Gougères

Name: Gougères
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 36
Cuisine: Global
Ingredients: 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile formaggio grattugiato grossolanamente, come Gruyère o cheddar (circa 6 once; vedi sopra); 5 grande uova, a temperatura ambiente; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina per tutti gli usi; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi 5 caramelle wafer Necco, divise; 8 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani (1 bastone) burro non salato, tagliato in 4 pezzi; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 striscia di scorza di limone; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 tazza di latte intero o panna

Non si può mai avere troppe ricette hor d'oeuvre, in modo da dare Gougères una prova. Una porzione contiene 46 calorie, 1g di proteine, e 3g di grasso. Questa ricetta vegetariana serve 36 e costa 7 centesimi per porzione. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Una miscela di burro, acqua, farina e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 8%. Questo punteggio è migliorabile. Ricette simili includono Gougeres, Gougères, e Gougeres.

Istruzione

Posizionare i rack per dividere il forno in terzi e preriscaldare il forno a 425 gradi F. Rivestire due teglie con stuoie di cottura in silicone o carta pergamena.

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Teglia Da Forno

Forno

Portare il latte, l'acqua, il burro e il sale a ebollizione rapida in una casseruola media a fondo pesante a fuoco vivo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Acqua

Latte

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere la farina tutta in una volta, abbassare il fuoco a medio-basso e iniziare immediatamente a mescolare energicamente con un cucchiaio di legno o una frusta pesante. L'impasto si unirà e una leggera crosta si formerà sul fondo della padella. Continuare a mescolare-con vigore-per un altro minuto o due per asciugare l'impasto. L'impasto dovrebbe ora essere molto liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Pasta

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Sbattere

Padella

Girare la pasta nella ciotola di un mixer dotato di allegato paddle o in una ciotola che si può usare per la miscelazione con un mixer a mano o un cucchiaio di legno e olio di gomito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Miscelatore A Mano

Frullatore

Ciotola

Lasciare riposare l'impasto per un minuto, quindi aggiungere le uova una per una e battere, battere, battere fino a quando l'impasto è denso e lucido. Assicurati che ogni uovo sia completamente incorporato prima di aggiungere il successivo, e non preoccuparti se l'impasto si separa—quando l'ultimo uovo entra, l'impasto si riunirà di nuovo. Sbattere il formaggio grattugiato. Una volta che l'impasto è fatto, dovrebbe essere cucchiaio immediatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio

Pasta

Uovo

Usando circa 1 cucchiaio di pasta per ogni gougère, far cadere l'impasto da un cucchiaio sulle teglie foderate, lasciando circa 2 pollici di spazio tra i tumuli.Usando circa 1 cucchiaio di pasta per ogni gougère, far cadere l'impasto da un cucchiaio sulle teglie foderate, lasciando circa 2 pollici di spazio tra i tumuli.Far scorrere le teglie nel forno e ruotare immediatamente la temperatura del forno fino a 375 gradi F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confezione Da 1 (3,4 Once) Di Budino Istantaneo Al Cioccolato JELL-O

Pasta

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Cuocere per 12 minuti, quindi ruotare le pentole da davanti a dietro e dall'alto verso il basso. Continuare la cottura fino a quando le gougères sono dorate, sode e, sì, soffiate, altri 12 o 15 minuti o giù di lì.

Attrezzatura che userete

Forno

Servire caldo, o trasferire le pentole a rack per raffreddare.

Serving

Le gougères sono buone direttamente dal forno e a temperatura ambiente. Mi piacciono in entrambi i modi, ma penso che tu possa apprezzarli meglio quando sono ancora caldi.

Attrezzatura che userete

Forno

Servire con kir, vino bianco o champagne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino Bianco

Champagne

Memorizzazione

Il modo migliore per conservare le gougères è modellare l'impasto, congelare i tumuli su una teglia e poi, quando sono solidi, sollevarli dal foglio e imballarli ermeticamente in sacchetti di plastica.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confezione Da 1 (3,4 Once) Di Budino Istantaneo Al Cioccolato JELL-O

Pasta

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Borse Ziploc

Cuocere direttamente dal congelatore-non c'è bisogno di scongelare—basta dare loro un minuto o due in più nel forno. Gli sbuffi rimanenti possono essere conservati a temperatura ambiente durante la notte e riscaldati in un forno a 350 gradi F, oppure possono essere congelati e riscaldati prima di servire.

Attrezzatura che userete

Forno