Risotto ai funghi e zucca

Hai bisogno di un contorno senza glutine? Risotto ai funghi e zucca potrebbe essere un'ottima ricetta da provare. Questa ricetta serve 6. Per $5.3 per porzione, questa ricetta copertine 28% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 11 g di proteine, 19g di grasso, e un totale di 516 calorie. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 1 ora e 40 minuti. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. Una miscela di burro, olio d'oliva, aglio e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 64%. Questo punteggio è buono. Provare Risotto ai funghi e zucca, Risotto ai funghi e Zucca arrosto, e Zucca rossa Kuri e Risotto ai funghi selvatici per ricette simili.

Istruzione

Immergere i porcini in 5 tazze di acqua calda, 30 minuti. Filtrare in una casseruola, spremendo il liquido dai porcini; tritare i porcini e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Rimuovere i gambi shiitake e trasferirli in una casseruola separata.

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere 5 tazze di acqua, la foglia di alloro, 1/2 stecca di cannella, i grani di pepe e 1/2 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione e cuocere 3 minuti, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte per infondere, 30 minuti. Filtrare nella casseruola con il liquido di ammollo dei porcini, spremendo il liquido dai gambi di shiitake; scartare i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stoli Vanilla (facoltativo Per Dargli Un Tocco In Più)

Mazzetto Di Erbe Aromatiche Fresche Come Coriandolo, Maggiorana O Origano E Timo

Grasso Di Maiale

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Nel frattempo, tritare i tappi di funghi shiitake e funghi misti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Shiitake

Funghi Misti

Scaldare 3 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella extra-large a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere l'aglio, i fiocchi di pepe rosso e il restante 1/2 stecca di cannella e cuocere, mescolando, 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

Stoli Vanilla (facoltativo Per Dargli Un Tocco In Più)

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Aggiungere i tappi shiitake e i funghi misti in uno strato uniforme e cuocere, indisturbati, fino a doratura, circa 5 minuti. Mescolare e continuare la cottura fino a quando i funghi sono morbidi, circa altri 3 minuti. Condire con sale e scartare il bastoncino di cannella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Misti

Stoli Vanilla (facoltativo Per Dargli Un Tocco In Più)

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Portare il brodo di funghi a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Scaldare 2 cucchiai di burro e il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere la zucca, la cipolla, i porcini e 1/2 cucchiaino di sale; cuocere, mescolando, 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coltello Da Cucina

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Aggiungere il riso e il pane tostato, mescolando continuamente, 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento, mescolando, fino ad assorbimento, 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Aggiungere 3 tazze di brodo caldo, tornare a cuocere a fuoco lento e cuocere, mescolando, fino a quando la maggior parte del liquido viene assorbito, da 8 a 10 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Aggiungere altre 3 tazze di brodo e il composto di funghi; portare a fuoco lento e cuocere, mescolando, fino a quando il riso è al dente, 10 a 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Togliere dal fuoco e mescolare il restante 1 cucchiaio di burro, il formaggio grattugiato e il prezzemolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

4-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Aggiungere altro brodo, se necessario. Condire con sale e servire con più formaggio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Fotografia di Con Poulos

Attrezzatura

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Gamberi Saltati, Sgusciati

Ingrediente

Serving:

4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

riso arborio 1

intero per prosciutto da incastrare 3

pepe nero in grani 2271 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

zucca di butternut, sbucciata, seminata e tagliata a dadini 1

stecca di cannella, spezzata a metà 141 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

funghi porcini secchi 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino bianco secco 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

prezzemolo fresco tritato 12 3/4 tazze di mandorle intere, con la buccia e tostate

aglio, tritato finemente 6gamberetti e venati

Sale kosher 4541 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

funghi misti (come ostriche e cremini)23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

olio extra vergine di oliva 11 litro di latte intero, a temperatura ambiente

cipolla tritata finemente 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

gouda invecchiato grattugiato o parmigiano, più formaggio rasato per servire 0Barretta di caramello Heath in pezzi

Cipolla spagnola, tagliata a dadini da 1 pollice 2271 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

funghi shiitake 63 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

burro non salato

Vino consigliato: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano e Verdicchio sono ottime scelte per l'italiano. Gli italiani conoscono il cibo e conoscono il vino. Trebbiano e Verdicchio sono vini bianchi italiani che si abbinano bene con pesce e carni bianche, mentre il Chianti è un grande rosso italiano per piatti più pesanti e audaci. Il Chianti Caposaldo con una valutazione di 5 stelle su 5 sembra una buona partita. Costa circa 13 dollari a bottiglia.