Grana di formaggio con ragù di spugnola

Name: Grana di formaggio con ragù di spugnola
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Meridionale
Ingredients: 3 2 cucchiai di burro fuso patata, tagliata a metà nel senso della lunghezza e affettata sottilmente; 113 peperoncino habanero 1/2 tazze di formaggio Cheddar extra-sharp grattugiato; 1 cp. parmigiano grattugiato farina per tutti gli usi; 1 spicchio daglio, tritato; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso porri, solo parti bianche e verdi teneri, dimezzati longitudinalmente e tagliati sottilmente trasversalmente; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 3/4 di tazza più 2 cucchiai di latte evaporato; 57 peperoncino habanero tazze spugnole secche; 6 gamberetti e venati Pepe macinato fresco; 6 gamberetti e venati Sale; 6 gamberetti e venati Sale e pepe macinato fresco; 3 scalogno, tritato finemente; 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile graniglia integrale macinata a pietra (vedi Nota); 1 cp. parmigiano grattugiato burro non salato; 2 Crosta: briciole di cracker Graham burro non salato, ammorbidito; 591 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile acqua bollente; 2 Cipolla gialla media, tritata pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi da 1/2 pollice

Grane di formaggio con ragù spugnole potrebbe essere una buona ricetta per espandere la vostra scatola ricetta pasto mattina. Questa ricetta serve 6 e costa $2.11 per porzione. Una porzione contiene 246 calorie, 10 g di proteine, e 20 g di grasso. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Una miscela di burro, acqua, pepe e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Si tratta di un piuttosto economico ricetta per gli appassionati di cibo del Sud. È portato a voi dalle mie ricette. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 33%, che non è così impressionante. Provare Risotto con Ragoût di Asparagi e Spugnole, Pollo arrosto con asparagi, spugnole e Ragoût di cipolla perlata, e Morel & Quinoa ripieno di manzo con Bourbon Morel Pan Jus per ricette simili.

Istruzione

FARE IL RAGÙ: In una grande ciotola resistente al calore, immergere le spugnole nell'acqua bollente fino a quando non si ammorbidiscono, circa 25 minuti. Strofinarli per rimuovere qualsiasi grana, quindi sollevarli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Spugnole

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Lasciare riposare il liquido di ammollo per 5 minuti in modo che la grana cada sul fondo.

Versare il liquido, lasciando qualsiasi grana dietro, e riserva.

In una casseruola media, cuocere la pancetta a fuoco moderato fino a quando non è croccante, da 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata, Tagliata A Metà Nel Senso Della Lunghezza E Affettata Sottilmente

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Scolare su carta assorbente, quindi sbriciolare grossolanamente la pancetta e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata, Tagliata A Metà Nel Senso Della Lunghezza E Affettata Sottilmente

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Scolare tutto tranne 1 cucchiaino di grasso di pancetta e aggiungere 1 cucchiaio di burro nella casseruola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Cucchiaino Di Timo Fresco Tritato O Timo Secco

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Aggiungere il porro e cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando ammorbidito ma non rosolato, circa 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Piccola Testa Di Cavolo Verza, O Cavolo Napa, Tagliata A Striscioline Spesse 2,5 Cm

Aggiungere le spugnole e l'aglio e cuocere a fuoco moderato, mescolando, fino a fragrante, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Funghi Spugnole

Aggiungere il liquido di ammollo spugnole riservato, coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando le spugnole sono teneri, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Spugnole

Nel frattempo, in una piccola ciotola, frullare la farina con il restante 1 cucchiaio di burro per fare una pasta. Scoprire la casseruola e aggiungere la pasta, mescolando, fino a quando non si amalgama. Fate sobbollire il ragù a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si è addensata, circa 4 minuti. Mescolare 2/3 degli scalogni tritati. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Zenzero Intero, Schiacciato

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Caramelle Salvavita

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Ciliegie Candite Aggiuntive

Togliere la padella dal fuoco.

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

PREPARARE LA GRANA: in una grande casseruola, portare l'acqua a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Once Di Cheddar Sminuzzato

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Aggiungere la grana e 1/2 cucchiaino di sale, mescolare bene e portare a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Once Di Cheddar Sminuzzato

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Sbatti la grana e copri. Fate sobbollire a fuoco basso, sbattendo spesso e vigorosamente, fino a quando la grana è spessa, cremosa e tenera ma ancora leggermente gommosa, circa 1 ora. Mescolare il latte e il burro e condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

2 Once Di Cheddar Sminuzzato

3/4 Di Tazza Più 2 Cucchiai Di Latte Evaporato

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Aggiungere il formaggio e mescolare fino a quando sciolto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tagliare A Cubetti Da 1 Pollice

Servire la grana in ciotole individuali, spoon il ragù in cima e guarnire con il restante scalogno tritato e la pancetta sbriciolata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pezzi Di Pancetta Reale

Zenzero Intero, Schiacciato

2 Once Di Cheddar Sminuzzato

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Make Ahead: La ricetta può essere preparata attraverso il passaggio 3 e refrigerata per un massimo di 2 giorni. Riscaldare il ragù di spugnola e condire con sale e pepe prima di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Vino consigliato: Questo ragù terroso con grana cremosa richiede un rosso con l'intensità di contrastare la ricchezza a doppia canna. Vai per un Barbaresco dall'Italia, come il Prunotto del 1995 o il Vietti del 1993.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Once Di Cheddar Sminuzzato

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Note: Le grane appena macinate a pietra possono essere ordinate tramite Hoppin ' John's (800-828-4412).

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Once Di Cheddar Sminuzzato

Attrezzatura

Ciliegie Candite Aggiuntive

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Ingrediente

Serving:

32 cucchiai di burro fuso

patata, tagliata a metà nel senso della lunghezza e affettata sottilmente 113peperoncino habanero

1/2 tazze di formaggio Cheddar extra-sharp grattugiato 1cp. parmigiano grattugiato

farina per tutti gli usi 1

spicchio d'aglio, tritato 1cucchiaio. aceto di vino rosso

porri, solo parti bianche e verdi teneri, dimezzati longitudinalmente e tagliati sottilmente trasversalmente 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

3/4 di tazza più 2 cucchiai di latte evaporato 57peperoncino habanero

tazze spugnole secche 6gamberetti e venati

Pepe macinato fresco 6gamberetti e venati

Sale 6gamberetti e venati

Sale e pepe macinato fresco 3

scalogno, tritato finemente 3551 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

graniglia integrale macinata a pietra (vedi Nota)1cp. parmigiano grattugiato

burro non salato 2Crosta: briciole di cracker Graham

burro non salato, ammorbidito 5911 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

acqua bollente 2Cipolla gialla media, tritata

pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi da 1/2 pollice

Vino consigliato: Riesling, Spumante, Zinfandel

Riesling, spumante e Zinfandel sono le mie scelte top per Southern. In generale, ci sono alcune regole che ti aiuteranno ad abbinare il vino al cibo del sud. Il riesling alimentare o il vino bianco frizzante funzioneranno con molti cibi fritti, mentre lo zinfandel è ottimo con piatti alla brace. Il Riesling RELAX con un 4.1 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 10 dollari per bottiglia.