Semifreddi congelati al cioccolato e caramello

Name: Semifreddi congelati al cioccolato e caramello
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Meridionale
Ingredients: 198 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. cioccolato agrodolce di qualità fine (non zuccherato), fuso e raffreddato; 8 grande tuorlo; 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile crema pesante refrigerata; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo di limone, facoltativo; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi Granella assortita e mini cracker a forma di orsetto al miele, facoltativi; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo); 8 gamberetti e venati Abbinamenti: salsa fondente calda; panna montata non zuccherata; lamponi freschi; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 tazza di latte intero o panna

Cioccolato Caramello semifreddi congelati potrebbe essere solo il Meridionale ricetta che stai cercando. Questa ricetta rende 8 porzioni con 454 calorie, 6g di proteine, e 33 g di grasso ogni. Per $1.19 per porzione, questa ricetta coperture 9% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 5 ore. Questa ricetta è apprezzata da 11 buongustai e cuochi. È portato a voi da Epicurious. Funziona bene come dessert. Una miscela di cioccolato agrodolce di ottima qualità, accompagnamenti: salsa fondente; panna montata; lamponi, acqua e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Nel complesso, questa ricetta guadagna un piuttosto male spoonacular punteggio di 28%. Provare Semifreddi congelati al cioccolato e caramello, Semifreddi congelati al cioccolato e caramello, e Parfaits Mousse al cioccolato e caramello per ricette simili.

Istruzione

Portare il latte e 1/2 tazza di crema solo a ebollizione in una piccola casseruola pesante, quindi togliere dal fuoco e tenere in caldo, coperto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Latte

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Portare l'acqua e 1/2 tazza di zucchero a ebollizione in un altro piccolo casseruola pesante, mescolando fino a quando lo zucchero è sciolto e lavare giù eventuali cristalli di zucchero sul lato della padella con un pennello da pasticceria immerso in acqua fredda. Far bollire lo sciroppo, senza mescolare, roteando delicatamente padella, fino a quando la miscela è un caramello dorato profondo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Zucchero

Sciroppo

Acqua

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

Padella Per Salsa

Padella

Togliere dal fuoco e con attenzione aggiungere la miscela di crema calda (miscela di vapore vigorosamente e caramello si indurisce). Cuocere a fuoco basso, sbattendo, fino a quando il caramello non si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Crema

Attrezzatura che userete

Sbattere

Sbattere insieme i tuorli, rimanendo 1/4 tazza di zucchero, e un pizzico di sale in una ciotola di metallo, quindi aggiungere la miscela di caramello caldo in un flusso lento, sbattere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Zucchero

Tuorlo

Sale

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Trasferire la crema pasticcera nella casseruola. Cuocere crema a fuoco moderatamente basso, mescolando, fino a quando addensato e registri 170 ° F sul termometro (non lasciare bollire).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Padella Per Salsa

Versare crema pasticcera attraverso un setaccio a maglia fine in una ciotola di mixer in piedi, poi battere ad alta velocità 10 minuti (miscela sarà completamente fresco, di spessore, e pallido). Sbattere in cioccolato fuso e vaniglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Crema

Vaniglia

Attrezzatura che userete

Frullatore

Setaccio

Ciotola

Frusta rimanente crema tazza in un'altra ciotola fino a quando non tiene solo picchi rigidi, poi frusta circa un quarto di crema in miscela di cioccolato per alleggerire. Piegare la crema rimanente delicatamente ma accuratamente e dividere la miscela tra i bicchieri di carta, lisciando le cime. Coprire ogni tazza con un foglio e congelare i semifreddi almeno 12 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Crema

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Stagnola

Per servire, strappare con cura ogni tazza di carta e invertire i semifreddi sui piatti.

I semifreddi possono essere congelati fino a 3 giorni.

Attrezzatura

Padella Per Salsa

Pennello Da Pasticceria

Ingrediente

Serving:

1981 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

cioccolato agrodolce di qualità fine (non zuccherato), fuso e raffreddato 8grande

tuorlo 3551 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

crema pesante refrigerata 1771 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

succo di limone, facoltativo 1Barretta di caramello Heath in pezzi

Granella assortita e mini cracker a forma di orsetto al miele, facoltativi 33 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo)8gamberetti e venati

Abbinamenti: salsa fondente calda; panna montata non zuccherata; lamponi freschi 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1 tazza di latte intero o panna

Vino consigliato: Riesling, Spumante, Zinfandel

Southern funziona molto bene con Riesling, Spumante e Zinfandel. In generale, ci sono alcune regole che ti aiuteranno ad abbinare il vino al cibo del sud. Il riesling alimentare o il vino bianco frizzante funzioneranno con molti cibi fritti, mentre lo zinfandel è ottimo con piatti alla brace. Un vino che si potrebbe provare è Selbach Oster Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett Halbtrocken. Ha 4 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 21 dollari.