Perciatelli alla Bolognese

Non puoi mai avere troppe ricette di piatti principali, quindi prova i Perciatelli alla bolognese. Questa ricetta serve 4 e costa 8 8.84 per porzione. Una porzione contiene 1899 calorie, 91 g di proteine, e 69 g di grasso. Questa ricetta dal cibola rete ha 59 fan. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 3 ore e 35 minuti. Una miscela di sale e pepe, bistecca di gonna macinata, foglie di timo e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare la cipolla si potrebbe seguire questo corso principale con il Cupcakes di mais caramelle come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 95%. Questo punteggio è eccezionale. Provare Perciatelli con Zucchine e Pangrattato, I Perciatelli di Le Cirque Con Peperoni e Melanzane, e Perciatelli Con Pomodori Arrostiti e Melanzane per ricette simili.

Istruzione

Guarda come fare questa ricetta.

In una grande casseruola in ghisa o olandese a fuoco medio, scaldare un po ' di olio d'oliva e quindi aggiungere la pancetta, i porcini, l'aglio, le cipolle e le carote. Dovrebbero cuocere lentamente e leggermente marrone, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

2 Cipolle Rosse Tritate

Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Attrezzatura che userete

Foglie Di Prezzemolo Fresco Strappate

In un'altra grande casseruola a fuoco medio, rosolare la carne lentamente in olio d'oliva fino a quando non è un bel colore marrone uniforme. Questo processo dovrebbe richiedere circa 30 minuti e la miscela deve essere agitata frequentemente in modo che non si attacchi. Sale e pepe liberamente. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e soffriggere per 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Al termine, sfumare la pentola con le verdure aggiungendo 1 tazza di vino rosso. Quindi, aggiungere le verdure e la pancetta nella pentola con la carne. Quindi aggiungere il vino rosso rimanente per sfumare la pentola. Raschiare tutti i bit e pezzi che potrebbero accumularsi e ridurre della metà, circa 10 minuti. Quindi aggiungere il brodo di pollo, il latte, i pomodori schiacciati e le scorze di formaggio e cuocere a fuoco lento molto delicatamente per 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Noce Moscata, Macinata E Altro Ancora, Per Condire

(fegato E Collo Rimossi)

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

2 Cipolle Rosse Tritate

Semi Di Levistico In Polvere

Da 2 A 4 Cucchiai Di Preparato Per Zuppa Di Cipolle

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Biscotti Di Farina D'avena E Datteri, Grossolanamente Sbriciolati

Attrezzatura che userete

Rametti Di Prezzemolo Fresco, Tagliati A Fettine Sottili, Per Guarnire

Rimuovere le scorze di formaggio e scartare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 2 A 4 Cucchiai Di Preparato Per Zuppa Di Cipolle

Lasciate riposare la salsa e raffreddare prima di utilizzare; è ancora meglio il giorno successivo! Finire la salsa con il basilico e il timo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cipolla Rossa, Dadini Piccoli

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Far bollire 2 litri di acqua salata e aggiungere la pasta perciatelli. Cuocere fino al dente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Scolare tutti tranne un 1/2 tazza di acqua fuori della pasta e mettere la pasta direttamente nella pentola di ragù. Fate sobbollire per 2 minuti per incorporare il sugo nella pasta, aggiungendo l'acqua di pasta riservata se necessario. Finire con il Pecorino Romano macinato, il basilico strappato e un filo di olio extra vergine di oliva. Buon appetito!

Ingredienti di cui avrai bisogno

Una Manciata Generosa Di Prezzemolo A Foglia Piatta, Tagliato Sottile

Bolognese