Pot-Au-Feu

Name: Pot-Au-Feu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. patate per bambini; 3 4 pezzi bone-in manzo costole corte; 907 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. ossa di manzo; 907 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. petto di manzo; 1 Oreo ripieni doppi grani di pepe nero intero; 8 gamberetti e venati Pane di campagna a fette tostato; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. carote grandi (circa, sbucciate (2 tritate, 3 tagliate in 2 pezzi); 2 gambi di sedano tritati; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile crema fraîche; 8 gamberetti e venati Senape di Digione; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile prezzemolo tritato finemente; 3 foglie di alloro fresche (o 1 essiccato); 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile erba cipollina fresca tritata finemente; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile dragoncello fresco tritato finemente; 1 testa aglio, dimezzato trasversalmente; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. salsiccia allaglio; 2 spicchi daglio, tritati; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice rafano bianco preparato, sgocciolato; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 8 gamberetti e venati Sale kosher e pepe nero appena macinato; 3 2 -3 ossa lunghe del midollo; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio extra vergine di oliva; 1 cipolla, squartata; 907 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. oxtails; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. rutabaga (circa, sbucciata, tagliata a spicchi; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. piccola testa di verza (circa, dimezzata; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo di limone, facoltativo; 10 rametto 1/2 testa di cavolo verza tagliata finemente; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. ossa di vitello; 8 gamberetti e venati Senape integrale

Pot-Au-Feu potrebbe essere una buona ricetta per espandere la vostra scatola ricetta corso principale. Per $6.71 per porzione, questa ricetta coperture 48% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 71g di proteine, 53 g di grasso, e un totale di 1027 calorie. Questa ricetta serve 8. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. È portato a voi da Epicurious. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Una miscela di oxtails, sale e pepe kosher, ossa di vitello e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 78%, che è solido. Provare Spaghetti istantanei con sugo di carne, Zuppa di torta di pollo pentola istantanea, e Una pentola di pasta di zucchine per ricette simili.

Istruzione

Portare i primi 5 ingredienti e 8 tazzeacqua a fuoco lento in una casseruola mediapanover fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero andsalt sciogliere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Togliere dal fuoco; lasciare raffreddare toroom temperatura.

Mettere il petto e il brevebibs in una grande teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Versare la salamoia per coprire completamente. Coprire e raffreddare per almeno 8 ore o durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salamoia

Rimuovere la carne; risciacquare e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Mettere i primi 6 ingredienti al centro di una triplastrato di garza. Raccogliere i bordi; legare con spago da cucina per formare un bundlefor bouquet garni. Avvolgere le ossa del midollo inchecoviglia; legare in un fascio con spago.Se lo si desidera, legare oxtails con spago intornocirconferenza per evitare che la carne cada dalle ossa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bouquet Garni

Midollo Osseo

Coda Di Bue

Carne

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Spago Da Cucina

Garza

Mettere petto, costolette,bouquet garni, ossa di midollo, oxtails, ossa di manzo, vealbones, petto di vitello,2 carote tritate, sedano e cipolla in una pentola pesante molto grande.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bouquet Garni

Midollo Osseo

Osso Di Manzo

Costolette Di Manzo

Carota

Coda Di Bue

Sedano

Cipolla

Bovine

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere acqua per coprire la carne (circa 7 quarti). Bringto un bollore, scrematura fuori qualsiasi schiuma e grasso thatrise alla superficie. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento,scrematura di tanto in tanto, fino a quando le costole corte aretender, 2-2 1/2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Acqua

Carne

Trasferire costole corte ad un 13x9x2 " bakingdish; aggiungere 4 tazze di brodo dalla pentola e tentwith foglio per mantenere la carne calda e umida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Brodo

Carne

Attrezzatura che userete

Stagnola

Pentola

Addsausage alla pentola; continuare a cuocere fino a quando ilsausage è cotto attraverso e remainingmeats sono teneri, circa 30 minuti in più.

Attrezzatura che userete

Pentola

Trasferire salsiccia, petto, oxtails, eossa di marrow al piatto con costole corte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Coda Di Bue

Salsiccia

Disponga un grande filtro sopra un altro largepot; brodo di sforzo, scartando remainingmeats, ossa e altri solidi in filtro.(Si dovrebbe avere circa 10 tazze di brodo.) Riportare il brodo a ebollizione; aggiungere rutabaga, cavolo, patate e 2" pezzi di carote.Cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere ma nonmushy, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Rape, Sbucciate E Tagliate A Cubetti Da 1-1/2 Pollice

Patata

Cavolo

Carota

Brodo

Attrezzatura che userete

Setaccio

Mescolare i primi 5 ingredienti in una piccola ciotola per fare la salsaverde. Condire con sale e pepe; setaside. Mescolare crème fraîche e rafano inun'altra piccola ciotola; condire con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe