Merluzzo e Gamberi in brodo di Finocchio e Vino Bianco

Hai bisogno di un primo piatto senza latticini e pescatarian? Merluzzo e gamberetti in brodo di finocchio e vino bianco potrebbero essere una ricetta spettacolare da provare. Questa ricetta rende 4 porzioni con 867 calorie, 54 g di proteine, e 17g di grasso ogni. Per $6.97 per porzione, questa ricetta copertine 37% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è apprezzata da 47 buongustai e cuochi. Vai al negozio e raccogli le patate fingerling, l'aglio, il sedano e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 91%. Questo punteggio è super. Merluzzo e Gamberi in brodo di Finocchio e Vino Bianco, Cozze in Zafferano e brodo di Vino Bianco, e Cozze al vapore in un brodo di zafferano di vino bianco sono molto simili a questa ricetta.

Istruzione

Per il brodo di pesce: Rivestire leggermente una pentola grande e alta con olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stock Di Pesce

Olio D'oliva

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere le cipolle, il sedano e le cime di finocchio e portare la pentola a fuoco vivo. Condire leggermente le verdure con sale. Cuocere le verdure fino a quando sono morbide e molto aromatiche, 7-8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sedano

Finocchietto

Cipolla

Sale

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 o 2 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Aggiungere le lische di pesce e i gusci di gamberetti, mescolare per unire e cuocere per 3 o 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gusci Di Pasta

Gambero

Pesce

Aggiungere il liquore all'anice e lasciarlo dimezzare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Liquore

Anice

Aggiungere acqua alla pentola fino a coprire le lische di pesce di 2 pollici e condire leggermente con sale. Gettare le foglie di alloro e il fascio di timo. Portare la pentola a ebollizione, ridurre a fuoco lento e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Filtrare il liquido e la riserva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Timo

Acqua

Pesce

Sale

Attrezzatura che userete

Pentola

Per il pesce: Rivestire una padella a faccia dritta con olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Pesce

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere le cipolle e il finocchio, condire con sale e cuocere a fuoco medio fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, 3 o 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Finocchietto

Cipolla

Sale

Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 o 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Aggiungere il liquore all'anice e il vino bianco e ridurre della metà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino Bianco

Liquore

Anice

Aggiungere il brodo di pesce riservato e condire con sale. Portare a ebollizione, ridurre a fuoco lento e far sobbollire il brodo per 12-15 minuti. Gusto per assicurarsi che sia delizioso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Sale

Nel frattempo, rivestire una seconda padella con olio d'oliva. Portare la padella a fuoco vivo. Tamponare il merluzzo con carta assorbente e condire con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Sale

Cod

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Padella

Aggiungere il merluzzo alla padella calda urlando e cuocere il pesce fino a quando non è dorato e croccante su entrambi i lati e 3/4 del modo in cui cuocere attraverso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesce

Cod

Attrezzatura che userete

Padella

Togliere il pesce dalla padella e riserva. Fai lo stesso con i gamberetti e la riserva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gambero

Pesce

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere i giri di patate nella padella, condire con sale e rosolare su entrambi i lati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Sale

Attrezzatura che userete

Padella

Togliere le patate dalla padella e riservarle con il merluzzo e i gamberetti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Gambero

Cod

Attrezzatura che userete

Padella

Quando il brodo di pesce è pronto, aggiungere il merluzzo, gamberetti, patate e zucchine. Spegnere il fuoco e coprire, lasciando cuocere delicatamente il pesce attraverso, 2 o 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Zucchine

Gambero

Brodo

Pesce

Cod

Per servire, togliere il merluzzo e gamberetti dalla padella. Raccogliere le verdure dal brodo e dividerle tra 4 ciotole da portata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gambero

Brodo

Cod

Attrezzatura che userete

Ciotola

Padella

Disporre un pezzo di merluzzo sopra ciascuna delle verdure e disporre 2 gamberetti accanto al merluzzo. Mestolo il brodo di pesce sopra ogni pezzo di merluzzo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gambero

Brodo

Pesce

Cod

Attrezzatura che userete

Mestolo

Irrorare con olio di finitura grasso grande e top con fronde di finocchio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Finocchietto

Olio Da Cucina

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olio di finitura grasso grande 1costola

costola di sedano tritata grossolanamente 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

lische di merluzzo o altre lische di pesce bianco 567Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

Mezza busta misura 41 gamberi precotti e sgusciati 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

liquore all'anice (consigliato: Pernod)1776 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

liquore all'anice (consigliato: Pernod)1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino bianco secco 1

Cima di bulbo di finocchio, fronde riservate, tritate grossolanamente 1piccolo

bulbo di finocchio, julienned 3

patate fingerling, tagliate a rondelle 2spicchio $aglio, fracassato$ aglio, fracassato 2spicchio $aglio, fracassato e tritato finemente$ aglio, fracassato e tritato finemente 1jumbo

Conchiglie di gamberetti, corpi riservati, sbucciati e deveined 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olio extra vergine di oliva 1

cipolla, julienned 1piccolo

cipolla tritata grossolanamente 1

fagotto di timo fresco 1

zucchine, julienned

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Il merluzzo funziona molto bene con Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Si potrebbe provare Alois Lageder Terran Alpina Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti. Ai revisori piace molto con un 4.3 su 5 stelle e un prezzo di circa 16 dollari a bottiglia.