Pozole Rojo (maiale messicano e Hominy stufato)

La ricetta Pozole Rojo (maiale messicano e stufato Hominy) può essere fatta in circa 3 ore e 30 minuti. Questa ricetta serve 12 e costa $1.27 per porzione. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e senza latticini ha 343 calorie, 17g di proteine, e 18g di grasso per porzione. Si tratta di un modici ricetta per gli appassionati di cibo messicano. 8366 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Inverno sarà ancora più speciale con questa ricetta. È portato a voi da semplici ricette. A molte persone è piaciuto molto questo piatto principale. Una miscela di una combinazione di entrambi, lime, può hominy, e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustoso. Nel complesso, questa ricetta guadagna un migliorabile spoonacular punteggio di 0%. Agli utenti a cui è piaciuta questa ricetta è piaciuto anche Pozole Rojo-Stufato di maiale e Hominy, Stufato di maiale e Hominy con peperoncini rossi (Pozole Rojo), e Pentola a pressione Pozole (carne di maiale e Hominy stufato).

Istruzione

Far bollire 5 litri d'acqua: riempire una grande pentola da 10-12 litri con 5 litri d'acqua. Impostare sul fuoco per portare a ebollizione mentre si procede con i passaggi successivi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Leggermente arrosto peperoncini, coprire con 3 tazze di acqua calda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Rimuovere e scartare i gambi, i semi e le grandi vene dai baccelli di peperoncino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Secco

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Scaldare una padella di ghisa su medio alto e leggermente arrostire i baccelli di peperoncino per un paio di minuti, fino a quando cominciano ad ammorbidirsi. Non lasciarli bruciare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Secco

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Mentre i peperoncini si riscaldano, portare a ebollizione una pentola media con 3 tazze d'acqua. Una volta che i chiles hanno ammorbidito, togliere la pentola di acqua bollente dal fuoco, aggiungere i chiles alla pentola e coprire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Lasciate che i chiles ammollo in acqua calda per 15 a 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Scaldare un cucchiaio o due di olio d'oliva (abbastanza per rivestire il fondo della padella) in una padella larga a fuoco medio alto. Tamponare i pezzi di maiale con carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Gamberi Saltati, Sgusciati

Cospargili generosamente con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Lavorando in lotti, facendo attenzione a non affollare la padella o mescolare molto la carne, rosolare la carne su tutti i lati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Alla fine della doratura della carne, aggiungere 4 spicchi di aglio tritato grossolanamente nella padella con la carne, lasciare cuocere con la carne per circa un minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere carne di maiale e spezie a grande pentola di acqua bollente: Una volta che la carne ha rosolato, trasferirlo alla grande pentola di acqua bollente. Raschiare eventuali pezzi rosolati sul fondo della padella, e qualsiasi aglio, e aggiungere quelli alla pentola pure.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Scaglie Di Cannella Vietnamite

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere l'hominy risciacquato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Hominy

Aggiungere foglie di alloro, cumino e origano. Quando metti l'origano, smoosh insieme alle mani in modo che l'origano si rompa di più man mano che entra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

Per 6 Panini Per Hamburger, Divisi, Facoltativo

Cipolle Bianche O Gialle Medie, 1 Tagliata In Quarti E 1 Tritata

Aggiungere un cucchiaio di sale. Portare a fuoco lento, ridurre il fuoco e cuocere per 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Preparare la salsa rossa di purea in un frullatore i peperoncini, 2 1/2 tazze o giù di lì del loro liquido ammollo, un cucchiaino di sale, e 4 spicchi d'aglio. (Per evitare che il frullatore crei troppa pressione, è probabilmente meglio iniziare con i peperoncini e l'aglio e solo una tazza di liquido nel frullatore, quindi aggiungere il resto del liquido.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Rossa

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Filtrare la salsa rossa attraverso un setaccio, scartando i pezzi duri della salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Aggiungere la salsa di peperoncino rosso alla pentola con il maiale e hominy.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Sottaceti All'aneto Tritati Finemente

Hominy

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Aggiungere un altro paio di cucchiaini di sale. Tornare a un sobbollire, abbassare il calore a appena abbastanza alto per mantenere un sobbollire, parzialmente coperto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Cuocere per 2 o 3 ore fino a quando il maiale è completamente tenero. Scremare via il grasso in eccesso. Assaggia per condire e aggiungi più sale a piacere (probabilmente avrai bisogno di più di quanto ti aspetti, forse un cucchiaio o più.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

La zuppa risultante dovrebbe essere piuttosto brodosa, poiché aggiungerai molti contorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Extravergine Di Oliva, Più 1/2 Tazza Divisa, Più Altro Per Guarnire

Aggiungere più acqua se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Assemblare i contorni: Quando ti prepari a servire la pozole, puoi preparare i contorni (affettare il cavolo, tritare il coriandolo,ecc.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Kg Tortillas Di Mais

(riserva 1 Cucchiaio)

Per servire, disporre i contorni in ciotole sul tavolo e servire la zuppa di pozole in ciotole.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Extravergine Di Oliva, Più 1/2 Tazza Divisa, Più Altro Per Guarnire

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Lasciate che i vostri ospiti scegliere quali contorni vorrebbero sul loro pozole.

Servire con gusci tostada (o tortilla chips se non riesci a trovare gusci tostada).

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tazze Di Tortilla Chips Al Gusto Di Lime, Spezzettate In Pezzetti (circa 6 Once)

Tostada Shell

Attrezzatura

Grasso Di Maiale

Gamberi Saltati, Sgusciati

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Ingrediente

Serving:

1per ciascuno.

Sale 1cucchiaio. aceto di vino rosso

(108 once, 6 lb 12 oz, 3 kg) può bianco hominy, drenato e risciacquato 1kg

spalla di maiale (preferibilmente con osso), tagliato in 1 a 1 1/2 pollici cubi (può anche utilizzare stinchi di maiale), assicurarsi di utilizzare un taglio ben marmorizzato con grasso 8spicchio

aglio, 4 chiodi di garofano tritati grossolanamente e 4 chiodi di garofano interi 3

grasso di maiale 1Oreo ripieni doppi

cumino macinato 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

origano secco (origano messicano se disponibile)1piccolo

Mezzo cavolo, affettato sottilmente 1mazzo

coriandolo tritato 1

cipolla bianca, tritata 2

avocado, tritati 4

limette, squartate 1mazzo

A di ravanelli rossi, tagliati sottili 24

Un paio di dozzine di gusci tostada (vedi Nota della ricetta)1131 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

guajillo, ancho, o una combinazione di entrambi, baccelli di peperoncino

Vino consigliato: Cabernet Sauvignon, Chablis, Malbec

Cabernet Sauvignon, Chablis e Malbec sono ottime scelte per lo stufato. Vini rossi corposi come il malbec e il cabernet sauvignon sono l'accompagnamento perfetto per lo stufato di manzo. Lo stufato di pesce probabilmente richiede un vino bianco, come lo chablis. Il Rodney Strong Knights Valley Estate Cabernet Sauvignon con un 4.3 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 29 dollari a bottiglia.