Polpettone non così semplice

Polpettone non-così-base potrebbe essere solo il corso principale che si sta cercando. Questa ricetta serve 6. Per $2.17 per porzione, questa ricetta copertine 29% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 34g di proteine, 35g di grasso, e un totale di 594 calorie. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Una miscela di aglio, controfiletto di manzo molto macinato, briciole di pane macinato e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare il sale grosso si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino al cioccolato crudo sano come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 61%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Polpettone di base, Polpettone di base, e Polpettone di base affidabile per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 375 gradi.

Attrezzatura che userete

Forno

Mettere la pancetta in una padella a fuoco medio-basso. Soffriggere la pancetta per circa 5 minuti, o fino a quando non ha cominciato a croccante e la maggior parte del grasso ha reso fuori.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancetta

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere l'aglio, la cipolla e la carota e continuare a soffriggere per circa 4 minuti, o fino a quando le verdure sono morbide e le cipolle sono traslucide ma non hanno assunto alcun colore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Carota

Aglio

Cipolla

Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare le verdure (vedi Nota).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Attrezzatura che userete

Padella

Mettere il controfiletto di terra in una grande ciotola di miscelazione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Controfiletto Macinato

Attrezzatura che userete

Ciotola Di Miscelazione

Aggiungere le uova e il latte e, usando le mani, lavorare il liquido nella carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uovo

Carne

Latte

Aggiungere il pangrattato e continuare a lavorare il liquido e le briciole nella carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mollica

Carne

Aggiungere le verdure raffreddate, la senape, la salsa barbecue e il rafano insieme a 1/4 di tazza di prezzemolo, sale, pepe e timo. Usando le mani, lavorare delicatamente tutti gli ingredienti nella carne fino a quando ben combinati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Barbecue

Rafano

Vegetale

Senape

Prezzemolo

Pepe

Timo

Carne

Sale

Mettere una metà dei crostini in una teglia poco profonda lunga almeno 14 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crostini

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Trasferire la miscela polpettone su una superficie pulita, piana e, ancora una volta, con le mani, modellarlo in una pagnotta di circa 3 1/4 pollici di larghezza X 2 1/2 pollici di altezza X 12 pollici di lunghezza (o in un giro, forma breadlike, una lettera dell'alfabeto, un ovale, o in diversi piccoli pani). Premere i crostini rimanenti nella pagnotta, assicurandosi che siano parzialmente premuti in esso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crostini

Premere delicatamente gli spicchi d'aglio non sbucciati nella parte superiore del polpettone. Posare con cura la pagnotta sopra i crostini nella teglia (potrebbe essere necessario utilizzare un paio di spatole per facilitare questo), riformando la forma con le mani, se necessario. Forare il polpettone con le foglie di alloro e il rametto di timo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spicchi D'aglio Interi

Foglie Di Alloro

Crostini

Timo

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Spatola

Posizionare il polpettone nel forno preriscaldato e cuocere per 1 ora, o fino a quando la temperatura interna legge 165 gradi su un termometro a lettura istantanea e la parte superiore è ben dorata.

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Forno

Togliere la padella dal forno. Lasciare riposare il polpettone per circa 5 minuti prima di trasferirlo su un piatto da portata.

Attrezzatura che userete

Forno

Padella

Rimuovere le foglie di alloro e il rametto di timo e cospargere il prezzemolo rimanente sulla parte superiore della pagnotta e intorno al piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Prezzemolo

Timo

Tagliare trasversalmente a fette da 1 pollice o più spesse e servire.

Preferisco leggermente precook tutte le verdure che sarò l'aggiunta di un polpettone in modo che possano più facilmente rilasciare tutto il loro sapore nella pagnotta come si cuoce. Puoi anche raddoppiare la quantità di verdure e riservarne la metà a cucchiaio intorno al polpettone prima di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Gusto

Libro, utilizzando il database di nutrizione USDA

Da Nuovi classici americani di David Burke di David Burke e Judith Choate Copyright (c) 2006 di David Burke Pubblicato da Knopf.David Burke è il coautore, con Carmel Berman Reingold, di Cooking with David Burke. Si è laureato presso il Culinary Institute of America, è stato addestrato in Francia, ed è stato il primo americano ad essere premiato con il prestigioso Meilleurs Ouvriers de France Diplome d'Honneur. I suoi altri premi includono il Nippon Award of Excellence del Giappone, il Robert Mondavi Award of Excellence e il Culinary Institute August Escoffier Award. Egli è l'executive chef e co-proprietario di davidburke & donatella, e executive chef e unico proprietario di David Burke a Bloomingdale's, entrambi a New York City. Vive a Fort Lee, nel New Jersey.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Unico