Canadian Surf ' n Turf: Salmone Chinook selvatico con salsa di mango e bistecche di cervo selvatico con vino rosso, mirtillo, salsa al cioccolato

Name: Canadian Surf ' n Turf: Salmone Chinook selvatico con salsa di mango e bistecche di cervo selvatico con vino rosso, mirtillo, salsa al cioccolato
Prep time: 6 h 5 min
Cook time: 6 h 5 min
Total time: 6 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Messicana
Ingredients: 2 grasso di maiale; 148 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 2 cucchiai di sciroppo (boysenberry, mirtillo, ecc.); 28 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 2 tazze di noci pecan tritate, facoltative; 43 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. cioccolato fondente tritato; 4 gamberetti e venati Gambi di aneto fresco; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice prezzemolo a foglia piatta appena tritato; 1 Oreo ripieni doppi pepe jalapeno tagliato a dadini; 1 limone, spremuto; 2 limoni, spremuti; 1 lime, spremuto; 1 arancione, juiced; 118 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. bacche di ginepro; 2 piccolo manghi maturi, pelati, a dadini; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice foglie di menta appena tritate; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 4 gamberetti e venati Olio doliva; 40 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. cipolla tagliata a dadini; 34 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 1 1/2 libbre di gamberi U-12 grandi; 1 pomodoro di prugne; 80 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. cipolla rossa tagliata a dadini; 4 gamberetti e venati Vino rosso, abbastanza per coprire la carne; 4 bistecche costola di cervo (o sostituto T-osso, filetto, cinturino posteriore o controfiletto punta); 1 salmone intero chinook, circa 1 1/2 a 2 libbre (o sostituire altro salmone fresco o trota); 4 gamberetti e venati Sale e pepe nero appena macinato; 4 gamberetti e venati Rametti di timo fresco; 80 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. cipolla bianca tagliata a dadini

Canadian Surf ' n Turf: Salmone Chinook selvatico con salsa di mango e bistecche di cervo selvatico con vino rosso, mirtillo, salsa al cioccolato

La ricetta canadese Surf ' n Turf: Salmone Chinook selvatico con salsan di mango e bistecche di cervo selvatico con vino rosso, mirtillo, salsa al cioccolato può essere fatto in circa 6 ore e 5 minuti. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine ha 1222 calorie, 59g di proteine, e 77g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 4. Per $12.48 per porzione, questa ricetta coperture 48% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Funziona bene come piatto principale. Questa ricetta è tipica della cucina messicana. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. valentin day sarà ancora più speciale con questa ricetta. Vai al negozio e prendi succo di limone, olio d'oliva, cipolla e alcune altre cose per farlo oggi. È portato a voi da Foodnetwork. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 68%, che è buono. Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata a queste ricette simili: Surf e tappeto erboso in salsa di vino rosso alle erbe con funghi burrosi e porri cremosi, Bistecche di cervo con salsa di funghi selvatici, e Salmone selvaggio dell'Alaska con salsa di chipotle al lampone e insalata di mango.

Istruzione

Preparare il salmone rimuovendo tutte le squame e le branchie. Pulire la cavità e asciugare con carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Mettere il salmone su un grande piatto e farcire la cavità con qualche rametto di timo e aneto e condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Maionese, Più Altro, Se Necessario

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Rametti Di Aneto Appena Raccolti

Cospargere con succo di limone e lasciare marinare per 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

Preparare la carne di cervo rimuovendo i peli e le ossa lasciati dopo la macellazione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cacciagione

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

Unire gli ingredienti della marinata e versare sopra la carne in un sacchetto di plastica richiudibile o in una teglia da forno. Marinare per 4 ore in frigorifero, se possibile. Può essere refrigerato durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Grossa Cipolla Dolce, Tagliata Trasversalmente A Fette Spesse 3/4 Di Pollice

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Miscela Di Zucchero Di Canna Splenda®

Bocchette Per Pasticceria: Punte Rotonde N. 4 E N. 2

Unire tutti gli ingredienti in una grande ciotola e mettere da parte. Conservare in frigorifero per 1 ora, se possibile.

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Spennellare leggermente il salmone con olio d'oliva e mettere il salmone sulla griglia molto calda, per circa 5-6 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Attrezzatura che userete

Fiocchi Di Verdure

Togliere dalla griglia e posto su un piatto da portata o tagliere.

