Nuovo filetto di maiale strofinato messicano con tamale di patate dolci e burro di noci pecan

La ricetta New Mexican strofinato filetto di maiale con patate dolci Tamale e burro di noci pecan potrebbe soddisfare il vostro desiderio messicano in circa 2 ore e 25 minuti. Una porzione contiene 2098 calorie, 74g di proteine, e 99 g di grasso. Questa ricetta serve 4. Per $11.77 per porzione, questa ricetta coperture 62% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è apprezzata da 3 buongustai e cuochi. Vai al negozio e prendi brodo di pollo, burro, zucchero di canna e poche altre cose per farlo oggi. Funziona bene come piatto principale. È portato a voi da Foodnetwork. Con uno spoonacular punteggio di 80%, questo piatto è abbastanza buono. Ricette simili includono Filetto di maiale BBQ e patatine fritte di patate dolci, Filetto di maiale glassato dolce e piccante con poltiglia di patate rosse, e Filetto di maiale strofinato con spezie.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 400 gradi F.

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Scaldare l'olio d'oliva in una padella media, a fuoco alto. Condire il maiale con sale su entrambi i lati. Draga la carne di maiale nello sfregamento delle spezie e tocca l'eccesso. Scottare il maiale su entrambi i lati fino a doratura. Cuocere in forno a cottura media, circa 8-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Lasciare riposare il maiale per 5 minuti prima di affettarlo in 12 fette. Piastra 3 fette per piastra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Condire con la salsa Bourbon-Ancho.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bourbon Whisky (consigliato: Maker's Mark)

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Mettere un Tamale di patate dolci, condito con burro di noci pecan accanto alle fette di maiale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Patate Dolci Piccole, Sbucciate E Tritate

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

Tamales

Decorazioni Per Dolci Al Cioccolato E Panna Montata

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Unire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola.

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere le cipolle e cuocere fino al morbido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere il bourbon e cuocere fino a completa riduzione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bourbon Whisky (consigliato: Maker's Mark)

Aggiungere gli altri ingredienti e cuocere fino a ridurre della metà. Filtrare con un colino a maglia fine, riportare il composto nella padella e cuocere fino alla consistenza della salsa, aggiungere i restanti 2 cucchiai di bourbon e cuocere per 2 minuti. Condire con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bourbon Whisky (consigliato: Maker's Mark)

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Circa 2 ore prima di pianificare la formazione dei tamales, pulire le bucce sotto l'acqua corrente. Immergili in acqua tiepida per 2 ore o fino a quando non si ammorbidiscono.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Purea di mais, cipolla, aglio arrostito e brodo in un robot da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sottaceti All'aneto A Fette Sottili In Stile Gastronomia

20 Fettine Sottili Di Zucchine

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

1 Cucchiaino Di Sale Stagionato McCormick® Season-All®

Attrezzatura che userete

(come I Biscotti Marie)

Trasferire il composto in una ciotola e tagliare il burro e accorciare. Usando le dita, mescolare la farina di mais, il miele, il sale e il pepe fino a quando non ci sono grumi visibili di grasso. Piegare la purea di patate dolci, la cannella, i chiodi di garofano, il pimento e lo sciroppo d'acero. La miscela sarà molto più flessibile di quanto pensi che dovrebbe essere, ma quando i tamales sono cotti a vapore si asciugherà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Purea Di Patate Dolci

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Sciroppo D'acero Puro (preferibilmente Di Grado B), Più 4 Cucchiaini Per Servire

Mele Aspre Sbucciate Tritate (circa 5 Medie)

1/2 Tazza Di Zucchero Semolato (turbinado O Zucchero Di Canna Biologico)

Può La Crema Dietetica Soda

Basilico Fresco Tagliato A Fettine Sottili (facoltativo).

