Coppette di meringa al cioccolato
Chocolate Meringue Cups è una ricetta senza glutine per 15 porzioni. Una porzione contiene 143 calorie , 3 g di proteine e 4 g di grassi . Per 47 centesimi a porzione , questa ricetta copre il 3% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Se hai gelatina, sciroppo di mais, zucchero e qualche altro ingrediente a portata di mano, puoi prepararla. Non a molte persone è piaciuto molto questo dessert. È offerto da Taste of Home. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 1 ora e 15 minuti . Tutto sommato, abbiamo deciso che questa ricetta merita un punteggio spoonacular dello 0% . Questo punteggio è molto basso (ma comunque risolvibile). Agli utenti a cui è piaciuta questa ricetta sono piaciuti anche German Rhubarb Cake with Meringue , Lemon Meringue e Lemon Meringue Cookies .
Istruzione
Mettete gli albumi in una grande ciotola; lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Sbattete gli albumi fino a farli diventare spumosi. Aggiungete la vaniglia, il sale e l'aceto; sbattete a velocità media fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungete gradualmente lo zucchero, 1 cucchiaio alla volta, sbattendo a velocità alta fino a formare dei picchi rigidi. Setacciate il cacao sugli albumi; incorporateli agli albumi.
Versare 15 cucchiai colmi su teglie rivestite di carta da forno. Modellare in tazze da 3 pollici con il dorso di un cucchiaio.
Cuocere in forno a 275° per 45 minuti o fino a doratura. Spegnere il forno; lasciare le meringhe nel forno per 1 ora e mezza.
In una grande casseruola, unisci il latte, l'uovo, 1/4 di tazza di sciroppo di mais e il cacao. Cuoci e mescola a fuoco medio finché il composto non raggiunge i 160° e ricopre un cucchiaio di metallo.
Aggiungere il cioccolato e il formaggio cremoso; mescolare fino a quando non si saranno sciolti.
In una piccola casseruola, cospargere la gelatina su 1/4 di tazza d'acqua; lasciare riposare per 1 minuto. Cuocere e mescolare a fuoco basso finché la gelatina non si è sciolta. Mescolare la gelatina e la vaniglia nel composto di cioccolato. Lasciare raffreddare.
In una pentola pesante, unisci gli albumi, lo zucchero, il cremor tartaro e il restante sciroppo di mais e acqua. Cuoci a fuoco basso e sbatti con uno sbattitore elettrico a bassa velocità finché il composto non raggiunge i 160°.
Versare in una grande ciotola; sbattere a velocità elevata fino a formare dei picchi morbidi. Incorporare al composto di cioccolato. Lasciare raffreddare per 1-2 ore o fino a quando il composto non si ammucchia.
Poco prima di servire, versare la mousse nelle coppette di meringa e cospargere con pezzetti di caramella alla menta.