Costolette di agnello con ragù di verdure

Name: Costolette di agnello con ragù di verdure
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (inverno) foglie di basilico tritate grossolanamente; 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente carote, tagliate a fiammiferi da 2 pollici; 113 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) finferli rifilati; 8 pomodorini, dimezzati; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio in scatola; 2 (inverno) prezzemolo tritato a foglia piatta; 3 spicchi daglio, tritati; 907 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) doppio agnello lombo costolette ciascuno); 5 (inverno) olio extra vergine di oliva; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Parmigiano grattugiato fresco, da servire; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe macinato fresco; 3 (inverno) scalogni tritati molto finemente; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) funghi shiitake, steli scartati, tappi squartati; 2 (può essere o scremare) dragoncello tritato; 1 grande rapa, sbucciata e tagliata in fiammiferi da 2 pollici; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vermouth francese secco; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente paccheri (tubo grande) lunghi circa 2,5 pollici e larghi 2 pollici

Costolette di agnello con ragù di verdure è un senza glutine, primordiale e chetogenico piatto principale. Questa ricetta serve 4. Una porzione contiene 1091 calorie, 52g di proteine, e 87g di grasso. Per $11.32 per porzione, questa ricetta coperture 43% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Vai al negozio e raccogli foglie di basilico, costolette di lombo di agnello, finferli e poche altre cose per farlo oggi. È portato a voi dalle mie ricette. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 75%. Questo punteggio è buono. Provare Costolette di agnello con ragù di verdure, Costolette di agnello speziate alla griglia con ragù di verdure, e Costolette di agnello con sugo di verdure per ricette simili.

Istruzione

In un grande piatto poco profondo, mescolare insieme 1 cucchiaio ciascuno di basilico e prezzemolo, 1 cucchiaino di dragoncello, 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 spicchio d'aglio tritato. Strofinare la miscela di erbe su tutte le costolette di agnello e condirle generosamente con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Pomodori Secchi Da Un Barattolo

Condimento Al Pepe E Limone

8 Scalogni Grandi

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

Piselli Freschi Sgusciati O Piselli Biologici Surgelati Scongelati

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

1 Cipolla Rossa, Dadini Piccoli

Olio Extravergine D'oliva, 2 Giri Di Padella Più Qualche Filo Per Condire

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

Lasciare riposare le costolette di agnello a temperatura ambiente per almeno 30 minuti e per un massimo di 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Scalogni Grandi

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 42

Attrezzatura che userete

Con L'osso Dell'ala, Con La Pelle

In una grande padella, portare l'acqua a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere le carote e un pizzico di sale e coprire. Fate sobbollire le carote a fuoco basso per 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

(tubo Grande)

Aggiungere la rapa, coprire e cuocere fino a quando entrambe le verdure sono tenere, circa 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Rapa

Scolare le verdure e trasferirle in un piatto. Riportare la padella a fuoco basso. Quando è caldo, aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e lo shiitake e condire generosamente con sale e pepe. Coprire e cuocere lo shiitake, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura leggermente, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Pomodori Secchi Da Un Barattolo

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere i finferli, coprire e cuocere finché sono teneri, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Finferli

Aggiungere lo scalogno e i restanti 2 spicchi d'aglio e cuocere, mescolando, fino a quando fragrante, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodori Secchi Da Un Barattolo

Scalogno, Grattugiato O Tritato

Aggiungere le carote e la rapa, coprire e togliere le verdure dal fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

Rapa

In una grande padella da forno, scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva fino a scintillare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Mazzetto Di Spinaci Freschi (circa 3 Tazze)

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere le costolette di agnello e cuocere a fuoco moderatamente alto fino a doratura sul fondo, circa 3 minuti. Girare le costolette di agnello e arrostirle in forno per circa 8 minuti per medie rare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Scalogni Grandi

Attrezzatura che userete

Con L'osso Dell'ala, Con La Pelle

Trasferire le costolette di agnello in un piatto, coprire con un foglio e tenere in caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Scalogni Grandi

Attrezzatura che userete

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Scartare il grasso dalla padella e metterlo a fuoco moderatamente alto.

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere il vermouth e cuocere fino a quasi evaporato, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vermouth

Aggiungere il brodo di pollo e far bollire fino a ridurre a 3/4 di tazza, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1t Polvere Di Pepe Bianco

Aggiungere i succhi di agnello accumulati e versare il liquido sulle verdure riservate. Mescolare i pomodorini e cuocere a fuoco lento fino a caldo. Mescolare il restante 1 cucchiaio ciascuno di basilico tritato e prezzemolo e 1 cucchiaino di dragoncello tritato. Condire il ragù con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro Zebrato Verde, Tagliato A Fette Sottili

1 Tazza Di Pomodori Secchi Da Un Barattolo

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Piselli Freschi Sgusciati O Piselli Biologici Surgelati Scongelati

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

1 Cipolla Rossa, Dadini Piccoli

Fagioli Bianchi, Ammollati E Cotti (riservare 1/3 Di Tazza Di Liquido Di Cottura)

Spoon il ragù di verdure in ciotole poco profonde e cospargere con parmigiano. Top ogni piatto con un agnello chop e servire in una sola volta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Pomodoro Hunt's®

8 Scalogni Grandi

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Fai avanti: il ragù di verdure può essere preparato attraverso il passaggio 2 e refrigerato durante la notte. Portare a temperatura ambiente prima di procedere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Raccomandazione del vino: Le erbe su queste costolette di agnello sono ben abbinate alle note di pepe e liquirizia di uno Shiraz australiano concentrato. Due possibilità: la Stonehaven Limestone Coast Shiraz del 1998 e la Rosemount Blue Mountain Shiraz del 1998.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Scalogni Grandi

Confettini A Forma Di Cuore