Cervo con mela cotogna

La carne di cervo con mela cotogna richiede circa 2 ore e 20 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta senza glutine e fodmap amichevole serve 2 e costi $8.46 per porzione. Una porzione contiene 762 calorie, 46g di proteine, e 53 g di grasso. 6 persone erano felici di aver provato questa ricetta. Se hai burro, burro, selvaggina e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Funziona bene come un corso principale costoso. E ' portato a voi da BBC Good Food. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 62%. Questo punteggio è solido. Se ti piace questa ricetta, potrebbe piacerti anche ricette come Strudel di mele cotogne con sciroppo di mele cotogne, Bourguignon di cervo (stufato di cervo), e Marmellata di mele cotogne.

Istruzione

Marinare la selvaggina con il rosmarino, olio extra vergine di oliva e 1 cucchiaino di pepe nero per almeno 2 ore o durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Una Manciata Generosa Di Prezzemolo A Foglia Piatta, Tagliato Sottile

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

Stinchi Di Vitello Carnosi, Spessi Da 2 A 3 Pollici

Cacciagione

Forno di calore a 180C / 160C fan / gas

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Mettere i pezzi di mela cotogna e il rosmarino nel mezzo di un foglio di carta, cospargere di zucchero, punteggiare con il burro, quindi strofinare insieme il foglio per sigillare in un pacco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stinchi Di Vitello Carnosi, Spessi Da 2 A 3 Pollici

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

1 1/3 Libbre Di Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Striscia Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Cuocere per 1-1 ore finché sono teneri. Tieniti al caldo.

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Per la salsa, cuocere le guarnizioni di mele cotogne riservate e semi in 25g di burro per 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

1 1/3 Libbre Di Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Aggiungere il vino rosso e far bollire fino a ridurre della metà, quindi versare il brodo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Filtrare, tornare nella padella con la pasta di mele cotogne fino a quando non si scioglie, quindi tenere in caldo fino al momento di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Di Levistico In Polvere

1 1/3 Libbre Di Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Appena prima di servire, alzare il forno a 200C / 180C fan / gas

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Scaldare una padella con un filo di olio d'oliva e 2 cucchiaini di burro. Condire le bistecche con sale, poi rosolare su entrambi i lati per 1-2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

6 Bistecche Di Groppone Da 8 Once

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Trasferire su una teglia e finire in forno per 4 minuti.

Attrezzatura che userete

Un Pizzico Di Peperoncino In Fiocchi

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Rimuovere e riposare per 10 minuti. Nel frattempo, riscaldare la salsa e la poltiglia di rosmarino e finire il burro cavolo nero (ricette sotto). Tagliare le bistecche e servire il tutto con la mela cotogna arrostita.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cavolo Lacinato