Petto di vitello brasato ripieno

Petto di vitello brasato farcito potrebbe essere solo il contorno che stai cercando. Una porzione contiene 686 calorie, 61 g di proteine, e 37g di grasso. Questa ricetta serve 6 e costa $6.59 per porzione. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 5 direbbe che ha colpito il posto. Vai al negozio e prendi sale kosher, vino, olio d'oliva e poche altre cose per farlo oggi. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e primordiale dieta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 3 ore e 50 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 92%. Questo punteggio è eccezionale. Provare Petto di vitello brasato con ripieno di patate e cipolle, Petto di vitello brasato con erbe, Pernod e pomodori, e Brasato di Petto di Vitello con Cipolle ed Erbe aromatiche: Petto di Vitello con Cipolline e Mentuccia per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 400 gradi F.

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Rivestire con olio d'oliva una grande padella a faccia dritta. Smash 2 degli spicchi d'aglio interi con il tallone della mano e gettarli nella padella con un pizzico di pepe rosso schiacciato. Portare la padella a fuoco medio-alto. Quando l'aglio è dorato e molto aromatico, toglierlo dalla padella e scartarlo, ha compiuto il suo destino aglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Aggiungere gli spinaci nella padella, mescolare per rivestire l'olio e condire con sale. Coprire la padella e cuocere per 2 o 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uova, Leggermente Sbattute O 1/2 Tazza Di Sostituto Dell'uovo

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Togliere il coperchio dalla padella e mescolare gli spinaci, dovrebbe essere appassito. Assaggia e regola il condimento se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

Uova, Leggermente Sbattute O 1/2 Tazza Di Sostituto Dell'uovo

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Trasferire gli spinaci in un filtro a rete per far defluire l'acqua in eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uova, Leggermente Sbattute O 1/2 Tazza Di Sostituto Dell'uovo

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Riportare la padella al bruciatore e rivestire la padella con olio d'oliva e aggiungere altri 2 spicchi d'aglio che sono stati fracassati con il tallone della mano. Ripetere il processo di cottura dell'aglio a doratura e scartare. Mescolare un pizzico di peperoncino tritato e i funghi affettati. Condire i funghi con sale e cuocere fino a quando sono morbidi e appassiti, aggiungere un po 'di olio se sono un po' asciutti. Assaggiate i funghi e regolate il condimento se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Spremere il liquido in eccesso dagli spinaci appassiti e tritare grossolanamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uova, Leggermente Sbattute O 1/2 Tazza Di Sostituto Dell'uovo

Aggiungere ai funghi, mescolare il parmigiano e mescolare per unire. Gusto per assicurarsi che sia delizioso. Riserva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Reggiano

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Disporre la carne e battere delicatamente per appiattire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Cospargere generosamente di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Disporre le fette di prosciutto al centro del vitello.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prosciutto

1 Libbra Di Vitello Macinato (preferibilmente Allevato Naturalmente)

Disporre un tronco di spinaci e funghi al centro del prosciutto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prosciutto

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Uova, Leggermente Sbattute O 1/2 Tazza Di Sostituto Dell'uovo

Arrotolare il vitello attorno al prosciutto e legarlo con lo spago del macellaio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prosciutto

Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi

1 Libbra Di Vitello Macinato (preferibilmente Allevato Naturalmente)

Attrezzatura che userete

Spago Da Macellaio

Rivestire un forno olandese con olio d'oliva e portare a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

Foglie Di Prezzemolo Fresco Strappate

Aggiungere il rotolo di vitello e rosolare su tutti i lati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi

1 Libbra Di Vitello Macinato (preferibilmente Allevato Naturalmente)

Togliere la carne di vitello dalla padella e riservarla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Vitello Macinato (preferibilmente Allevato Naturalmente)

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Eliminare il grasso in eccesso e aggiungere qualche goccia di olio nuovo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Aggiungere le cipolle nella padella, mescolare per rivestire con l'olio e condire con sale. Abbassare il fuoco a medio e cuocere le cipolle, coperte, per 7-8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Scoprire le cipolle, dovrebbero essere molto morbide e appassite.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Aggiungere l'aglio tritato e il rosmarino e cuocere per 2 o 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stinchi Di Vitello Carnosi, Spessi Da 2 A 3 Pollici

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

Aggiungere il vino e ridurre della metà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Riportare il vitello nella padella e aggiungere il brodo di pollo fino a quando non arriva circa a metà dei lati del vitello. Gettare le foglie di alloro e il fascio di timo. Coprire e mettere in forno e cuocere per 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(fegato E Collo Rimossi)

Con Un Po' Di Carne (schiena, Collo, Ali, Ecc.)

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

1 Libbra Di Vitello Macinato (preferibilmente Allevato Naturalmente)

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Togliere il vitello dal forno, girare e aggiungere più brodo se il liquido si è ridotto. Assaggia il liquido di brasatura se il livello del liquido si è ridotto in modo significativo. Cuocere per 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

1 Libbra Di Vitello Macinato (preferibilmente Allevato Naturalmente)

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Rimuovere il coperchio dal forno olandese e brasare per altri 45 minuti per consentire al liquido di ridursi.

Attrezzatura che userete

Foglie Di Prezzemolo Fresco Strappate

Togliere il vitello dal forno, togliere dalla padella, coprire con un foglio e lasciare riposare per 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Vitello Macinato (preferibilmente Allevato Naturalmente)

Attrezzatura che userete

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Posizionare il forno olandese su un bruciatore a fuoco medio per ridurre il liquido di brasatura se è troppo soupy. Assaggia il liquido per assicurarti che il condimento sia corretto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

Attrezzatura che userete

Foglie Di Prezzemolo Fresco Strappate

Tagliare la carne di vitello in medaglioni e servire con il liquido di brasatura e le cipolle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

1 Libbra Di Vitello Macinato (preferibilmente Allevato Naturalmente)

Abbinamenti consigliati: Gavi

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gavi