Joanne Chang di limone e zenzero Mousse Coupe

Name: Joanne Chang di limone e zenzero Mousse Coupe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 tuorlo; 4 grande (parzialmente e ); 3 pollice pezzo di 7,5 centimetri zenzero fresco, non sbucciato e tritato grossolanamente; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 200 grammi di zucchero semolato; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 240 millilitri di succo di limone appena spremuto; 4 Crosta: briciole di cracker Graham 55 grammi di burro non salato, tagliato a pezzetti

Non si può mai avere troppe ricette di dessert, in modo da dare di Joanne Chang limone-Zenzero Mousse Coupe una prova. Questa ricetta serve 6. Una porzione di questo piatto contiene circa 5g di proteine, 12g di grasso, e un totale di 269 calorie. Per 66 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 6% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Un paio di persone hanno fatto questa ricetta, e 49 direbbero che ha colpito il posto. Vai al negozio e prendi burro, uova, succo di limone millilitro e poche altre cose per farlo oggi. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, fodmap friendly e vegetariano dieta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 23%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Provare Brioche di zucchero e spezie (adattata dalla farina di Joanne Chang), Coupé cioccolato con Mousse pennino Cacao, e Cheesecake al limone quasi senza grassi di Joanne per ricette simili.

Istruzione

Preparare la Lemon Curd:in una casseruola media e non reattiva, unire il succo di limone e il burro, mettere a fuoco medio-alto e scaldare a poco meno di ebollizione. Nel frattempo, in una ciotola media, resistente al calore, sbattere insieme le uova e i tuorli fino a quando non sono amalgamati, poi lentamente sbattere nello zucchero fino a quando ben combinati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Zucchero

Cioccolato Grattugiato, Facoltativo

Frutto Di Fragola A Piedi

2-1/4 Tazze Di Panna Da Montare, Divisa

(da 10 A 12 Pollici) Frutto Di Fragola Al Piede

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Vinaigrette All'agresto

Rimuovere la miscela di succo di limone dal fuoco e gradualmente frullarne un po ' nella miscela di zucchero e uova. Continuare a sbattere il liquido caldo nella miscela di uova e zucchero, un po ' alla volta, fino a quando tutto è stato incorporato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

2-1/4 Tazze Di Panna Da Montare, Divisa

(da 10 A 12 Pollici) Frutto Di Fragola Al Piede

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Riportare il contenuto della ciotola nella casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno e facendo attenzione a raschiare frequentemente il fondo della padella per evitare che le uova si rimescolino, per 5-8 minuti, o fino a quando il composto si addensa e ricopre il cucchiaio fittamente. Per testare, disegna il dito lungo la parte posteriore del cucchiaio; la cagliata dovrebbe tenere la scia per un secondo o due prima che si riempia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(da 10 A 12 Pollici) Frutto Di Fragola Al Piede

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Noci, Macinate Grossolanamente

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Vinaigrette All'agresto

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Rimuovere la cagliata dal fuoco e filtrare attraverso il setaccio in una ciotola media e resistente al calore.

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Vinaigrette All'agresto

Sbattere la vaniglia e il sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutto Di Fragola A Piedi

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Posizionare un pezzo di pellicola trasparente direttamente sulla parte superiore della cagliata per evitare che si formi una pelle. Coprire bene e conservare in frigorifero per 1 a 2 ore, o fino a quando freddo prima di utilizzare. La cagliata può essere conservata per un massimo di 5 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

Fare la mousse: In una casseruola media, unire la panna e lo zenzero fresco e macinato e portare a ebollizione a fuoco vivo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/4 Di Tazza Di Senape Secca

1 Pezzo (da 10 A 12 Pollici) Di Fragola Frutta A Piede

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Togliere dal fuoco e lasciare riposare la crema per circa 1 ora per infondere con lo zenzero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Mirin O Sakè Dolce

1 Pezzo (da 10 A 12 Pollici) Di Fragola Frutta A Piede

Trasferire in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per almeno una notte o fino a 4 giorni.

Quando si è pronti a servire la mousse, filtrare la crema fredda nella ciotola del mixer stand o in una grande ciotola se si utilizza un mixer portatile. Montare la crema a velocità media fino a quando non mantiene un picco rigido. Quindi, usando una spatola di gomma, piegare la cagliata di limone nella panna montata fino a completa incorporazione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scorza D'arancia Grattugiata Aggiuntiva, Facoltativa