Chorizo fatto in casa

Name: Chorizo fatto in casa
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 2 chipotles in salsa adobo; 4 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice salsa di pomodoro hunt's®, senza sale aggiunto; 3 Barretta di caramello Heath in pezzi peperoncino in polvere o pepe di cayenna; 5 spicchio 1 cucchiaino di paprika piccante, affumicata se possibile; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice cipolla granulata; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi cumino macinato; 4 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 1 Oreo ripieni doppi origano secco; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice once fluide di acqua fresca; 2 kg mozzicone di maiale disossato ben marmorizzato; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sale kosher, aggiuntivo per condire la carne; 57 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. hog salsiccia involucro (circa 14 piedi); 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile tequila; 20 gamberetti e venati Olio vegetale, per la griglia; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi 1 tazza di maionese, come quella di Hellmann

Chorizo fatto in casa potrebbe essere solo l'hor d'oeuvre che stai cercando. Questa ricetta senza glutine e senza latticini serve 20 e costa $1.19 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 22 g di proteine, 22 g di grasso, e un totale di 298 calorie. Questa ricetta è piaciuta a 2 buongustai e cuochi. Vai al negozio e prendi olio vegetale, sale kosher, pepe di cayenna e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 35 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 50%. Questo punteggio è solido. Provare Chorizo fatto in casa, Chorizo fatto in casa, e Salsiccia di Chorizo fatta in casa per ricette simili.

Istruzione

Preparare l'involucro.

Immergere l'involucro in acqua fredda per 30 minuti per ammorbidire, quindi far scorrere l'acqua attraverso di essa per rimuovere il sale in eccesso e verificare la presenza di perdite. (È possibile acquistare involucri dalla maggior parte dei macellai.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

Frullare i peperoncini.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Rimuovere i semi dai chipotles e tritare finemente in un robot da cucina con l'aglio, l'aceto e la tequila.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini Chipotle In Salsa Adobo, Tritati Finemente, Più 2 Cucchiai Di Salsa Adobo

Tequila

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

Tritare il maiale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Tagliare qualsiasi pelle d'argento fuori il mozzicone di maiale, poi tagliarlo in pezzi da 3 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Boston Culo

Macinare la carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Macinare il maiale in un tritacarne (o mixer con un attacco di smerigliatrice) con un dado da 316 pollici. Utilizzare il tubo di alimentazione per spingere la carne attraverso delicatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

(rimuovere Qualsiasi Midollo)

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Condire la carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Per prima cosa, "de-bling" (togliti gli anelli!); sarete mescolando con le mani.

Mettere metà della carne macinata in una grande ciotola, coprire con metà della miscela di spezie e metà della miscela di aglio e aceto, quindi aggiungere il resto della carne, le spezie e la miscela di aglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Semi Di Finocchio, 1/3 Di Palma

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Scaglie Di Cannella Vietnamite

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Combina tutto con le tue mani; è il modo migliore per assicurarti che tutta la carne venga condita.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Infilare l'involucro.

Rimuovere il dado dalla smerigliatrice e attaccare il tubo di riempimento della salsiccia, quindi far scorrere l'intero involucro sul tubo, lasciando abbastanza alla fine da legare in un nodo stretto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

Riempi l'involucro.

Con il mixer basso, alimentare delicatamente la miscela di salsiccia nel tubo, con una mano per guidare l'involucro alla giusta velocità; fare attenzione a non sovraccaricare o strappare l'involucro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Formare i collegamenti.

Spegnere il mixer dopo aver ottenuto circa 3 a 4 piedi di salsiccia e tagliare e legare l " involucro. Retie l'involucro sul tubo ripieno e continuare a fare la salsiccia rimanente. Pizzicare e poi torcere i lunghi pezzi di salsiccia circa ogni 8 pollici per formare collegamenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Posizionare le salsicce collegate su una teglia rivestita con carta da forno e conservare in frigorifero per una notte ad asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

Attrezzatura che userete

Modelli Nell'archivio "artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Gamberi Saltati

Grigliare la salsiccia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

Attrezzatura che userete

Fiocchi Di Verdure

Preriscaldare un lato di una griglia a medio-alto e l'altro a basso. Spennellare leggermente la griglia con olio, quindi grigliare le salsicce fino a dorarle su tutti i lati, da 6 a 8 minuti. Spostare a fuoco basso e continuare a grigliare fino a quando sono cotti attraverso, 5 a 7 più minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire