Barbecue St. Louis Costine di maiale

Barbecue St. Louis Costine di maiale richiede circa 6 ore e 5 minuti dall'inizio alla fine. Una porzione di questo piatto contiene circa 1g di proteine, 1 g di grasso, e un totale di 21 calorie. Questa ricetta serve 6 e costa 32 centesimi per porzione. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, e primal dieta. 3 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Vai al negozio e prendi st. costole, paprika, sale kosher e poche altre cose per farlo oggi. Festa del Papà sarà ancora più speciale con questa ricetta. È portato a voi da Foodnetwork. Solo a poche persone è piaciuto molto questo piatto americano. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 10%, che è piuttosto cattivo. Provare Costine di maiale barbecue classico con pancetta affumicata Salsa barbecue, Costine di maiale al barbecue, e Bourbon Barbecue Costine di maiale per ricette simili.

Istruzione

Guarda come fare questa ricetta.

Impostare un fumatore a 225 gradi F.

Unire la paprica, il pepe nero in grani, i semi di coriandolo, i semi di cumino, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la noce moscata e la caienna in un macinacaffè. Processo fino a formare una polvere fine, circa 30 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero In Grani

Semi Interi Di Coriandolo

Fette Di Cetriolo Inglese A Mezzaluna

Spalla

3 Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

Once Fluide Di Acqua Fresca

1 Plumcake Ai Mirtilli Rossi, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice In Quantità Sufficiente Per Ottenere 2 Tazze (oppure Utilizzare 2 Tazze Di Avanzi Di Danesi O Ciambelle Insieme Ai Mirtilli Rossi Secchi - Vedere Sotto)

Tamponare le costole e girare l'osso verso l'alto. Tagliare il grasso in eccesso e, se un'estremità delle costole è particolarmente stretta, tagliare carne e ossa per garantire una cottura uniforme.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Rimuovere la membrana sul lato inferiore delle costole inserendo un utensile arrotondato, un cucchiaio capovolto funziona bene, tra la membrana e la carne ad un'estremità della lastra. Lavorare con attenzione il cucchiaio sotto la membrana per allentare ma non strappare. Una volta che abbastanza è stato allentato, utilizzare un tovagliolo di carta per tenere sulla membrana come si tira lentamente verso il basso la lastra per rimuovere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Cospargere le costole su entrambi i lati con il sale e spennellare entrambi i lati con la senape.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Cospargere due terzi della miscela di spezie sul lato della carne delle costole e il terzo rimanente sul lato dell'osso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Una volta che il fumatore ha raggiunto 225 gradi F, aggiungere i trucioli di legno o pezzi e le costole al fumatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sugo Di Tacchino, Riscaldato

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Fumare per 4-5 ore, quindi testare la cottura. Ci sono quattro criteri che dovrebbero essere soddisfatti affinché le costole possano essere fatte. In primo luogo, la temperatura interna della carne dovrebbe essere compresa tra 185 e 190 gradi F. In secondo luogo, raccogliere ogni lastra dal centro con le pinze e dovrebbe abbassarsi a forma di u e rompersi leggermente. In terzo luogo, tenendo con le pinze e rimbalzando delicatamente, la superficie delle costole dovrebbe rompersi leggermente. Infine, la carne dovrebbe tirare facilmente fuori l'osso, ma non cadere. Se le costole superano tutti i test, rimuoverle dal fumatore e avvolgerle in un foglio pesante e riposare per 15 minuti. In caso contrario, continuare a fumare per 45 minuti a 1 ora e testare di nuovo fino al termine.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Gamberi Saltati

Attrezzatura

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Gamberi Saltati

Ingrediente

Serving:

2Barretta di caramello Heath in pezzi

grani di pepe nero intero 0Barretta di caramello Heath in pezzi

1 jalapeno fresco intero 1Oreo ripieni doppi

semi di coriandolo 1Oreo ripieni doppi

3 patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice 1Oreo ripieni doppi

fette di cetriolo inglese a mezzaluna 43 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 0Barretta di caramello Heath in pezzi

noce moscata appena grattugiata 1Oreo ripieni doppi

spalla 2Barretta di caramello Heath in pezzi

once fluide di acqua fresca 3lastra

St. Louis stile costole, 2 a 3 sterline ciascuno 791 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

senape marrone piccante

Vino consigliato: Zinfandel, Vino Rosato

Zinfandel e vino rosato sono grandi scelte per barbecue. Un rosé è rinfrescante a temperature calde e integra salse dolci e piccanti e strofina. Zinfandel è una classica scelta di vino rosso per barbecue, in particolare per costine di maiale e petto di manzo. Il Criss Cross Old Vine Zinfandel con un 4.6 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 16 dollari a bottiglia.