, sale kosher e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 30 minuti. 1 persona ha trovato questa ricetta per essere gustoso e soddisfacente. Funziona bene come un piatto principale piuttosto economico. È portato a voi da Epicurious. Nel complesso, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular solido di 75%. Provare Spalla di maiale arrostita all'aglio, Spalla di maiale alla brace con erbe fresche e aglio arrosto, e Spalla di maiale tempestata di aglio per ricette simili.

Istruzione

Schiacciare l'aglio in una pasta con 2 cucchiai di sale kosher usando un mortaio e un pestello o un lato di un grosso coltello pesante, quindi mescolare origano, aceto, succo di limone e 1 cucchiaio di pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Kosher

Succo Di Limone

Origano

Aceto

Aglio

Pepe

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

Coltello

Pat maiale asciutto. Utilizzando un piccolo coltello affilato, tagliare una tasca larga a grande estremità di arrosto per separare la pelle dal grasso, lasciando la pelle attaccato ai lati e fermandosi prima arrosto si restringe all'osso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Osso

Maiale

Attrezzatura che userete

Coltello

Fai fessure profonde 1 pollice in carne di maiale sotto la pelle e su tutti i lati carnosi, torcendo leggermente il coltello per allargare le aperture, quindi spingere un po ' di miscela di aglio in fessure con le dita. Strofinare qualsiasi miscela di aglio rimanente sopra arrosto (non la pelle). Pulire la pelle pulita, poi strofinare con cucchiaino rimanente sale kosher (per aiutarlo croccante).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Kosher

Aglio

Maiale

Strofinare Il Condimento Secco

Attrezzatura che userete

Coltello

Trasferire la carne di maiale in un piatto poco profondo di vetro o ceramica e marinare, coperto e raffreddato, almeno 8 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Mettere la carne di maiale, con la pelle rivolta verso l'alto, in una teglia ignifuga, scartando la marinata e portare a temperatura ambiente, circa 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Marinare

Maiale

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 350 ° F con cremagliera in mezzo.

Attrezzatura che userete

Forno

Coprire la carne di maiale con carta pergamena e poi strettamente con un foglio e arrostire 2 1/2 ore. Scartare stagnola e pergamena, quindi aggiungere 1/2 tazza di acqua per pan e arrosto, scoperto, aggiungendo più acqua quando il liquido in padella evapora (controllare circa ogni mezz'ora), fino a quando la pelle è dorata e croccante e carne è forchetta-tenera, 2 a 2 1/2 ore in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Carne

Maiale

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Stagnola

Padella

Trasferire su un tagliere o un piatto, riservando i succhi in padella e lasciare riposare 30 minuti.

Attrezzatura che userete

Tagliere

Padella

Nel frattempo, versare i succhi di pan attraverso un setaccio in un separatore di grasso o in una ciotola e scartare il grasso.

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Padella

Aggiungere 3/4 tazza di acqua per torrefazione padella e sfumare facendo bollire a fuoco medio-alto (straddle 2 bruciatori, se necessario), raschiando fino bit marrone, 1 minuto, quindi aggiungere alla padella succhi di frutta con acqua sufficiente per portare totale a 1 1/2 tazze.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Tagliare la pelle di maiale arrosto. (Se la pelle non è croccante, arrosto in una teglia poco profonda in un forno a 475 ° F fino croccante, circa 10 minuti.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Arrosto Di Maiale