Granchio alla diavola con salsa di sherry

Name: Granchio alla diavola con salsa di sherry
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Barretta di caramello Heath in pezzi Cayenne; 907 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. cosce di granchio reale cotte in guscio, scongelate se congelate e gusci divisi longitudinalmente; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile briciole di pane secco fine; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi senape secca; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sherry secco; 2 grande tuorlo; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice farina per tutti gli usi; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice prezzemolo fresco tritato finemente; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso spicchio daglio, leggermente schiacciato; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi noce moscata appena grattugiata; 14 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 1/4 tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato finemente; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1/2 bastone burro non salato; 6 gamberetti e venati 1 tazza di latte intero o panna

Hai bisogno di un pescatarian secondo piatto? Granchio alla diavola con salsa di sherry potrebbe essere una ricetta spettacolare da provare. Questa ricetta serve 6. Una porzione di questo piatto contiene circa 17g di proteine, 18g di grasso, e un totale di 316 calorie. Per $1.3 per porzione, questa ricetta copertine 19% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 5 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 25 minuti. Vai al negozio e prendi latte, sherry medio-secco, tuorli d'uovo e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il burro non salato si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino al cioccolato al latte di mandorle come dessert. È portato a voi da Epicurious. Con uno spoonacular punteggio di 55%, questo piatto è abbastanza buono. Provare Granchio alla diavola con salsa di sherry, Zuppa di granchio con Sherry, e Tuffo di granchio alla diavola per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 450 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Rimuovere la carne di granchio dal guscio, scartando la cartilagine e tagliare la carne in pezzi da 1/2 di pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carni Di Granchi

Carne

Sciogliere 2 cucchiai di burro in una casseruola pesante 1 1/2-quart a fuoco moderatamente basso, quindi aggiungere la farina e cuocere, sbattendo, 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Sbattere

Padella Per Salsa

Aggiungere il latte in un flusso lento, sbattere, quindi aggiungere l'aglio e portare a ebollizione, sbattere. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, sbattendo, fino a quando la besciamella è addensata, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Latte

Attrezzatura che userete

Sbattere

Togliere dal fuoco e scartare l'aglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Sbattere insieme i tuorli, lo Sherry, la senape, la noce moscata, la caienna e il sale in una ciotola, quindi aggiungere la besciamella calda a flusso lento, sbattendo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Di Cayenna Macinato

Senape

Moscata

Sherry

Tuorlo

Sale

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Versare il composto nella casseruola e cuocere a fuoco molto basso, sbattendo costantemente, fino a quando un termometro a lettura istantanea registra 160 ° F, circa 2 minuti.

Attrezzatura che userete

Sbattere

Termometro Da Cucina

Padella Per Salsa

Togliere dal fuoco e mescolare delicatamente la carne di granchio e il prezzemolo. Dividere la miscela tra 6 (4 once) ramekins.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carni Di Granchi

Prezzemolo

Attrezzatura che userete

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro e raffreddare leggermente. Mescolare insieme il burro fuso, le briciole di pane e il formaggio con una forchetta, quindi cospargere il granchio. Mettere i ramekins in una teglia poco profonda e cuocere nel terzo superiore del forno fino a quando il granchio bolle e le briciole sono dorate, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mollica

Burro

Formaggio

Granchio

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

* Il granchio alla diavola può essere preparato (ma non cotto) 4 ore prima e raffreddato, coperto. Portare a temperatura ambiente prima della cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Granchio

Attrezzatura

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Teglia Da Forno

Ingrediente

Serving:

0Barretta di caramello Heath in pezzi

Cayenne 9071 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

cosce di granchio reale cotte in guscio, scongelate se congelate e gusci divisi longitudinalmente 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

briciole di pane secco fine 1Barretta di caramello Heath in pezzi

senape secca 791 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

sherry secco 2grande

tuorlo 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

farina per tutti gli usi 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

prezzemolo fresco tritato finemente 1cucchiaio. aceto di vino rosso

spicchio d'aglio, leggermente schiacciato 0Barretta di caramello Heath in pezzi

noce moscata appena grattugiata 141 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

1/4 tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato finemente 1Barretta di caramello Heath in pezzi

pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1/2 bastone burro non salato 6gamberetti e venati

1 tazza di latte intero o panna

Vino consigliato: Chardonnay, Moscadet, Riesling

Frutti di mare funziona molto bene con Chardonnay, Muscadet, e Riesling. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberetti, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi molluschi, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. La Crema Russian River Chardonnay con un 4.1 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 28 dollari a bottiglia.