Attrezzatura che userete

Tagliere

Fiocchi Di Verdure

Per la salsa di cervo: In una padella calda soffriggere a fuoco basso o medio, aggiungere olio d'oliva, burro, cipolla e pinoli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

1 1/2 Libbre Di Gamberi U-12 Grandi

Cacciagione

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Soffriggere per un paio di minuti per sudare le cipolle. NON cuocere troppo. Sollevare il calore a medio, aggiungere 1 tazza di vino rosso e ridurre della metà, da 2 a 3 minuti. Ridurre il calore a medio-basso e aggiungere il cioccolato e mirtilli. Una volta che il cioccolato si è sciolto, togliere dal fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Noci Pecan Tostate E Tritate (riservarne 1 Cucchiaio Per Guarnire)

6 Once Di Cioccolato Fondente, Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice (consigliato: Ghirardelli)

Semi Di Levistico In Polvere

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Metti la carne di cervo sulla griglia calda... LASCIARLI DA SOLI per circa 2 1/2 minuti per lato per medio-rari.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cacciagione

Attrezzatura che userete

Fiocchi Di Verdure

Togliere dalla griglia e mettere su un piatto da portata o tagliere.

Attrezzatura che userete

Tagliere

Fiocchi Di Verdure

Servire le bistecche di salmone e selvaggina con salsa di mango e salsa di cioccolato ai mirtilli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-3/4 Tazze Di Latte Freddo, Diviso

Bistecca Di Cervo

1/2 Tazza Di Noci Pecan Tostate E Tritate (riservarne 1 Cucchiaio Per Guarnire)

Maionese, Più Altro, Se Necessario

1 Ananas Bianco Grande O Ananas Normale

Denti D'acciaio

Se lo si desidera, servire con un'insalata verde fresca sul lato. Presentare il pasto su un grande tagliere di legno rustico (robusto) con cavolo, spicchi di limone e una baguette rustica (anche robusta).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cuneo Di Limone

Baguette

Cavolo

Attrezzatura che userete

Tagliere

Attrezzatura

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Miscela Di Zucchero Di Canna Splenda®

Bocchette Per Pasticceria: Punte Rotonde N. 4 E N. 2

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Fiocchi Di Verdure

Tagliere

Gamberi Saltati, Sgusciati

Ingrediente

Serving:

grasso di maiale 1481 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

2 cucchiai di sciroppo (boysenberry, mirtillo, ecc.)281 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

2 tazze di noci pecan tritate, facoltative 431 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

cioccolato fondente tritato 4gamberetti e venati

Gambi di aneto fresco 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

prezzemolo a foglia piatta appena tritato 1Oreo ripieni doppi

pepe jalapeno tagliato a dadini 1

limone, spremuto 2

limoni, spremuti 1

lime, spremuto 1

arancione, juiced 1181 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

bacche di ginepro 2piccolo

manghi maturi, pelati, a dadini 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

foglie di menta appena tritate 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco 4gamberetti e venati

Olio d'oliva 401 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

cipolla tagliata a dadini 341 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

1 1/2 libbre di gamberi U-12 grandi 1

pomodoro di prugne 801 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

cipolla rossa tagliata a dadini 4gamberetti e venati

Vino rosso, abbastanza per coprire la carne 4

bistecche costola di cervo (o sostituto T-osso, filetto, cinturino posteriore o controfiletto punta)1

salmone intero chinook, circa 1 1/2 a 2 libbre (o sostituire altro salmone fresco o trota)4gamberetti e venati

Sale e pepe nero appena macinato 4gamberetti e venati

Rametti di timo fresco 801 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

cipolla bianca tagliata a dadini

Vino consigliato: Pinot Nero, Chardonnay, Sauvignon Bianco

Pinot nero, Chardonnay e Sauvignon Blanc sono ottime scelte per il salmone. Per decidere su bianco o rosso, dovresti considerare il tuo condimento e le salse. Lo Chardonnay è un grande amico dei piatti burrosi e cremosi, mentre il sauvignon blanc può integrare piatti a base di erbe o agrumi. Un rosso leggero e poco tannico come il pinot noir si abbina perfettamente al salmone alla griglia o alla griglia. Il Zinfandelic Amador County Old Vine Zinfandel con una valutazione di 4,4 su 5 stelle sembra una buona soluzione. Costa circa 20 dollari a bottiglia.

Zinfandelic Contea di Amador Vecchia vite Zinfandel

Amador County produce un audace vecchio Zinfandel vite con ricchi, brightraspberry e frutti di amarena completato da sentori di terra andspice che aggiungono alla sua complessità.ZINFANDELIC è un omaggio all'unico vitigno californiano-Zinfandel. È anche un tributo al movimento e alla cultura californiana degli anni ' 60-Flower Power, Haight Ashbury, Summer of Love, Rock & Roll, ecc. L'etichetta ricorda i poster rock dell'era degli anni Sessanta. I vigneti di zinfandel si trovano ad un'altitudine più elevata nella contea di Amador, in California, ai piedi delle montagne della Sierra Nevada, conosciute anche come Gold Country. I vigneti sono stati coltivati in modo sostenibile da vecchie viti di circa 40 anni.Oppure prova il set regalo Zinfandelic Groovy Duo