Roast beef speziato con sugo di vino rosso

La ricetta Arrosto di manzo speziato con sugo di vino rosso può essere fatto in circa 1 ora e 35 minuti. Una porzione contiene 857 calorie, 45g di proteine, e 61 g di grasso. Questa ricetta serve 6. Per $3.62 per porzione, questa ricetta copertine 29% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è apprezzata da 35 buongustai e cuochi. A un paio di persone è piaciuto molto questo corso principale. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini e chetogenico dieta. Se hai pepe in grani, olio d'oliva, foglie di timo e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. E ' portato a voi da BBC Good Food. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 71%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Arrosto di manzo con sugo di vino rosso, Costata Arrosto con Sugo di vino rosso, e Arrosto di manzo con sugo di pomodoro e vino.

Istruzione

Fino a 2 giorni prima, schiacciare insieme i grani di pepe e i semi usando un pestello e un mortaio, o in una casseruola con l'estremità di un mattarello o simile.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ossa Di Pollo Con Un Po' Di Carne Sopra (schiena, Collo, Ali, Ecc.)

1 Cucchiaino Di Gelatina In Polvere Senza Sapore

Attrezzatura che userete

Da 6 A 8 Prugne Grandi (circa 1 1/2 Libbre), Tagliate A Spicchi Da 1/4 Di Pollice

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Mortaio E Pestello

Spennellare il filetto di manzo tutto con la senape, poi rotolare nel mix di pepe a cappotto. Copriti e rilassati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Filetto Di Manzo

Ossa Di Pollo Con Un Po' Di Carne Sopra (schiena, Collo, Ali, Ecc.)

4 Fette Di Pane Tostato Del Texas O Altro Pane Bianco, Tostato

Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi

Due ore prima di essere pronti per iniziare la cottura, togliere la carne dal frigorifero per arrivare a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Forno di calore a 200C / 180C fan / gas

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Scaldare l'olio in una padella abbastanza grande da contenere la carne e rosolare la carne, condendo con sale. In una teglia, utilizzare le cipolle come un letto per sedersi il manzo su pat su eventuali spezie che sono caduti. Arrosto per 20 minuti per rare, 25 minuti per medie e 35 minuti per manzo ben fatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Scaglie Di Cannella Vietnamite

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Sollevare la carne dalla latta e riposare su un piatto, coperto con un foglio per tenerlo caldo, per circa 30 minuti. Impostare la latta con le cipolle e succhi di torrefazione sopra il piano di cottura e mescolare l'olio, farina di mais e cubetti di brodo sbriciolato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cubetto Di Brodo

6 Cucchiai Di Burro Freddo Non Salato, Tagliato A Pezzetti O Grattugiato

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Mescolare la gelatina, quindi mescolare gradualmente il vino e 400 ml di acqua bollente, raschiando eventuali bit bloccati dal fondo. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a ridurre un po'. Condire, poi setacciare in una padella pulita per tenere in caldo, scartando le cipolle. Tagliare la carne di manzo, spargere sul timo, se ti piace, e servire con il sugo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

(o La Vostra Scelta Di Girella Alla Cannella, Uvetta, Mela, Ecc.)

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Attrezzatura

Da 6 A 8 Prugne Grandi (circa 1 1/2 Libbre), Tagliate A Spicchi Da 1/4 Di Pollice

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Mortaio E Pestello

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Ingrediente

Serving:

22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

pepe misto 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

semi di senape, giallo o nero, o 1 cucchiaio di ciascuno 2Barretta di caramello Heath in pezzi

semi di finocchio 2kg

jalapeno, tagliato a striscioline sottili 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco 11 cucchiaio di origano essiccato

integrale o senape inglese (controllare il marchio è senza glutine)3

cipolle rosse, bucce lasciate su, fittamente tagliate a rondelle 3

foglie di timo, da servire (opzionale)22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

farina di mais 2

cubetti di brodo di manzo senza glutine e frumento (controllare l'etichetta)32 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

gelatina di ribes rosso 4001 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

semi di levistico in polvere

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Il Roast Beef funziona molto bene con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Il Miranda Lambert County Road Merlot Vino con un 4.4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 28 dollari a bottiglia.