Filetto Mignon su Aragosta Purè di patate alla Boursin con riduzione Merlot

Non si può mai avere troppe ricette contorno, in modo da dare Filet Mignon sopra aragosta Boursin Purè di patate con una riduzione Merlot una prova. Per $9.95 per porzione, questa ricetta copertine 34% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 865 calorie, 38g di proteine, e 59 g di grasso. Questa ricetta serve 6. Questa ricetta è apprezzata da 14 buongustai e cuochi. È perfetto per Ringraziamento. Una miscela di burro più 1/2 tazza di burro, olio di vinaccioli, burro e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 1 ora e 55 minuti. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 75%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Merlot Filetto Mignon, Filetto Mignon arrosto, salsa di vino alla ciliegia e purè di patate all'aglio facile, e Una cena di San Valentino-Filet Mignon con salsa di rafano Dijon e purè di patate Cheddar per ricette simili.

Istruzione

Scaldare i 3 cucchiai di olio in una grande casseruola e soffriggere l'aglio e lo scalogno a fuoco dolce fino a quando non sarà traslucido. (Se hai qualche guarnizione di carne, li aggiungeresti in questo momento). Sfumare la padella con il vino, aggiungere il brodo di manzo e il timo e il rosmarino. Lasciare che questa miscela si riduca. Potrebbe richiedere da 20 a 30 minuti (a volte più a lungo) a ebollizione rotolante, scoperto. Vuoi che il liquido evapori a circa 1/3 di quello che hai iniziato (per intensificare il sapore). Una volta ridotto il liquido al volume richiesto, togliere dal fuoco, filtrare con un chinois (un colino conico) o una garza (in modo da poter rimuovere tutte le verdure e le erbe aromatiche), riportare la salsa nella padella e mescolare il burro per finire la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Manzo

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Colli Di Pollo

Scalogno, Grattugiato O Tritato

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

1 Arancia, Scorza

1/2 Libbra Di Ceci, Ammollati E Cotti (riservato 1/3 Di Tazza Di Liquido Di Cottura)

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

2 Cucchiaini Di Sale Kosher, Divisi, Più Altro Per Spolverare

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Lessare le patate con le foglie di alloro fino a quando le patate sono tenere. Mentre le patate stanno cucinando, soffriggere la carne di aragosta in olio e burro fino a quando non è più traslucida e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Aragosta

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Scolare bene le patate e scartare le foglie di alloro, quindi schiacciare le patate. Utilizzando un battitore, aggiungere in 1 bastone di burro e sale e pepe bianco. Piegare la carne di aragosta nelle patate e mettere da parte in un luogo caldo.;

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Aragosta

1 Tazza Di Maionese, Come Quella Di Hellmann

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Preriscaldare il forno a 375 gradi F.

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Condire la carne con sale e pepe. In una padella a fondo pesante, sicura per il forno, aggiungere l'olio sufficiente per coprire il fondo della padella e scaldare a fuoco medio alto sul piano cottura. Quando la padella è calda, cuocere ogni lato dei filetti per circa 2 o 3 minuti, lasciando indisturbati per i primi 2 minuti o giù di lì. Girare i filetti e continuare il processo di bruciatura dall'altra parte dei filetti per altri 2 o 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

1 Arrosto Di Spalla Di Maiale Disossata (da 2 A 2-1/2 Libbre), Rifilato E Tagliato A Cubetti Da 1 Pollice

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Mettere la padella di bistecche nel forno preriscaldato. Lasciare cuocere i filetti per altri 6-8 minuti nel forno (a seconda dello spessore delle bistecche e del calore del forno).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Mentre le bistecche sono in forno finire le patate sbriciolando il formaggio Boursin nel purè di patate aragosta che sono state mantenendo caldo e mescolando delicatamente in per consentire il formaggio a sciogliersi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Boursin

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

Salsa Di Mirtilli Rossi, Per Servire

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Togliere la padella di bistecche dal forno e lasciarli riposare. (Ricordatevi di usare un guanto da forno; il manico della padella sarà caldo!)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

Guanto Da Forno

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Se necessario, riscaldare brevemente la salsa Merlot, quindi togliere la pentola dal fuoco e frullare in tutto il bastoncino di burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

Merlot

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Piastra una porzione di purè di patate al centro del piatto da portata. Guarnire con il filet mignon, spoon la salsa Merlot sopra e intorno e guarnire con erba cipollina tritata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Filetto Mignon

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Riservare Delle Belle Foglie, Per Guarnire

Merlot

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura

2 Cucchiaini Di Sale Kosher, Divisi, Più Altro Per Spolverare

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Peperoni Rossi Dolci (cerca Peperoni Di Forma Rettangolare Anziché Peperoni Rotondi Piccoli)

Guanto Da Forno

Limone Appena Spremuto O A Piacere

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Ingrediente

Serving:

3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1/2 pinta di brodo di manzo forte o demi-glace 680Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

filetto di manzo (filet mignon)1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

burro non salato (per rosolare aragosta) più 1/2 tazza di burro (1 bastone), per le patate 85Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

formaggio erborinato morbido (consigliato: Boursin)596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

erba cipollina fresca tritata 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

foglie fresche di rosmarino tritate 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

foglie fresche di timo tritate 1olio extravergine d'oliva, 2 giri di padella più qualche filo per condire

cucchiaio di aglio fresco tritato 306 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

olio di vinaccioli 2(inverno)

olio di vinaccioli 3(inverno)

olio di vinaccioli 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

1 cucchiaio di cipolle verdi, tritate finemente 4

a grandi patate, sbucciate e tagliate a pezzi 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe nero appena macinato 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe bianco appena macinato 2

scalogni finemente tagliati a dadini, o 1 cipolla bianca finemente tagliata a dadini 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

stick burro non salato 7506 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1/2 Vino Merlot

Vino consigliato: Chablis, Chardonnay

Aragosta sul menu? Prova l'abbinamento con Chablis e Chardonnay. Chablis è perfetto con l'aragosta, ma un chardonny da altre regioni è destinato a colpire il posto troppo. Il Gilbert Picq Chablis con un 4.5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 30 dollari a bottiglia.