Costolette brasate al vino rosso con verdure

Costolette brasate al vino rosso con verdure potrebbero essere solo il piatto principale che stai cercando. Una porzione contiene 1164 calorie, 41g di proteine, e 84g di grasso. Questa ricetta serve 6. Per $6.39 per porzione, questa ricetta copertine 37% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e prendi spicchi d'aglio, patate, farina e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il vino rosso secco si potrebbe seguire questo corso principale con il Pinot Nero Brownies come dessert. È una buona opzione se stai seguendo un senza latticini dieta. Con uno spoonacular punteggio di 73%, questo piatto è buono. Provare Costolette brasate al vino rosso con verdure cadute fracassate, Costolette brasate al vino rosso con verdure cadute fracassate, e Costolette brasate al vino rosso per ricette simili.

Istruzione

Far bollire il vino, il brodo e il timo in una pentola pesante larga da 6 a 7 litri fino a ridurla a circa 5 tazze, circa 30 minuti, quindi versare attraverso un setaccio fine in una ciotola resistente al calore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Timo

Vino

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Pentola

Cuocere lo scalogno intero in olio in una pentola pulita a fuoco moderato, mescolando frequentemente, fino a doratura, circa 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere gli spicchi d'aglio e cuocere, mescolando spesso, fino a quando l'aglio è dorato e lo scalogno è marrone dorato, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Scalogno

Trasferire con una schiumarola su un piatto, riservando il grasso in pentola.

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Pentola

Pat costole asciugare e condire bene con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Costola

Scaldare il grasso in pentola a fuoco vivo, poi rosolare le costole in 3 lotti fino a doratura su tutti i lati, circa 4 minuti per lotto, trasferendo con le pinze in una ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costola

Attrezzatura che userete

Pinza

Ciotola

Pentola

Versare il grasso in padella.

Attrezzatura che userete

Padella

Riportare le costolette, lo scalogno, l'aglio e il vino ridotto in pentola con gelatina e sale qb, quindi cuocere a fuoco lento, coperto, senza mescolare, 1 3/4 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Aglio

Gelatina

Costola

Sale

Vino

Attrezzatura che userete

Pentola

Dopo che la carne è stata bollente 1 1/4 ore, sbucciare le carote, quindi tagliare le carote e le zucchine in diagonale in fette spesse 1/2-inch. Sbucciare le patate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Zucchine

Carota

Carne

Aggiungere le patate e le carote alla pentola (non mescolare) e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando le costole sono tenere e patate e carote sono solo tenera, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Carota

Costola

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere le zucchine alla pentola (non mescolare) e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando sono teneri, circa 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine

Attrezzatura che userete

Pentola

Trasferire carne e verdure con un mestolo forato in un grande piatto da portata. Scartare le ossa sciolte e mantenere la carne e le verdure calde, coperte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Carne

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Scremare il grasso dalla salsa e riservare 1 cucchiaio di grasso. Mescolare il grasso riservato nella farina in una piccola ciotola per fare una pasta asciutta. Pasta sottile con 2 cucchiai di salsa calda. Portare a ebollizione la salsa e frullare a metà della pasta di farina fino a quando non si addensa. (Se necessario, sbattere più pasta in salsa bollente fino a quando addensato alla consistenza desiderata.) Fate sobbollire la salsa, sbattendo di tanto in tanto, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Salsa

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Versare sopra carne e verdure.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Carne

* Le costole possono essere cotte, senza zucchine, 1 giorno prima. Raffreddare in pentola, scoperto, poi raffreddare, coperto. Riscaldare in salsa, quindi aggiungere le zucchine. Cuocere a fuoco lento, coperto, finché sono teneri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine

Salsa

Costola

Attrezzatura che userete

Pentola

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

2kg

costolette di manzo, tagliate a pezzi di 1 costola se necessario 1Cipolla gialla media, tritata

brodo di manzo o brodo 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

Cipolla gialla, tritata finemente 7506 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino rosso secco 3(inverno)

farina per tutti gli usi 5grande

spicchi d'aglio, sbucciati 227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

(1 1/2-inch diametro) bollente patate 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

gelatina di ribes rosso 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

12 scalogni piccoli, pelati e rifilati 2

rametti di timo fresco 2(inverno)

2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

a 3 zucchine medie, grattugiate grossolanamente (ca

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Le costolette di manzo funzionano molto bene con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Si potrebbe provare Provenienza Vigneti Napa Valley Merlot. Ai revisori piace molto con un 4.2 su 5 stelle e un prezzo di circa 34 dollari a bottiglia.