Cozze con Dragoncello Vinaigrette di Sedano

Cozze con dragoncello Sedano Vinaigrette potrebbe essere solo l'antipasto che stai cercando. Guardando la tua figura? Questo uomo delle caverne, senza glutine, senza latticini, e primal ricetta ha 119 calorie, 7g di proteine, e 8g di grasso per porzione. Per 71 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 14% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 10. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 75 ore. Una miscela di pepe, olio d'oliva, vino e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 74%. Questo punteggio è buono. Provare Insalata di asparagi con foglie di sedano, uova di quaglia e vinaigrette al dragoncello, Tagliatelle con Cozze e Dragoncello, e Cozze in brodo di pomodoro dragoncello per ricette simili.

Istruzione

Cuocere le cozze nel vino in una pentola da 4-6 litri a fuoco moderatamente alto, coperto, fino a quando le cozze si aprono, controllando frequentemente dopo 4 minuti e trasferendo le cozze aperte in una grande ciotola con un mestolo forato. (Scartare le cozze non aperte dopo 8 minuti.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cozza

Vino

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Ciotola

Pentola

Versare il liquido di cottura attraverso un setaccio a maglie fini in una casseruola pesante da 1 a 2 litri e far bollire fino a ridurre a circa 3 cucchiai, circa 5 minuti.

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Setaccio

Trasferire in una ciotola.

Attrezzatura che userete

Ciotola

Tritare finemente le uova, quindi aggiungere al liquido ridotto insieme a aceto, sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto

Pepe

Uovo

Sale

Aggiungere l'olio in un flusso lento, sbattere, quindi frullare in sedano, cipolle e dragoncello. Condire la vinaigrette con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

1 Libbra Di Gamberi Cotti, Tagliati A Metà Nel Senso Della Lunghezza

Estragone

Sedano

Cipolla

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Sbattere

Rimuovere le cozze dai gusci e riservare 1 mezzo guscio da ogni cozza. Mescolare le cozze (ma non i gusci) in vinaigrette e marinare, coperto e raffreddato, almeno 1 ora. Risciacquare e asciugare i gusci di cozze riservati, quindi raffreddare in un sacchetto di plastica sigillato fino al momento dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Gamberi Cotti, Tagliati A Metà Nel Senso Della Lunghezza

Cozza

Gusci Di Pasta

Attrezzatura che userete

Borse Ziploc

Disporre le conchiglie su un grande piatto foderato di alghe e spoon una cozza con un po ' di vinaigrette in ciascuno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Gamberi Cotti, Tagliati A Metà Nel Senso Della Lunghezza

Alga

Cozza

Gusci Di Pasta

* Disponibile presso i negozi di pesce su richiesta speciale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutti

Le cozze possono essere marinate fino a 1 giorno.* Disponibile presso i negozi di pesce su richiesta speciale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cozza

Frutti

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

0Barretta di caramello Heath in pezzi

con 4 g di grassi o meno a porzione (consigliato: bisque di pomodoro densa di Amy)1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

sedano tritato finemente 791 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino bianco secco 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

dragoncello fresco tritato 2grande

uova sode grandi 9071 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

cozze (da 35 a 45; preferibilmente coltivate), ben pulite e barbe rimosse 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

olio extra vergine di oliva 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cipolle da cocktail in salamoia, tagliate e tritate finemente 0Barretta di caramello Heath in pezzi

pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta 10gamberetti e venati

Contorno: alghe 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

aceto di vino bianco

Vino consigliato: Chardonnay, Moscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet e Riesling sono ottime scelte per i molluschi. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberetti, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi molluschi, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. Potresti provare Hanna Chardonnay. Ai revisori piace molto con un 4.4 su 5 stelle e un prezzo di circa 20 dollari a bottiglia.