Pesce Spada Affumicato caldo con salsa bianca di vongole, Aglio e Prezzemolo

Pesce spada affumicato caldo con salsa bianca vongole-Aglio-prezzemolo richiede intorno 15 ore e 35 minuti dall'inizio alla fine. Una porzione contiene 284 calorie, 2g di proteine, e 12g di grasso. Questa ricetta senza glutine serve 6 e costa $1.17 per porzione. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Una miscela di burro, sale kosher, olio di canolan e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. È portato a voi da Foodnetwork. Nel complesso, questa ricetta guadagna un piuttosto male spoonacular punteggio di 16%. Ricette simili includono Bistecche di pesce spada con salsa al limone e prezzemolo, Salsa piccante fermentata all'aglio e Achiote, e Merluzzo affumicato in salsa di Prezzemolo.

Istruzione

Guarda come fare questa ricetta.

Per il pesce spada: Mescolare 8 tazze di acqua, sale, zucchero e pepe in una pentola profonda. Portare ad ebollizione solo per sciogliere il sale e lo zucchero; raffreddare completamente. Immergere il pesce spada nella salamoia. Conservare in frigorifero per 12 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grani Di Pepe

Pescespada

Salamoia

Zucchero

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Pentola

Togliere il pesce spada dalla salamoia e sciacquare bene sotto l'acqua fredda. Asciugare e lasciare asciugare all'aria per almeno 1 ora. L'esterno del pesce dovrebbe sentirsi appiccicoso al tatto prima di fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pescespada

Salamoia

Acqua

Pesce

Preparare un fumatore con trucioli di acero e ad una temperatura interna da 200 a 225 gradi F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fritte

Spennellare il pesce molto leggermente con olio di colza e cospargere di sale e pepe. Fuma il pesce per circa 2 ore, aggiungendo patatine durante la prima ora se necessario. Puoi continuare ad aggiungere patatine la seconda ora se preferisci un sapore molto più affumicato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Olio Di Colza

Fritte

Pesce

Trasferire il pesce affumicato in un grande piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesce Affumicato

Togliere la carne dalla metà delle vongole e tritarla grossolanamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vongola

Carne

Scaldare l'olio di colza in una casseruola media a fuoco alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Di Colza

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere l'aglio e il cile e cuocere per alcuni secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Peperoncino

Aggiungere le vongole tritate e cuocere, mescolando, per un altro minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vongola

Aggiungere il vino, portare a fuoco lento e cuocere fino a ridurre della metà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Aggiungere le vongole intere, coprire la casseruola e cuocere, scuotendo la padella di tanto in tanto, fino a quando le vongole si aprono, 5 a 10 minuti. Mescolare il burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Vongola

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Padella

Togliere dal fuoco e mescolare il prezzemolo tritato e la scorza di limone. Assaggiare e condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Scorza Di Limone

Prezzemolo

Versare la salsa sopra e intorno al pesce spada affumicato e cospargere le foglie di prezzemolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prezzemolo

Pescespada

Salsa

Attrezzatura

Pentola

Padella Per Salsa

Padella

Ingrediente

Serving:

22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

pepe nero in grani 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

1 cipolla spagnola media, tagliata a dadini piccoli 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

1 cipolla spagnola media, tagliata a dadini piccoli 1

4 pollici di spessore chunk swordfish lombo, senza pelle 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

prezzemolo fresco tritato finemente, più una manciata di foglie per guarnire 3spicchio

aglio, schiacciato a una pasta con un po ' di sale 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 1

Scorza di limone 24

vongole a collo piccolo 6gamberetti e venati

Sale e pepe nero appena macinato 1piccolo

serrano cile, tagliato a dadini 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

striscia di scorza di limone 11 cucchiaio di origano essiccato

burro freddo non salato 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

petti di fagiano se )

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Pesce funziona molto bene con Pinot Grigio, Gruener Veltliner, e Pinot Nero. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Il Pinot Grigio Santa Margherita con una valutazione di 4,5 stelle su 5 sembra un buon abbinamento. Costa circa 26 dollari a bottiglia.