Barrette di cavolo croccante

Rivestire una teglia quadrata da 8 pollici con carta stagnola o pergamena e spruzzare con spray da cucina antiaderente.

Preriscaldare il forno a 350 ° F.

Per preparare il cavolo: Lavare accuratamente il cavolo sotto l'acqua fredda e poi rimuovere tutta l'umidità in eccesso tamponando le foglie tra diversi strati di asciugamani di carta o girando più volte in un filatore di insalata.

Trasferire il cavolo auna teglia rivestita di pergamena.

Irrorare le foglie con l'olio, gettando per rivestire le foglie.

Cuocere il cavolo nel forno preriscaldato per 12-17 minuti fino a quando appaiono le fogliecarta sottile e croccante, ma non rosolata (guardare da vicino). Utilizzando il rivestimento pergamena, trasferire il cavolo in un rack e raffreddare completamente, circa 10 minuti.

Nel frattempo, diffondere l'avena, pepitas, e semi di sesamo su un grande foglio rimmedbaking.

Cuocere in forno preriscaldato per 5-8 minuti, agitando a metàattraverso, fino a doratura e fragrante.

Trasferire in una grande ciotola; mescolare in cereali ebacche. Sbriciolare le foglie di cavolo raffreddato nella ciotola; mescolare delicatamente per combinare.

Unire il burro di noci o semi, lo zucchero, lo sciroppo e il sale in una piccola casseruola.

Heatover medio-basso, mescolando, per 4 a 5 minuti fino a quando lo zucchero è sciolto e themixture è frizzante.

Togliere dal fuoco e mescolare l'estratto di mandorle.

Versare immediatamente la miscela di sciroppo sulla miscela di avena, mescolando con una spatolafino a quando rivestito.

Trasferire la miscela nella padella preparata.

Posizionare un grande pezzo di carta pergamena, carta oleata, o pellicola trasparente (rivestito con antiaderente spray da cucina) in cima alla miscela bar e usarlo per diffondere, appiattire, e molto saldamente compatto la miscela in modo uniforme nella padella. Conservare in frigorifero almeno 1 ora fino a quando saldamente impostato.

Usando il rivestimento, sollevare la miscela dalla padella e trasferirla su un tagliere.

Tagliare in10 barre.

BAR TIPS - Per i migliori risultati, non utilizzare burro di arachidi; sarà sopraffare gli altri flavorsin le barre.- Il rapporto tra dolcificanti secchi e liquidi qui è essenziale per legare le barre-sperimentare a proprio rischio!- Le foglie di cavolo croccante possono essere preparate fino a 1 giorno prima. Raffreddare completamente e conservare in un contenitore ermetico fino al momento dell'uso.BAR MANTENENDO strettamente avvolgere le barre singolarmente in involucro di plastica.TEMPERATURA AMBIENTE: 2 giornifrigorifero: 1 settimanacongelatore: 3 mesi in contenitore ermetico; scongelare 1/2 hourBAR VARIATION CRISPY SPINACIO & ALBICOCCA barspreparare come indicato, ma utilizzare 6 tazze di foglie di spinaci imballati al posto del cavolo e una quantità uguale di albicocche secche tritate al posto delle bacche essiccate. Omettere l'estratto di mandorla e aggiungere 1 1/2 cucchiaini di scorza d'arancia finemente grattugiata.

Potere affamato™

Ristampato con il permesso di Power Hungry™ da Camilla V. Saulsbury, © 2013 Lake Isle Press