Tamales

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

Olio Extravergine D'oliva, 2 Giri Di Padella Più Qualche Filo Per Condire

1-1/4 Tazze Di Cereali Mueslix Con Uvetta, Datteri E Mandorle

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

Rimuovere i gusci di mais dall'acqua e mettere da parte i migliori 20 gusci.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Scolare e asciugare. Strappare le bucce rimanenti in strisce larghe da 1 pollice da utilizzare per la legatura.

Posare 2 gusci piatti su una superficie di lavoro, con le estremità affusolate rivolte verso l'esterno e le ampie basi sovrapposte di circa 3 pollici.

Mettere circa 1/3 tazza di miscela masa al centro. Portare i lati lunghi sopra la masa, leggermente sovrapposti, e pat verso il basso per chiudere. (Se il masa gocciola un po ' alla cucitura, non è un problema.) Legare ciascuna estremità del fascio con una striscia di mais, spingendo il ripieno verso il centro mentre si lega. Tagliare le estremità a circa 1/2 di pollice oltre la cravatta.

Disporre i tamales in un unico strato su una griglia a vapore, coprire bene con un foglio e cuocere a vapore sull'acqua bollente per 45 minuti. Per

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Servire: tagliare una fessura sopra ogni tamale e spingere entrambe le estremità del tamale verso il centro per esporre la masa. Top ciascuno con 1 cucchiaio di burro di noci pecan.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

Tamales

Decorazioni Per Dolci Al Cioccolato E Panna Montata

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola.

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Raschiare in un ramekin e conservare in frigorifero fino a quando solido, circa 2 ore.

Attrezzatura che userete

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Attrezzatura

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

(come I Biscotti Marie)

Come I Formaggi Per I Tacos

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Ingrediente

Serving:

2(può essere o scremare)

1/2 tazza di zucchero semolato (turbinado o zucchero di canna biologico)2(inverno)

peperoncino poblano tritato finemente con semi 3

chiles di ancho, inzuppati, seminati, steli rimossi e passati 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

concentrato di succo di mela, scongelato 8

grani di pepe nero intero 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

bourbon whisky (consigliato: Maker's Mark)4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

brodo di pollo o acqua 1Cipolla gialla media, tritata

brodo di pollo fatto in casa 2(può essere o scremare)

chile de arbol 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

pasilla cile polvere 1pizzico

Pizzico di cannella 20

bucce di mais essiccate 3556 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

chicchi di granturco freschi o congelati, preferibilmente freschi 11 libbra di zucchine,

pimento macinato 11 libbra di zucchine,

cannella in polvere 2(può essere o scremare)

cannella in polvere 1(può essere o scremare)

chiodi di garofano macinati 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

1-1/4 tazze di cereali Mueslix con uvetta, datteri e mandorle 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

zucchero di canna chiaro 2(inverno)

zucchero di canna chiaro 3(inverno)

sciroppo d'acero puro (preferibilmente di grado B), più 4 cucchiaini per servire 2(inverno)

2 libbre di varietà miste di funghi freschi 1( melanzane)

cipolla tritata grossolanamente 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

noci pecan tostate, tritate finemente 907Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

filetto di maiale 1grande

cipolla rossa tritata finemente 1testa

aglio arrosto, chiodi di garofano rimossi 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe macinato fresco 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

patata grande o dolce, arrostita a 375 gradi per circa 1 ora o fino a renderla morbida, quindi sbucciata e schiacciata 1bastone

burro non salato, ammorbidito 6(inverno)

burro non salato 6(inverno)

accorciamento vegetale 3556 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

farina di mais gialla

Vino consigliato: Malbec, Pinot Nero, Sangiovese

Malbec, Pinot Nero e Sangiovese sono ottime scelte per il filetto di maiale. Il corpo leggero del Pinot nero è ottimo per tagli magri, il sangiovese di medio corpo si abbina a salse carnose, stufati e altri piatti multi-ingrediente, e il malbec tannico corposo si abbina a tagli grassi e barbecue. L'Alma de Los Andes Reserva Malbec con un 4.7 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 13 dollari a bottiglia.