Il nostro piatto da festa "Vai a" - Maiale tirato affumicato 5 ore

Indicazioni di maiale tirato

Gas Grill-Assicurarsi di avere un serbatoio pieno di gas.

Posizionare i trucioli di legno in una scatola per fumatori, quindi posizionare la scatola su un bruciatore lontano.

Riscaldare il lato della scatola del fumatore fino a quando la griglia è 149°, quindi abbassare a fuoco medio-basso.Carbone-

Riscaldare i carboni (preferibilmente grumo carbone) su un lato, o nel focolare laterale se si dispone di una griglia barbecue che ha uno. Regolare le prese d'aria per ottenere e mantenere la temperatura corretta.E ' ora di fumare. Condire tutti i lati del mozzicone di maiale con sale e pepe. Toss in circa una tazza di trucioli di legno sulla brace, e mettere il mozzicone di maiale (lato grasso up) sulla griglia sopra la vaschetta di gocciolamento. Chiudere il coperchio e fumare per 5-6 ore. Se si utilizza carbone di legna, youll bisogno di ricostituire il carbone di legna e trucioli di legno ogni ora o giù di lì. La carne viene fatta quando si separa facilmente con una leggera trazione. La temperatura interna dovrebbe essere di circa 91°.Togliere il calcio dal barbecue, metterlo su un tagliere e lasciare riposare per 15-20 minuti. Dopo aver riposato il suo tempo per tirare il maiale.

Rimuovere la pelle o le sezioni eccessivamente grasse, quindi usando le dita, tirare il maiale a pezzi. Dovrebbero essere circa 1/4 di larghezza x 1-2 di lunghezza. Ci vuole un po ' di tempo per tirare a mano, ma questo passaggio è ciò che dà la migliore consistenza. Hack con una mannaia se siete impazienti, ma preparatevi ad affrontare il disprezzo degli dei barbecue.E ' ora di mangiare. Toss con abbastanza della vostra salsa barbecue preferito per mantenere tutto umido.

Servire con panini hamburger, insalata di cavolo, e più salsa per aggiungere singolarmente, o provare il nostro tirato maiale Banh Mi. Prendi una birra. Te lo meriti.BBQ Salsa Indicazioni

Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio.

Aggiungere le cipolle e l'aglio e soffriggere per qualche minuto fino al morbido.

Aggiungere gli altri ingredienti, quindi continuare a cuocere per altri 15 minuti. Gusto per condimento e regolare i singoli ingredienti per creare un buon equilibrio tra gli elementi di sapore.Lasciare raffreddare un po'. Se si desidera una consistenza più fine, frullare in un frullatore, quindi filtrare e conservare. Altrimenti, dopo il raffreddamento, conservare in un contenitore ermetico nel frigorifero.