Riso bianco al vapore persiano (Chelo)

Name: Riso bianco al vapore persiano (Chelo)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Cipolla gialla media, tritata riso basmati, controllato e sciacquato; 0 pollice olio di colza versato sul fondo della casseruola; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 cipolla spagnola media, tagliata a dadini piccoli; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi curcuma o zafferano in polvere (opzionale, per un sapore più autentico); 3 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani 5 caramelle wafer Necco, divise; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani rafano fresco grattugiato finemente o rafano preparato scolato

Hai bisogno di un contorno senza glutine, fodmap friendly e vegano? Il riso bianco al vapore persiano (Chelo) potrebbe essere un'ottima ricetta da provare. Una porzione contiene 547 calorie, 8g di proteine, e 15g di grasso. Questa ricetta serve 8. Per 91 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 9% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 9 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. Vai al negozio e prendi sale, zafferano in polvere, olio di canolan e poche altre cose per farlo oggi. È portato a voi da Epicurious. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 34%, questo piatto non è così grande. Provare Tah Dig (riso persiano), Riso persiano, e Riso persiano ingioiellato per ricette simili.

Istruzione

Per cucinare il riso

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Riempire una grande casseruola antiaderente (almeno 6 quarti) con 12 tazze di acqua; aggiungere olio e sale. Coprire e portare a ebollizione a fuoco vivo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Rafano Preparato Scolato

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Margarina Pareve, Fusa

Aggiungere il riso e continuare la cottura a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Dopo 3-5 minuti, utilizzare un mestolo forato per raccogliere alcuni grani dall'acqua. Rompere un grano a metà per assicurarsi che sia "al dente" (vedi sopra). Spegnere il fuoco e versare il riso nel colino per scolare; mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Salsiccia D'acero, Sfusa O Rimossa Dal Budello Di Collegamento Grande

Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Rafano Preparato Scolato

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

A vapore e fare tadig

Rimettere la pentola vuota da 6 litri sul piano cottura a fuoco medio.

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Margarina Pareve, Fusa

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

Aggiungere olio di canola da 1/4 di pollice e 2 cucchiai di acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cipolla Spagnola Media, Tagliata A Dadini Piccoli

Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Rafano Preparato Scolato

Aggiungere curcuma e / o zafferano in polvere. Mescolare insieme.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Curcuma

Zafferano

Aggiungere il riso sgocciolato e modellarlo in una piramide. Coprire la pentola e cuocere per 5-7 minuti fino a quando il riso inizia a cuocere a vapore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Scoprire e posizionare 2 asciugamani di carta (uno sopra l'altro) sopra il riso. Le estremità si estenderanno al di fuori del piatto. Sostituire il coperchio ermeticamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

8 Bastoncini Di Formaggio Filante Da 1 Oncia Confezionati Singolarmente

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento, coperto, per 45 minuti. Spegnere il fuoco e inclinare il coperchio fino al momento di servire.

Con una spatola larga, raccogliere il riso dalla pentola, facendo attenzione a non disturbare la crosta (tadig) che si è formata sul fondo della pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Fuso (Velveeta), Tagliato A Cubetti Da 1/4 Di Pollice

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Servire il riso su un piatto da portata piatto, montandolo a forma di piramide. Girare il tadig su un piatto piatto invertendo la pentola, come si farebbe invertire una tortiera, o tagliarlo a pezzi e servire intorno al riso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

Ricotta Extrafine Di Latte Intero (per Affinare, Lavorare Al Robot Da Cucina Per 1 Minuto)

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Contorno opzionale: Riso allo zafferano

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zafferano

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Per fare l'acqua allo zafferano, mescolare insieme 1 cucchiaino di fili di zafferano schiacciati e 1/4 di tazza di acqua calda. Ripida per alcuni minuti, fino a quando l'acqua diventa gialla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zafferano

Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Rafano Preparato Scolato

Mescolare l'acqua di zafferano con riso bianco al vapore. Usa questo riso intensamente giallo per creare disegni sul Chelo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso Bianco Cotto

Zafferano

Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Rafano Preparato Scolato

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Versare 1/2 tazza di acqua mescolata con 1/4 tazza di olio di canola sulla piramide in una grande pentola. Puoi anche congelare questo riso, purché non lo mescoli finché non è completamente scongelato. Puoi anche cucinarlo, congelarlo e poi vaporizzarlo mentre si sbrina. So che dovrò trascorrere del tempo in "rice hell" per aver ammesso di congelare il riso persiano, ma ne vale la pena per rendermi la vita più facile!

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cipolla Spagnola Media, Tagliata A Dadini Piccoli

Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Rafano Preparato Scolato

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Trucchi del mestiere

Chelo cucina molto velocemente. Pertanto, quando faccio il Chelo, mi assicuro sempre di avere un colino pronto nel lavandino per scolare il riso in modo da non cuocerlo troppo. Inoltre, quando si vapore il riso mettendo gli asciugamani di carta tra il coperchio e la pentola, assicurarsi che questi sono al sicuro lontano dal fuoco. Dopo che questo riso è cotto a vapore, è importante inclinare il coperchio per consentire a qualsiasi vapore extra di fuoriuscire in modo che il fondo croccante non diventi molliccio.Spesso cucino questo riso il giovedì e lo preparo al vapore il venerdì poche ore prima dello Shabbat.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

8 Bastoncini Di Formaggio Filante Da 1 Oncia Confezionati Singolarmente

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire