Cuocere il libro: hamburger e patatine fritte

Name: Cuocere il libro: hamburger e patatine fritte
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 pinta cestello pomodorini, squartati; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi piselli surgelati; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino rosso secco; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso albume, sbattuto; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi timo fresco tritato finemente; 1 spicchio daglio, tritato molto finemente; 680 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. mandrino macinato grossolanamente, refrigerato; 1 manciata verdi per bambini o erbe fritte (ricetta sotto); 2 Barretta di caramello Heath in pezzi 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere porta ruby; 4 gamberetti e venati Vino rosso, Timo e salsa di scalogno; 1 kg patate russet, sbucciate; 4 gamberetti e venati Sale marino e pepe nero appena macinato; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice scalogno tritato molto finemente; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere burro non salato

La ricetta Cuocere il libro: Hamburger e patatine potrebbe soddisfare il vostro desiderio americano in circa 45 minuti. Questo contorno ha 878 calorie, 37g di proteine, e 39g di grasso per porzione. Questa ricetta senza glutine serve 4 e costa $4.81 per porzione. Una miscela di porto rubino, scalogno, vino e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Questa ricetta è apprezzata da 9 buongustai e cuochi. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 73%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Cucinare il libro: Villaggio patatine fritte, Cuocere il libro: Jalapeño formaggio patatine fritte, e Cuocere il libro: Hamburger di manzo ai funghi per ricette simili.

Istruzione

Manipolazione leggermente per mantenere la texture leggera e succosa, dividere la carne in 4 polpette di dimensioni uniformi di circa 1 pollice di spessore. Gli hamburger possono essere modellati e refrigerati, coperti, per diverse ore o durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Lasciare che la carne arrivi a temperatura ambiente prima della cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Con una mandolina, julienne le patate nelle migliori strisce possibili.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Attrezzatura che userete

Mandolina

Metterli in una ciotola e condire con sale e pepe a piacere. Toss per mescolare bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Quando è pronto a cuocere, preriscaldare il forno a 450 ° F.

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Avvolgere le polpette di hamburger nelle patate solo poco prima della cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciotole Piene Di Senape

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Spennellare le polpette con l'albume sbattuto. Racchiudere le patate in un canovaccio da cucina pulito e premere per liberarle dall'acqua in eccesso. Dividere le patate in 8 pile uguali.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelato Alla Vaniglia A Ridotto Contenuto Di Grassi, Facoltativo

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

Stendere una pila su un piano di lavoro, in alto con un tortino, e poi diffondere un altro mucchio di patate in cima e tutto intorno alla carne. Premere delicatamente ma con fermezza le patate intorno alla carne, lavorando il patty tra le mani per formare un pacchetto stretto e per coprire completamente la carne con le patate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Da 20 A 25 Foglie Intere Di Spinaci

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente grande, resistente al forno a fuoco medio-alto fino a quando molto caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Mettere gli hamburger nella padella e cuocere senza spostarli fino a quando le patate iniziano a diventare dorate e croccanti, circa 3 minuti. Regolare il calore per evitare di bruciare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Girare gli hamburger e metterli in forno per 8-9 minuti per la media-rara.

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Aggiungere più olio alla padella, se necessario, in modo che le patate non si attaccano o bruciano. (Potrebbe essere utile qui usare un termometro per carne. Dovrebbe registrare 125 ° F per carne medio-rara.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Gamberi Saltati, Sgusciati

Per costruire gli hamburger, centrare gli hamburger su piatti caldi.

Guarnire con un pizzico di verdure per bambini o erbe fritte. Spargere qualche pomodorini e verdure intorno agli hamburger e servire immediatamente con la salsa sul lato, o spoon un cerchio di salsa intorno agli hamburger.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro Zebrato Verde, Tagliato A Fette Sottili

Verde

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Erbe fritte

Ingredienti di cui avrai bisogno

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

- rende circa 1 1/2 tazze -

In una casseruola media, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere lo scalogno e cuocere, senza doratura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo scalogno è tenero e traslucido, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva

Aggiungere l'aglio, mescolare e cuocere per un altro minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Aggiungere il vino, portare a ebollizione e cuocere fino a quando la padella è quasi asciutta, circa 5 minuti. Ruotare la padella come il vino si riduce in modo da vedere chiaramente al fondo della padella. Mescolare il brodo e il timo e riportare la salsa a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

In una piccola ciotola, mescolare insieme il porto e l'amido di mais.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confezione Di Formaggio Cremoso, Freddo E Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Porto

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Sbattere questa miscela nella salsa e continuare a cuocere delicatamente, scoperto, per 6 a 10 minuti. Assaggiate per condire e regolate con sale e pepe. La salsa può essere fatta un giorno prima e refrigerata, coperta. Riscaldare delicatamente a fuoco basso. Poco prima di servire, girare nel burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice