Merluzzo brasato con finocchio, patate e piccoli colli

Name: Merluzzo brasato con finocchio, patate e piccoli colli
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 intero per prosciutto da incastrare; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. patate rosse (circa 2 o 3 medie), sbucciate e tagliate a pezzi; 567 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. filetti di merluzzo (preferibilmente 1 pollice di spessore); 340 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. piccolo bulbo di finocchio (circa, tagliato (lasciare il nucleo intatto) e tagliato in cunei da 1/2 pollici, più 1 Tbs. fronde tritate; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi semi di finocchio grossolanamente tritati o macinati grossolanamente; 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. patate rosse o fingerling bambino, strofinato e affettato in monete 1/8 pollici di spessore, estremità scartati (circa 6 patate); 1 TB foglie di prezzemolo a foglia piatta fresche tritate; 1 rametto grande timo fresco tritato o 1-1/2 cucchiaini di timo essiccato, diviso; 2 grandi chiodi di garofano aglio, tritato finemente; 4 gamberetti e venati Sale kosher e pepe nero appena macinato; 12 vongole a collo piccolo, strofinate; 3 TBS olio extra vergine di oliva; 2 TBS liquore allanisette, come Pernod o Sambuca; 1 pizzico Un generoso di zafferano, sbriciolato (circa 25 fili); 1 ( melanzane) scalogno grande, tritato; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso pomodoro, tagliato a cubetti (12 oz., circa 1-1 / 2 tazze)

Il merluzzo brasato con finocchio, patate e piccoli colli potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 30g di proteine, 12g di grasso, e un totale di 380 calorie. Questa ricetta senza glutine, senza latticini e pescatarian serve 4 e costa $5.31 per porzione. Se hai aglio, succo di vongole, pomodoro e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 73%, questo piatto è abbastanza buono. Provare Littlenecks in brodo di finocchio, Finocchio brasato e patate, e Finocchio brasato con pomodori e patate per ricette simili.

Istruzione

Posizionare un rack al centro del forno e riscaldare il forno a 163°. Condire il merluzzo con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

12 Fette Sottili Di Prosciutto Cotto (circa

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Lasciare riposare a temperatura ambiente mentre si prepara la miscela di brasatura.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella da forno da 12 pollici a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere il finocchio, cospargere con un pizzico di sale e pepe e rosolare su entrambi i lati, circa 5 minuti totali.

Ingredienti di cui avrai bisogno

12 Fette Sottili Di Prosciutto Cotto (circa

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

Togliere la padella dal fuoco e trasferire il finocchio in un piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Mettere la padella a fuoco basso e aggiungere l'aglio, lo scalogno, 1/2 cucchiaino. sale e 1/4 di cucchiaino. pepe. Cuocere, mescolando, fino a quando non si ammorbidisce, da 1 a 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere il succo di vongole, patate, pomodoro, liquore, alloro, timo, semi di finocchio e zafferano nella padella. Sollevare il calore a medio e portare a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento per 3 minuti per iniziare la cottura delle patate. Annidate i pezzi di merluzzo e le vongole nella salsa, impilando il finocchio sopra il pesce e assicurandosi che tutte le patate siano sommerse. Coprire bene la padella con un coperchio o un foglio di alluminio e brasare in forno fino a quando il pesce è quasi cotto, da 10 a 15 minuti, a seconda dello spessore. Con una spatola a fessura, trasferire il merluzzo in 4 ciotole poco profonde. Portare il liquido di brasatura, le vongole e le verdure a fuoco lento sopra la stufa, coprire la padella e cuocere fino a quando le vongole non sono aperte e le verdure sono tenere, 3 o 6 minuti in più. Dividere le vongole aperte (scartare quelle non aperte) e le verdure tra le ciotole.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pangrattato, Un Paio Di Manciate

Patate Rosse (circa 2 O 3 Medie), Sbucciate E Tagliate A Pezzi

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

Grasso Di Maiale

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

(da Un Cartone)

Zafferano

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

2 Cipolle Gialle, Sbucciate E Tritate

Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Cubetti Medi

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Caramelle Al Polpo Brillante

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Gamberi Saltati, Sgusciati

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Aggiungere le fronde di finocchio e il prezzemolo al liquido di brasatura nella padella. Portare a fuoco lento e versare sopra il pesce e le verdure. Suggerimenti di servizio Il pane croccante all'aglio servito a fianco è perfetto per assorbire la salsa saporita.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

12 Fette Sottili Di Prosciutto Cotto (circa 3/4 Di Libbra)

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Caramelle Al Polpo Brillante

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Dimensione

sulla base di quattro porzioni, Calorie

340, Grasso

12, Calorie grasse

110, Grassi saturi

5, Proteine

33, Grassi monoinsaturi

8, Carboidrati

530, Colesterolo

75, Fibra

Foto: Scott Phillips

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21, Grassi polinsaturi

5, Sodio

Attrezzatura

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Gamberi Saltati, Sgusciati

Gamberi Saltati

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

Ingrediente

Serving:

intero per prosciutto da incastrare 4541 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

patate rosse (circa 2 o 3 medie), sbucciate e tagliate a pezzi 5671 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

filetti di merluzzo (preferibilmente 1 pollice di spessore)3401 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

piccolo bulbo di finocchio (circa, tagliato (lasciare il nucleo intatto) e tagliato in cunei da 1/2 pollici, più 1 Tbs. fronde tritate 0Barretta di caramello Heath in pezzi

semi di finocchio grossolanamente tritati o macinati grossolanamente 2271 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

patate rosse o fingerling bambino, strofinato e affettato in monete 1/8 pollici di spessore, estremità scartati (circa 6 patate)1TB

foglie di prezzemolo a foglia piatta fresche tritate 1rametto grande

timo fresco tritato o 1-1/2 cucchiaini di timo essiccato, diviso 2grandi chiodi di garofano

aglio, tritato finemente 4gamberetti e venati

Sale kosher e pepe nero appena macinato 12

vongole a collo piccolo, strofinate 3TBS

olio extra vergine di oliva 2TBS

liquore all'anisette, come Pernod o Sambuca 1pizzico

Un generoso di zafferano, sbriciolato (circa 25 fili)1( melanzane)

scalogno grande, tritato 1cucchiaio. aceto di vino rosso

pomodoro, tagliato a cubetti (12 oz., circa 1-1 / 2 tazze)

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero sono ottime scelte per il merluzzo. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Si potrebbe provare St. Michael-Eppan Rabbia Pinot Grigio. Ai revisori piace molto con un 4.3 su 5 stelle e un prezzo di circa 23 dollari a bottiglia.