Rana pescatrice e Bourride di vongole

Name: Rana pescatrice e Bourride di vongole
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 lasciare Contorno: 8 basilico fresco intero; 907 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) 24 piccole vongole hard-sgusciate come littlenecks (meno di 2 pollici di larghezza), strofinato bene; 3 pollice di spessore) fette di pane croccante (circa 4 pollici di larghezza), tostato; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 1 grande bulbo di finocchio (a volte chiamato anice), steli scartati e bulbo dimezzato longitudinalmente, animato e affettato sottilmente longitudinalmente; 8 foglie di basilico fresco, tritate; 2 (inverno) prezzemolo fresco tritato; 4 spicchi daglio, 3 fette sottili e 1 dimezzato trasversalmente; 2 grande porri (solo parti bianche), tagliati trasversalmente in fette spesse 1/4 di pollice; 1 1 libbra di zucchine, scorza di limone fresca finemente grattugiata; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) filetto di rana pescatrice, tagliato a pezzi da 2 pollici; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Abbinamenti: aïoli e tapenade di olive verdi; 3 (inverno) olio extra vergine di oliva; 1 1 libbra di zucchine, fiocchi di peperoncino rosso secco; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente scalogni a fette sottili (4 medie); 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Pomodori brasati lentamente; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente paccheri (tubo grande) lunghi circa 2,5 pollici e larghi 2 pollici

Rana pescatrice e vongole Bourride è un senza latticini e pescatarian ricetta con 4 porzioni. Una porzione di questo piatto contiene circa 25 g di proteine, 16g di grasso, e un totale di 329 calorie. Per $5.36 per porzione, questa ricetta copertine 26% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Funziona bene come un corso principale costoso. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Vai al negozio e raccogli gli spicchi d'aglio, le foglie di basilico, la scorza di limone e alcune altre cose per farlo oggi. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 76%. Questo punteggio è buono. Provare Bourride con Limone Aïoli, Bourride (Stufato di pesce con AÃoli), e Bourride Sètoise-Provenza Zuppa di Pesce con Aïoli per ricette simili.

Istruzione

Quarto di patate, quindi coprire di 1 pollice con acqua fredda salata in una casseruola da 3 quarti e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando non è tenero, da 7 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Scolare in un colino, quindi raffreddare.

Attrezzatura che userete

Colino

Lavare i porri in una ciotola di acqua fredda, agitando l'acqua per allentare la sabbia e sollevare i porri dall'acqua a un setaccio per drenare. Asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Porro

Acqua

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Pat rana pescatrice secca e condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Pescatrice

Scaldare l'olio in una profonda padella pesante da 12 pollici a fuoco moderatamente alto fino a caldo ma non fumare, quindi rosolare leggermente la rana pescatrice su tutti i lati fino a doratura, circa 2 minuti in totale (il pesce non sarà cotto).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pescatrice

Pesce

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire il pesce su un piatto usando le pinze.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesce

Attrezzatura che userete

Pinza

Scaldare 2 cucchiai di olio dai pomodori brasati lentamente in padella a fuoco moderatamente alto fino a caldo ma non fumare, poi soffriggere porri, finocchio e scalogno, mescolando, fino a quando ammorbidito e bordi cominciano a rosolare, 4 a 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Pomodoro

Finocchietto

Porro

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere l'aglio a fette e soffriggere, mescolando, fino a fragrante, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Aggiungere le vongole, il vino, l'acqua, i fiocchi di pepe rosso, la scorza e le metà del pomodoro e cuocere, coperto, fino a quando le vongole sono completamente aperte, da 6 a 10 minuti, controllando ogni minuto dopo 6 minuti e rimuovendo le vongole mentre si aprono completamente. (Scartare le vongole che non si sono aperte dopo 10 minuti.) Usando le pinze, trasferire le vongole in una grande ciotola o zuppiera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Pepe Rosso

Pomodoro

Vongola

Acqua

Zuppa

Vino

Attrezzatura che userete

Pinza

Ciotola

Aggiungere rana pescatrice e patate in padella e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando il pesce è appena cotto attraverso, 4 a 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pescatrice

Patata

Pesce

Attrezzatura che userete

Padella

Togliere dal fuoco e mescolare in basilico e prezzemolo. Aggiustare di sale e versare sopra le vongole.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prezzemolo

Basilico

Vongola

Sale

Mentre la rana pescatrice sta cucinando, strofinare un lato di ogni pane tostato con un lato tagliato di spicchio d'aglio dimezzato. Dividere bourride tra 4 ciotole poco profonde.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spicchi D'aglio Interi

Pescatrice

Tostare

Strofinare Il Condimento Secco

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere un toast aglio e top con un cucchiaio ciascuno di aïoli e tapenade.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tapenade Di Olive, Diviso

Aglio

Tostare

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

1lasciare

Contorno: 8 basilico fresco intero 907Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

24 piccole vongole hard-sgusciate come littlenecks (meno di 2 pollici di larghezza), strofinato bene 3pollice

di spessore) fette di pane croccante (circa 4 pollici di larghezza), tostato 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino bianco secco 1grande

bulbo di finocchio (a volte chiamato anice), steli scartati e bulbo dimezzato longitudinalmente, animato e affettato sottilmente longitudinalmente 8

foglie di basilico fresco, tritate 2(inverno)

prezzemolo fresco tritato 4

spicchi d'aglio, 3 fette sottili e 1 dimezzato trasversalmente 2grande

porri (solo parti bianche), tagliati trasversalmente in fette spesse 1/4 di pollice 11 libbra di zucchine,

scorza di limone fresca finemente grattugiata 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

filetto di rana pescatrice, tagliato a pezzi da 2 pollici 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Abbinamenti: aïoli e tapenade di olive verdi 3(inverno)

olio extra vergine di oliva 11 libbra di zucchine,

fiocchi di peperoncino rosso secco 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

scalogni a fette sottili (4 medie)4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Pomodori brasati lentamente 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

paccheri (tubo grande) lunghi circa 2,5 pollici e larghi 2 pollici

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero sono ottime scelte per il pesce. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Il Menage a Trois Limelight Pinot Grigio con un 4.5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 11 dollari a bottiglia.