Coscia di Agnello Ripiena di Funghi Selvatici e verdure

Name: Coscia di Agnello Ripiena di Funghi Selvatici e verdure
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pangrattato fresco a base di pane francese di un giorno; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere 8 tazze di marshmallow in miniatura, divisi; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso confezione di preparato per torta naturale; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice rosmarino fresco tritato; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice timo fresco tritato; 1 spicchio daglio, tritato; 3 spicchi daglio, affettati; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi Da 2 a 3 cucchiai di anelli di peperone banana tritati o peperoncini piccanti tritati di qualsiasi tipo; 113 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. carne macinata di vitello o agnello; 3 kg gamba disossata di agnello, butterflied a 2 pollici di spessore, grasso in eccesso e tendini tagliati; 567 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. funghi selvatici assortiti (come portobello, crimini e shiitake allo stelo), tritati finemente; 4 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla tritata finemente; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta; 10 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente Foglie di bietola svizzera (da 2 grappoli), costole spesse rimosse; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice budino istantaneo al limone

Non si può mai avere troppe ricette contorno, in modo da dare gamba di agnello farcito con funghi selvatici e verdure una prova. Questa ricetta serve 12 e costa $3.15 per porzione. Una porzione contiene 290 calorie, 34g di proteine, e 14g di grasso. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Se avete gamba di agnello, sale, funghi, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 75%. Questo punteggio è solido. Provare Cacciagione Gallina Ripiena di Riso Selvatico e Funghi, Funghi ripieni di funghi con riso selvatico e formaggio di capra, e Couscous di funghi selvatici Agnello ripieno Kabocha Squash per ricette simili.

Istruzione

Cuocere la bietola in una grande pentola di acqua bollente salata fino a quando non è tenera, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bietole

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola

Drenare. Spremere la bietola asciutta, quindi tritare finemente abbastanza per misurare 1 1/2 tazze.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bietole

Trasferire in una grande ciotola.

Attrezzatura che userete

Ciotola

Sciogliere il burro con 2 cucchiai di olio in grande padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere i funghi selvatici, la cipolla e 1 spicchio d'aglio tritato e soffriggere fino a quando i funghi sono teneri, circa 6 minuti. Cool.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio Tritato

Fungo

Spicchio

Cipolla

Trasferire in ciotola con bietole.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bietole

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere il pangrattato, la panna, 1 cucchiaio di rosmarino, 1 cucchiaio di timo, 3/4 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe e mescolare per frullare. (Può essere preparato 1 giorno prima; coprire e conservare in frigorifero. Prima di continuare, mescolare il ripieno di funghi in padella a fuoco medio-alto fino a quando non è appena tiepido.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mollica

Fungo

Rosmarino

Ripieno

Pepe

Crema

Timo

Sale

Attrezzatura che userete

Padella

Preriscaldare il forno a 425 ° F. Aprire l'agnello butterflied come il libro e posizionare il lato tagliato sulla superficie di lavoro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Agnello

Attrezzatura che userete

Forno

Cospargere di sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Mescolare il vitello e l'uovo nel ripieno di funghi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Ripieno

Bovine

Uovo

Distribuire uniformemente sull'agnello; premere per aderire. A partire dall'estremità stretta, arrotolare strettamente l'agnello, racchiudendo il ripieno. Fissare le estremità con spiedini di pollame. Strofinare fuori di agnello con il restante 2 cucchiai di olio, poi con il restante 1/2 cucchiaio di rosmarino, e 1/2 cucchiaio di timo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rosmarino

Pollame

Diffusione

Timo

Agnello

Rotolo

Olio Da Cucina

Strofinare Il Condimento Secco

Attrezzatura che userete

Spiedini

Cospargere di sale e pepe. Legare l'agnello con la corda da cucina a intervalli di 2 pollici per mantenere la forma. Usando un piccolo coltello affilato, tagliare diverse fessure profonde da 1 pollice in cima all'agnello, distanziandole; inserire 1 fetta di aglio in ogni fessura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Aglio

Agnello

Attrezzatura che userete

Spago Da Cucina

Coltello

Mettere l'agnello sul rack nella teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Agnello

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Agnello arrosto a cottura desiderata o fino a quando il termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa dell'agnello registra da 135 ° F a 140 ° F per media-rara, circa 1 ora e 25 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Agnello

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina