Lombata di agnello alla griglia con salsa di Cabernet-menta e purè di patate all'aglio

Name: Lombata di agnello alla griglia con salsa di Cabernet-menta e purè di patate all'aglio
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 melanzana grande, sbucciata e tagliata a rondelle da 1/2 pollice (ti serviranno almeno 8 rondelle); 113 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) 1/2 tazza più 1 cucchiaio di burro o margarina; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Cabernet Sauvignon o altro vino rosso secco; 710 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di manzo magro a basso contenuto di sodio; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente foglie di menta fresca tritate; 2 (inverno) foglie di timo fresco o 1 cucchiaio di timo secco; 30 spicchio aglio, sbucciato; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olio extra vergine di oliva; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) prezzemolo tritato italiano; 0 (può essere o scremare) A proposito di pepe; 794 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) Yukon oro o patate russet, sbucciate e tagliate a pezzi 1 1/2-inch; 1 (può essere o scremare) A proposito di sale; 113 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) 1/2 tazza di scalogno tritato (circa; 1 lombo di agnello tagliato grasso, disossato, arrotolato e legato (circa 1 lb. totale; vedi note); 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente budino istantaneo al limone

Lombata di agnello alla griglia con salsa di Cabernet-menta e purè di patate all'aglio potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine ha 936 calorie, 15g di proteine, e 63 g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 4. Per $4.99 per porzione, questa ricetta copertine 23% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Il quarto di luglio sarà ancora più speciale con questa ricetta. Se hai prezzemolo, foglie di menta, patate russet e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il pepe si potrebbe seguire questo corso principale con il Dolce alla menta come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 44%. Questo punteggio è solido. Provare Costolette di agnello alla griglia con vino rosso, aglio, rosmarino e menta, Costolette di agnello e insalata di inizio primavera e purè di aglio-Piselli alla menta-n-Patate, e Johnny Garlic's Bistecca alla griglia con salsa al Cabernet Balsamico per ricette simili.

Istruzione

Risciacquare l'agnello e asciugare. Tritare 10 spicchi d'aglio. In una teglia da 8 per 10 pollici, mescolare metà dell'aglio tritato, 1/2 tazza di olio d'oliva, aceto, scalogno, timo, prezzemolo, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Scalogno

Prezzemolo

Aceto

Spicchio

Aglio

Pepe

Timo

Agnello

Sale

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Aggiungere l'agnello e girare a cappotto. Coprire e raffreddare almeno 4 ore o fino a 1 giorno, girando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Agnello

Su un foglio di foglio da 12 pollici, mescolare i restanti 20 spicchi d'aglio con 1/2 cucchiaio di olio d'oliva per rivestire; sigillare la lamina intorno all'aglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Olio D'oliva

Attrezzatura che userete

Stagnola

Cuocere in un 350 regolare o forno a convezione fino a quando i chiodi di garofano sono morbidi quando viene premuto, circa 45 minuti, girando il pacchetto a metà cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spicchio

Attrezzatura che userete

Forno

Mentre l'aglio sta cuocendo, in una padella da 10 a 12 pollici a fuoco vivo, far bollire il vino fino a ridurlo a 1 tazza, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Vino

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il brodo e far bollire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la miscela è ridotta a circa 1 1/2 tazze, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Sbattere in 1 cucchiaio di burro, quindi mescolare la menta e l'aglio arrostito. Tenere in caldo a fuoco basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio Arrosto

Burro

Menta

Attrezzatura che userete

Sbattere

In una padella da 5 a 6 litri, unire le patate e l'aglio tritato rimanente; aggiungere acqua per coprire. Portare a ebollizione a fuoco alto; coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate si schiacciano facilmente quando vengono premute, da 20 a 25 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Aglio

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella

Nel frattempo, crema di calore con il restante 1/2 tazza di burro in un forno a microonde contenitore sicuro in un forno a microonde a piena potenza (100%), mescolando a intervalli di 20 secondi, fino a quando il burro è sciolto e la miscela è al vapore (non bollire), circa 1 1/2 minuti in totale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Crema

Attrezzatura che userete

Microonde

Forno

Scolare le patate e l'aglio. Schiacciare con uno schiacciapatate o un mixer fino a quando quasi liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Aglio

Attrezzatura che userete

Schiacciapatate

Frullatore

Aggiungere la miscela di panna e schiacciare alla consistenza desiderata; se le patate sono più spesse del desiderato, aggiungere un po ' di latte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Crema

Latte

Aggiungere sale e pepe a piacere. Tenere in caldo a fuoco basso, se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Mentre le patate cuociono, sollevare l'agnello dalla marinata e scolare bene (scartare la marinata).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Marinare

Patata

Agnello

Lay su una griglia barbecue su un letto solido di carboni medio-caldi o medio-alto calore su una griglia a gas (si può tenere la mano a livello di griglia solo 3 a 4 secondi); chiudere il coperchio sulla griglia a gas. Girare di tanto in tanto fino a quando l'agnello è rosolato su tutti i lati e un termometro inserito nel centro della parte più spessa raggiunge 135 per medio-raro (rosa al centro), 20 a 25 minuti, o fino a quando fatto a proprio piacimento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Agnello

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Grill

Trasferire l'agnello su una tavola e lasciare riposare in un luogo caldo almeno 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Agnello

Mound purè di patate ugualmente su piatti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Tagliare e rimuovere lo spago dall'agnello; affettare il lombo trasversalmente e le fette di ventaglio sulle patate. Salsa cucchiaio con aglio intorno carne e purè di patate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Aglio

Salsa

Agnello

Carne

Note: Avere l'osso macellaio un lombo di agnello (1 3/4 a 2 lb.; assicurarsi che non si ottiene un filetto o il controfiletto) e rotolare e legarlo in un arrosto di circa 8 pollici di lunghezza e 2 1/2 pollici di larghezza. Puoi marinare l'agnello e preparare la salsa attraverso il passaggio 3 fino a 1 giorno prima; portare la salsa a fuoco lento prima di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lombata Di Agnello