Il brutto Bit: Tacchino ventriglio

Name: Il brutto Bit: Tacchino ventriglio
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 grasso di maiale; 1 grasso di maiale; 2 gambi di sedano; 1 Cipolla gialla media, tritata brodo di pollo o acqua; 9 1 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O Un paio di peperoncino, opzionale; 2 pollice A di cannella; 1 pollice zenzero, pulito pulito; 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) timo, o erbe come origano, majoram, ecc; 1 ( melanzane) Tortillas di farina fresca, per servire; 6 o così pepe nero in grani; 3 Crosta: briciole di cracker Graham Vino di riso Shao Xing, o sake; 1 Oreo ripieni doppi sale, o a piacere; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile arrosto di lombo di maiale intero, rifilato; 2 Cile Scotch Bonnet, tritato; 3 grumi di zucchero roccia, o 3 cucchiai di zucchero di canna; 454 peperoncino habanero ventriglio di tacchino; 4 1 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O Ventriglio di tacchino brasato rosso

The Nasty Bits: tacchino ventriglio potrebbe essere solo il corso principale che si sta cercando. Una porzione contiene 314 calorie, 33g di proteine, e 8g di grasso. Questa ricetta senza glutine e senza latticini serve 4 e costa $1.81 per porzione. 45 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. Vai al negozio e prendi il ventriglio di tacchino, l'anice stellato, il ventriglio di tacchino brasato e alcune altre cose per farlo oggi. Per consumare l'anice stellato si potrebbe seguire questo corso principale con il Mini Focaccine all'Anice stellato come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 77%. Questo punteggio è buono. Provare Il brutto Bit: Ventriglio a bizzeffe, Il brutto Bit: Tacchino collo Gumbo, e Il brutto Bit: Cod Milt per ricette simili.

Istruzione

Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e mettere i ventriglio nell'acqua bollente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Lasciate cuocere il ventriglio per un minuto per eliminare eventuali impurità.

Scolare il ventriglio e sciacquare sotto l'acqua fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Mettere il ventriglio in una pentola di medie dimensioni e coprire con acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Aggiungere gli altri ingredienti: l'acqua o il brodo, gli aromatici e le erbe aromatiche e i grani di pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mazzetto Di Erbe Aromatiche Fresche Come Coriandolo, Maggiorana O Origano E Timo

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Portare a fuoco lento, coprire e cuocere per 3 ore o fino a quando il ventriglio è tenero con la forchetta.

Rimuovere il ventriglio dal brodo e lasciare raffreddare leggermente al di sopra della temperatura ambiente. Filtrare il brodo e mettere da parte. La maggior parte dello stock può essere utilizzato in un sugo; riserva parte del liquido per l'uso nelle rillettes.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rillettes

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Posizionare il ventriglio nella ciotola di un mixer stand dotato di allegato paddle.

Attrezzatura che userete

Un Pizzico Abbondante Di Sale Fino

Ciliegie Candite Aggiuntive

Mescolare a bassa velocità, aggiungendo lentamente abbastanza del brodo riservato, fino a quando la carne brandelli accuratamente e la miscela assume una consistenza umida e spalmabile, circa 1 a 3 minuti. Gusto e più aggiungere sale e pepe. Poiché le rillettes saranno servite a temperatura ambiente, la pasta dovrebbe essere leggermente più salata di quella che normalmente ci si aspetta da una preparazione calda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Rillettes

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Spoon la miscela in singoli ramekins o cocci. Refrigerare fino a quando freddo, poi versare circa 1/8 pollice di grasso reso sulla parte superiore per sigillare i ramekins. Se sei a corto di grassi, usa un po ' di olio d'oliva per irrobustire la miscela. Conservare in frigorifero per un massimo di 3 settimane.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Manzo

Attrezzatura che userete

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Togliere le rillettes dal frigorifero 2 ore prima di servire; sono migliori a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rillettes

Servire con pane o pane tostato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cucchiaini Più 1/2 Tazza Di Zucchero, Divisi

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

Ventriglio di tacchino brasato rosso (fa abbastanza per un antipasto che serve 6 o più)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ventriglio Di Tacchino

Mettere il ventriglio in una pentola di medie dimensioni e coprire con acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Aggiungere gli altri ingredienti.

Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere per 1 1/2 ore o fino a quando il ventriglio è tenero a forchetta. Verso la fine del tempo di cottura, il liquido si sarà ridotto in una salsa sciropposa. Fai attenzione che la salsa non bruci.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Lasciare raffreddare il ventriglio a temperatura ambiente. Prima di servire, tagliarli sottilmente su un bias.

Servire come spuntino o antipasto, accompagnato da tagliatelle o riso. Ventriglio avanzi possono essere refrigerati, intero, per un massimo di una settimana. Non affettare fino a quando non si è pronti a servire, come il sapore degrada di un ventriglio a fette sottili degrada più rapidamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ricetta Pizzoccheri