Pollo, Andouille e gumbo di ostriche

Pollo, Andouille, e Gumbo di ostriche è un senza latticini ricetta con 8 porzioni. Per $3.16 per porzione, questa ricetta copertine 26% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 656 calorie, 44g di proteine, e 44g di grasso. Non a molte persone è piaciuto molto questo piatto creolo. Una miscela di andouille, foglie di alloro, peperoni e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Funziona bene come piatto principale. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 55%. Questo punteggio è solido. Provare Gumbo di pollo, Andouille e Filé di ostriche, Gumbo di Andouille, granchi e ostriche, e Gumbo di Andouille, granchi e ostriche per ricette simili.

Istruzione

Condire generosamente la gallina con sale e pepe di cayenna.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cayenna

Sale

Unire l'olio e la farina in una pentola grande e pesante o in un forno olandese a fuoco medio. Mescolando lentamente e costantemente, fare un roux il colore del cioccolato. (Quando ho tentato di fare il mio primo roux anni fa, ricordo di aver chiamato papà e chiedendogli quanto tempo ci sarebbe voluto, e mi ha detto "il tempo necessario per bere due birre."Non essendo un bevitore di birra, ho dovuto inventare il mio sistema. Ora ho messo su due album di registrazione, e quando hanno giocato fuori il mio roux è di solito quasi giusto.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Bevanda

Farina Per Tutti Gli Usi

Birra

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Forno Olandese

Aggiungere le cipolle, peperoni e sedano, e cuocere, mescolando, fino a quando sono morbidi, 10 a 12 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperone

Sedano

Cipolla

Aggiungere il brodo di pollo. (Di solito lo scaldo in una pentola solo un po ' prima di aggiungerlo alla miscela di roux.) Mescolare per frullare e portare a ebollizione delicata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere il pollo. (C'è chi ti dirà di rosolare prima il pollo, ma l'ho messo crudo.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Aggiungere le foglie di alloro e il timo e cuocere a ebollizione delicata per 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Timo

Aggiungere l'andouille e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è molto tenero, un'ora o un'ora e mezza in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsiccia Di Andouille

Pollo Intero

Qualche minuto prima di servire, aggiungere le ostriche e cuocere a fuoco lento solo fino a quando le ostriche si arricciano, circa tre minuti. Regolare il condimento a piacere. (Se il gumbo diventa troppo spesso durante la cottura, è sufficiente aggiungere più brodo di pollo o acqua.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo

Condimento

Oyster

Gumbo

Acqua

Attrezzatura

Forno Olandese

Pentola

Ingrediente

Serving:

454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

andouille, tagliato trasversalmente in fette da 1/4 di pollice 2

3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

sedano tritato 2Cipolla gialla media, tritata

Ostriche saltate o pollo cotto a dadini, per servire 1kg

gallina arrostita, tagliata a pezzi di frittura 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

farina per tutti gli usi 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

peperoni verdi tritati 5916 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cipolle tritate 8Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe di cayenna 1pinta

ostriche appena sgusciate con il liquore 1(può essere o scremare)

foglie di timo essiccate 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate

Vino consigliato: Albarino, Vino Rosato, Sauvignon Bianco

Albarino, vino rosé e Sauvignon Blanc sono le mie scelte top per Cajun. Questi vini a basso contenuto di tannino e alcol più bassi completeranno il calore nei piatti speziati di cajun, invece di far bruciare di più la bocca. Si potrebbe provare Santiago Ruiz Albarino Blend. Ai revisori piace molto con un 4.6 su 5 stelle e un prezzo di circa 23 dollari a bottiglia.