Cuocere il libro: hamburger e patatine fritte

Name: Cuocere il libro: hamburger e patatine fritte
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 pinta cestello pomodorini, squartati; 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) piselli surgelati; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino rosso secco; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso albume, sbattuto; 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) timo fresco tritato finemente; 1 spicchio daglio, tritato molto finemente; 680 peperoncino habanero mandrino macinato grossolanamente, refrigerato; 1 manciata verdi per bambini o erbe fritte (ricetta sotto); 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) bistecche di manzo; 1 cp. parmigiano grattugiato porta ruby; 4 un po' di zucchine tritate Vino rosso, Timo e salsa di scalogno; 1 kg patate russet, sbucciate; 4 un po' di zucchine tritate Sale marino e pepe nero appena macinato; 2 Crosta: briciole di cracker Graham scalogno tritato molto finemente; 1 cp. parmigiano grattugiato burro non salato

La ricetta Cuocere il libro: Hamburger e patatine potrebbe soddisfare il vostro desiderio americano in circa 45 minuti. Questo contorno ha 878 calorie, 37g di proteine, e 39g di grasso per porzione. Questa ricetta senza glutine serve 4 e costa $4.81 per porzione. Una miscela di porto rubino, scalogno, vino e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Questa ricetta è apprezzata da 9 buongustai e cuochi. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 73%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Cucinare il libro: Villaggio patatine fritte, Cuocere il libro: Jalapeño formaggio patatine fritte, e Cuocere il libro: Hamburger di manzo ai funghi per ricette simili.

Istruzione

Manipolazione leggermente per mantenere la texture leggera e succosa, dividere la carne in 4 polpette di dimensioni uniformi di circa 1 pollice di spessore. Gli hamburger possono essere modellati e refrigerati, coperti, per diverse ore o durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua Per Consentire

Lasciare che la carne arrivi a temperatura ambiente prima della cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua Per Consentire

Con una mandolina, julienne le patate nelle migliori strisce possibili.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(da 110° A 115°, Senza Latte E Burro)

Attrezzatura che userete

Mandolina

Metterli in una ciotola e condire con sale e pepe a piacere. Toss per mescolare bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Fette Di Formaggio Muenster, Tagliate A Metà

Attrezzatura che userete

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Quando è pronto a cuocere, preriscaldare il forno a 450 ° F.

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Avvolgere le polpette di hamburger nelle patate solo poco prima della cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciotole Piene Di Senape

(da 110° A 115°, Senza Latte E Burro)

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Spennellare le polpette con l'albume sbattuto. Racchiudere le patate in un canovaccio da cucina pulito e premere per liberarle dall'acqua in eccesso. Dividere le patate in 8 pile uguali.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelato Alla Vaniglia A Ridotto Contenuto Di Grassi, Facoltativo

(da 110° A 115°, Senza Latte E Burro)

1 Tazza Di Orzo Perlato Bianco

Attrezzatura che userete

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

Stendere una pila su un piano di lavoro, in alto con un tortino, e poi diffondere un altro mucchio di patate in cima e tutto intorno alla carne. Premere delicatamente ma con fermezza le patate intorno alla carne, lavorando il patty tra le mani per formare un pacchetto stretto e per coprire completamente la carne con le patate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(da 110° A 115°, Senza Latte E Burro)

Pane Alle Noci E Uvetta

Acqua Per Consentire

Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente grande, resistente al forno a fuoco medio-alto fino a quando molto caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Manzo

Attrezzatura che userete

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Mettere gli hamburger nella padella e cuocere senza spostarli fino a quando le patate iniziano a diventare dorate e croccanti, circa 3 minuti. Regolare il calore per evitare di bruciare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(da 110° A 115°, Senza Latte E Burro)

Attrezzatura che userete

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Girare gli hamburger e metterli in forno per 8-9 minuti per la media-rara.

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Aggiungere più olio alla padella, se necessario, in modo che le patate non si attaccano o bruciano. (Potrebbe essere utile qui usare un termometro per carne. Dovrebbe registrare 125 ° F per carne medio-rara.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

(da 110° A 115°, Senza Latte E Burro)

Acqua Per Consentire

Magro-

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Per costruire gli hamburger, centrare gli hamburger su piatti caldi.

Guarnire con un pizzico di verdure per bambini o erbe fritte. Spargere qualche pomodorini e verdure intorno agli hamburger e servire immediatamente con la salsa sul lato, o spoon un cerchio di salsa intorno agli hamburger.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Scalogni, Tagliati A Fettine Sottili

Verde

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

Salsa Agrodolce In Bottiglia, Divisa

Erbe fritte

Ingredienti di cui avrai bisogno

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

- rende circa 1 1/2 tazze -

In una casseruola media, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Manzo

Attrezzatura che userete

Orzo Perlato Bianco

Aggiungere lo scalogno e cuocere, senza doratura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo scalogno è tenero e traslucido, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 2 A 3 Tazze Di Vino Rosso Secco

Aggiungere l'aglio, mescolare e cuocere per un altro minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio Goya®

Aggiungere il vino, portare a ebollizione e cuocere fino a quando la padella è quasi asciutta, circa 5 minuti. Ruotare la padella come il vino si riduce in modo da vedere chiaramente al fondo della padella. Mescolare il brodo e il timo e riportare la salsa a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Agrodolce In Bottiglia, Divisa

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Pomodoro A Fette, Facoltativo

In una piccola ciotola, mescolare insieme il porto e l'amido di mais.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ogni Peperone Verde Medio, Giallo Dolce, Rosso E Arancione, Tagliato A Julienne

Porto

Attrezzatura che userete

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Sbattere questa miscela nella salsa e continuare a cuocere delicatamente, scoperto, per 6 a 10 minuti. Assaggiate per condire e regolate con sale e pepe. La salsa può essere fatta un giorno prima e refrigerata, coperta. Riscaldare delicatamente a fuoco basso. Poco prima di servire, girare nel burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Fette Di Formaggio Muenster, Tagliate A Metà

Per Una Consistenza Liscia E Spalmabile