Petti d'anatra al pepe nero con Prugne grigliate

Name: Petti d'anatra al pepe nero con Prugne grigliate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) pepe nero macinato fresco, diviso; 1 kg metà del petto danatra Muscovy disossata, tagliata di grasso in eccesso; 4 cp. verdura (ad esempio spinaci) timo fresco tritato, diviso; 1 cp. parmigiano grattugiato olio extra vergine di oliva; 6 prugne Santa Rosa sode ma mature o altre prugne viola, dimezzate, snocciolate; 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) sale, diviso; 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) 2-1/4 tazze di panna da montare, divisa

Hai bisogno di un secondi piatti senza glutine e senza latticini? Petti d'anatra al pepe nero arrostiti con prugne grigliate potrebbero essere un'ottima ricetta da provare. Questa ricetta serve 6. Una porzione di questo piatto contiene circa 46g di proteine, 12g di grasso, e un totale di 334 calorie. Per $6.89 per porzione, questa ricetta copre 30% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Il quarto di luglio sarà ancora più speciale con questa ricetta. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Se hai pepe, sale, olio d'oliva e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 81%. Questo punteggio è eccellente. Provare Petti d'anatra alla griglia con uva arrosto e gratin di patate e pancetta, Petti d'anatra con Olive nere, e Petti di anatra moscovita con riso nero per ricette simili.

Istruzione

Usando un coltello affilato, segna la pelle dei petti d'anatra nel modello incrociato (taglia solo la pelle; non tagliare la carne), spaziando i tagli a 1 pollice di distanza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petto D'anatra

Carne

Attrezzatura che userete

Coltello

Cospargere i petti d'anatra su entrambi i lati con 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaino di sale. Copriti e rilassati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petto D'anatra

Pepe

Timo

Sale

Preparare il barbecue (calore medio-alto). Toss metà prugna, olio d'oliva, zucchero, 1 cucchiaino di timo, rimanendo 1 cucchiaino di pepe, e 1/2 cucchiaino di sale in una ciotola media. Grill plum metà, tagliare il lato verso il basso, fino a quando non appaiono segni di griglia e prugne cominciano ad ammorbidirsi, circa 4 minuti. Girare prugne e griglia, lato della pelle verso il basso, fino a quando la pelle comincia ad ammorbidirsi, ma prugne mantengono ancora la loro forma, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Pepe

Prugna

Zucchero

Timo

Sale

Attrezzatura che userete

Grill

Ciotola

Trasferire le prugne nella ciotola. Coprire con un foglio e lasciare riposare durante la cottura anatra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prugna

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Ciotola

Stagnola

Riscaldare 2 padelle grandi a fuoco medio-alto.

Aggiungere 2 petti d'anatra, lato della pelle verso il basso, per ogni padella. Cuocere fino a quando la pelle è croccante e dorata, circa 7 minuti. Girare i petti d'anatra e cuocere a cottura desiderata, circa 8 minuti in più per le medie-rare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petto D'anatra

Attrezzatura che userete

Padella

Togliere dal fuoco e lasciare riposare l'anatra 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Tagliare sottilmente l'anatra trasversalmente. Dividi tra i piatti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Mettere 2 metà prugna accanto a ogni porzione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prugna

Irrorate i succhi di prugna dalla ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prugna

Attrezzatura che userete

Ciotola

Cospargere con 2 cucchiaini di timo e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Timo

Un Malbec sarebbe un ottimo abbinamento per l'anatra. Il vino rosso argentino ha abbastanza struttura per resistere ai tannini delle prugne. Ci piace il fruttato, floreale Alamos 2006 Malbec ($14).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Malbec