Capesante scottate speziate con frittella di patate e pera e Champagne Beurre Blanc

Name: Capesante scottate speziate con frittella di patate e pera e Champagne Beurre Blanc
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 intero per prosciutto da incastrare; 2 bastone 8 tazze di marshmallow in miniatura, divisi; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (1 oncia in peso, circa 4-6 rametti); 2 Barretta di caramello Heath in pezzi Cipolla bianca, tagliata a dadini; 1 confezione di preparato per torta naturale; 1 rametto rosmarino fresco, foglie tritate; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 1 limone, spremuto; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile funghi di tromba grossolanamente tritati o altri funghi selvatici; 1 pizzico Pizzico di sale kosher e pepe nero appena macinato; 6 gamberetti e venati Sale kosher e pepe nero appena macinato; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 1 pera sbucciata e tagliata a dadini; 6 Mazzetto di erbe aromatiche fresche come coriandolo, maggiorana o origano e timo; 2 patate grattugiate; 6 capesante, pulite; 1 scalogno tritato finemente; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Champagne o spumante; 1 rametto 1/2 testa di cavolo verza tagliata finemente

Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e pescatarian ha 464 calorie, 6g di proteine, e 41g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 6. Per $2.21 per porzione, questa ricetta copre 10% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Se hai succo di limone, olio d'oliva, spumante e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. È perfetto per capodanno. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 50 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 30%. Questo punteggio non è così eccellente. Ricette simili includono Capesante scottate con Aglio Beurre Blanc, Capesante scottate con Aglio Beurre Blanc, e Capesante scottate con Pomodoro Beurre Blanc.

Istruzione

Torta di patate: spremere l'acqua dalle patate con carta assorbente. In una grande ciotola unire aggiungere le patate e gli altri ingredienti, tranne l'olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Far cadere 6 cucchiai grandi della miscela di patate nell'olio per fare 6 torte di patate. Cuocere fino a quando le patate sono croccanti e dorate, circa 4 minuti su ogni lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Togliere alla piastra foderata di carta assorbente e cospargere di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Capesante: Condire le capesante con sale e pepe, a piacere, e strofinare con polvere di curry.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Cipolla Bianca, Tagliata A Dadini

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Scaldare l'olio a fuoco alto in una grande padella soffriggere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere le capesante alla padella calda e scottare per circa 2 minuti sul primo lato e 1 minuto sull'altro lato. Le capesante dovrebbero essere opache al centro e leggermente sode.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Beurre blanc: In una casseruola media a fuoco medio, unire lo scalogno, il timo, l'alloro, i grani di pepe, l'aceto e lo Champagne e cuocere fino a ridurre a 1 cucchiaio. Filtrare il liquido e scartare i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Beurre Blanc

Mazzetto Di Erbe Aromatiche Fresche Come Coriandolo, Maggiorana O Origano E Timo

Briciole Di Cracker Graham Al Cioccolato (circa 14 Cracker Interi)

Grasso Di Maiale

Panna Da Montare Aggiuntiva

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento fino a ridurre della metà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 1 A 2 Cucchiai Di Succo Di Limone, Facoltativo

Tagliare il burro a cubetti e frullarlo nella riduzione dell'aceto in terzi. Condire con sale e pepe, a piacere, e mescolare il succo di limone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

Riduzione

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Per servire, mettere una torta di patate su ogni piatto, top con una capesante e condire con la salsa calda beurre blanc.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Attrezzatura

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Gamberi Saltati, Sgusciati

20 Fragole Fresche, Sgusciate

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Ingrediente

Serving:

intero per prosciutto da incastrare 2bastone

8 tazze di marshmallow in miniatura, divisi 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

(1 oncia in peso, circa 4-6 rametti)2Barretta di caramello Heath in pezzi

Cipolla bianca, tagliata a dadini 1

confezione di preparato per torta naturale 1rametto

rosmarino fresco, foglie tritate 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)1

limone, spremuto 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

funghi di tromba grossolanamente tritati o altri funghi selvatici 1pizzico

Pizzico di sale kosher e pepe nero appena macinato 6gamberetti e venati

Sale kosher e pepe nero appena macinato 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco 1

pera sbucciata e tagliata a dadini 6

Mazzetto di erbe aromatiche fresche come coriandolo, maggiorana o origano e timo 2

patate grattugiate 6

capesante, pulite 1

scalogno tritato finemente 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

Champagne o spumante 1rametto

1/2 testa di cavolo verza tagliata finemente

Vino consigliato: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Nero

Le capesante possono essere abbinate a Chardonnay, Chenin Blanc e Pinot Nero. Chardonnay e chenin blanc sono ottimi abbinamenti per capesante grigliate o scottate. Se le capesante vengono abbinate a pancetta o altri salumi, prova un pinot nero leggermente raffreddato. Un vino che si potrebbe provare è Lapis Luna Chardonnay. Ha 4,7 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 13 dollari.

Lapis Luna Chardonnay

Scorza d'arancia, ananas maturo, pane tostato e vaniglia al naso. Corposo, fresco e vivace, con rigogliosi sapori di pesca bianca e mela matura che portano ad un finale sapido e burrato.