Cozze al vapore-Moules Frites

Name: Cozze al vapore-Moules Frites
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 Rabarbaro tritato fresco o congelato olio di arachidi o di colza (se necessario per friggere); 2 (inverno) erba cipollina tritata; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 1 bulbo di finocchio; 4 spicchio aglio (sbucciato e affettato); 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 2 Rabarbaro tritato fresco o congelato sale kosher (a piacere); 907 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cozze vive fresche; 2 Rabarbaro tritato fresco o congelato olio (per friggere); 907 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) patate rugginose; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vermouth bianco

La ricetta Cozze al vapore-Moules Frites è pronta tra circa 15 minuti ed è sicuramente un eccezionale senza glutine e pescatarian opzione per gli amanti del cibo americano. Questa ricetta serve 2 e costa $5.49 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 42g di proteine, 53 g di grasso, e un totale di 1185 calorie. 5 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. Solo a poche persone è piaciuto molto questo contorno. Se hai vermouth, panna, patate russet e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 88%. Questo punteggio è incredibile. Provare Moules frites, Moules Sans Frites, e Classico Moules-Frites per ricette simili.

Istruzione

Preparare le patate: Strofinare le patate, sbucciarle se ti piace (non lo faccio), quindi tagliarle longitudinalmente in lastre, spesse 3/8 di pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Tagliare le lastre longitudinalmente in manganelli da 3/8 di pollice.

Versare il vermouth bianco in una casseruola profonda, 4 quarti, non reattiva a fuoco vivo e far bollire fino a quando il liquido è quasi completamente evaporato; aggiungere la panna e far bollire di nuovo il liquido fino a quando non si riduce della metà. Mescolare se necessario per evitare che bolle. Nel frattempo, dividere il bulbo di finocchio a metà longitudinalmente, rimuovere il nucleo, tagliare l'estremità frondosa e riservare per un altro uso. Tagliare la lampadina a fette da ¼ di pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bulbo Di Finocchio

Vermouth

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere il finocchio a fette e l'aglio alla crema ridotta, riportarla a ebollizione; spegnere il fuoco e mettere da parte.Dare alle patate la loro prima frittura: preriscaldare l'olio in una friggitrice (o pentola alta e profonda) a 325 gradi. Rivestire una teglia con carta assorbente per assorbire l'olio dalle patate cotte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Capperi Sotto Sale, Ammollati, Sciacquati E Scolati

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Aceto Di Mele O Salsa Piccante, Per Servire

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Versare le patate dalla loro ciotola piena d'acqua in un colino, quindi asciugarle completamente con carta assorbente. Friggere le patate in diversi lotti per evitare di affollare l'olio, mescolandole per distribuirle uniformemente nell'olio fino a quando non iniziano a diventare dorate, circa 4 o 5 minuti. Spostare le patate cotte nella teglia foderata di carta assorbente e lasciarle a temperatura ambiente, almeno 10 minuti e fino a un'ora prima di servire. Aumentare la temperatura dell'olio a 375 gradi.Cuocere le cozze: Riportare a ebollizione la salsa di panna a fuoco medio alto; aggiungere le cozze, coprire la padella e cuocere, scuotendo la padella una o due volte fino a quando iniziano ad aprirsi; circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Panna

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Spaghetti Secchi In Scatola

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Per Spennellare E Friggere

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Rimuovere il coperchio e agitare nuovamente la padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Pollo Allo Spiedo Tagliato A Cubetti

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Versare il vino, agitare e cuocere per altri 2 minuti o giù di lì fino a quando il vino riduce un po'. Coprire la padella, togliere dal fuoco e mettere da parte.Dare alle patate la loro seconda frittura: Lavorando con circa la metà delle patate alla volta, friggere nell'olio a 375 gradi fino a doratura e croccante, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

1 Tazza Di Pollo Allo Spiedo Tagliato A Cubetti

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Scolateli su una teglia foderata di carta assorbente; conditeli con sale kosher.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Color Ruggine, Circa 6 Once Ciascuna

Attrezzatura che userete

Glassa Alla Vaniglia Pillsbury® Creamy Supreme®

Versare le cozze e tutto il brodo in una ciotola capiente; guarnire con erba cipollina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spaghetti Secchi In Scatola

Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Riservare Delle Belle Foglie, Per Guarnire

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Servire in ciotole individuali con le frittelle sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bijol (mix Di Spezie Cubane)

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Attrezzatura

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Aceto Di Mele O Salsa Piccante, Per Servire

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Per Spennellare E Friggere

Glassa Alla Vaniglia Pillsbury® Creamy Supreme®

Ingrediente

Serving:

2Rabarbaro tritato fresco o congelato

olio di arachidi o di colza (se necessario per friggere)2(inverno)

erba cipollina tritata 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino bianco secco 1

bulbo di finocchio 4spicchio

aglio (sbucciato e affettato)2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)2Rabarbaro tritato fresco o congelato

sale kosher (a piacere)907Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

cozze vive fresche 2Rabarbaro tritato fresco o congelato

olio (per friggere)907Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

patate rugginose 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vermouth bianco

Vino consigliato: Chardonnay, Moscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet e Riesling sono le mie scelte migliori per i molluschi. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberetti, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi molluschi, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. Il Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardonnay con un 4.2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 30 dollari a bottiglia.