Arepas con maiale tirato e cipolla in salamoia

Name: Arepas con maiale tirato e cipolla in salamoia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 60
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 (inverno) semi di achiote (annatto); 1 (può essere o scremare) pepe nero in grani; 1 (può essere o scremare) 3 patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina arepa bianca; 6 grande spicchi daglio tritati grossolanamente; 142 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) coppa mozzarella grattugiata grossolanamente; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente succo darancia fresco; 1 (può essere o scremare) origano secco (preferibilmente messicano), sbriciolato; 1 1 libbra di zucchine, origano secco (preferibilmente messicano), sbriciolato; 1 kg braciole di spalla di maiale (3/4 di pollice di spessore); 1 ( melanzane) cipolla rossa, tagliata a spicchi larghi 3/4 di pollice, quindi tagliata sottilmente trasversalmente; 1 (può essere o scremare) sale, o a piacere; 1 1 libbra di zucchine, (tubo grande); 2 (può essere o scremare) (tubo grande); 1 a 2 peperoncini freschi habanero o Scotch bonnet, seminati, deveined e tritati molto finemente; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1/2 bastone burro non salato, tagliato a pezzi; 3 (inverno) 2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente paccheri (tubo grande) lunghi circa 2,5 pollici e larghi 2 pollici; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente aceto bianco distillato; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente aceto bianco distillato; 0 (può essere o scremare) pimento intero; 710 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 tazza di latte intero o panna

Arepas con maiale tirato e cipolla in salamoia potrebbe essere solo l'antipasto che stai cercando. Questa ricetta serve 60. Una porzione contiene 76 calorie, 6g di proteine, e 4g di grasso. Per 36 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 4% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Vai al negozio e prendi la farina arepa, i grani di pepe, il latte e alcune altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 17%. Questo punteggio non è così eccezionale. Ricette simili sono Arepas alla venezuelana con carne di maiale tirata (Arepas Rumberas), Arepas con mais e maiale tirato, e arepas di maiale arrosto lento con cipolle sottaceto veloci e chimichurri.

Istruzione

Mescolare tutti gli ingredienti di cipolla in salamoia in una ciotola e raffreddare, coperto, almeno 12 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla In Salamoia

Attrezzatura che userete

Ciotola

Toast cumino, pimento e pepe in grani insieme in una padella pesante secca a fuoco moderato, mescolando, fino a fragrante, 1 a 2 minuti. Macinare finemente le spezie tostate con achiote in un macinacaffè elettrico / spice grinder o con un mortaio e pestello. Tritare l'aglio e schiacciare in una pasta con sale usando un coltello pesante,quindi trasferire in un vetro poco profondo da 2 1/2 a 3 quarti o in ceramica. Mescolare in miscela di spezie, origano, succo d'arancia e aceto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo D'arancia

Grani Di Pepe

Pimento

Annatto

Origano

Aceto

Caff

Aglio

Spezia

Cumino

Carne Macinata

Tostare

Sale

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

Teglia Da Forno

Coltello

Aggiungere la carne di maiale e strofinare la carne con la marinata. Marinare il maiale, coperto e raffreddato, almeno 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Strofinare Il Condimento Secco

Carne

Maiale

Preriscaldare il forno a 163°.

Attrezzatura che userete

Forno

Portare il maiale a temperatura ambiente, quindi aggiungere acqua alla teglia e coprire bene con un foglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Maiale

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Stagnola

Cuocere in mezzo al forno fino a quando molto tenera, 1 3/4 a 2 ore. (Lasciare il forno acceso.)

Attrezzatura che userete

Forno

Scoprire il maiale e, quando è abbastanza fresco da maneggiare, sminuzzare la carne su un tagliere, scartando le ossa e il grasso in eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Maiale

Attrezzatura che userete

Tagliere

Trasferire la carne e gli eventuali succhi accumulati sul tagliere alla teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Attrezzatura che userete

Tagliere

Teglia Da Forno

Portare il latte a fuoco lento in una piccola casseruola, quindi togliere dal fuoco e riservare 1/2 tazza in una piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Latte

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Ciotola

Aggiungere il burro al restante 2 1/2 tazze di latte caldo e mescolare fino a quando sciolto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Latte

Mescolate insieme la farina di arepa, lo zucchero, il sale e la mozzarella in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata Cruda Tritata

Farina Per Tutti Gli Usi

Zucchero

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere il latte caldo con il burro e mescolare fino a quando combinato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Latte

Lasciare riposare la miscela fino a quando il latte viene assorbito, da 1 a 2 minuti (l'impasto sarà morbido, continuerà a irrigidirsi così com'è).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Latte

Formare 1 livello cucchiaio di pasta in una palla. Appiattire la palla su un disco da 1 1/2 a 1 3/4 di pollice di diametro e trasferirla su un vassoio rivestito di carta cerata. Formare più dischi con la pasta rimanente nello stesso modo, mescolando in un po ' di latte riservato se la pasta diventa troppo rigida e bordi dei dischi crepa quando appiattito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Latte

Calore 1/2 cucchiaio di olio in una padella antiaderente da 12 pollici a fuoco moderatamente basso fino a caldo, poi cuocere arepas in lotti di 10 a 12, girando una volta, fino a doratura in patch, 8 a 12 minuti in totale. (

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere più olio per padella tra i lotti, se necessario.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire in teglia come cotto.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Riscaldare arepas in lotti, se necessario, coperto con un foglio, fino a quando riscaldato attraverso, 10 a 15 minuti, poi in alto con carne di maiale e cipolla in salamoia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla In Salamoia

Maiale

Attrezzatura che userete

Stagnola

Servire caldo.

Note dei cuochi: la cipolla in salamoia può essere preparata 2 giorni prima e raffreddata, coperta. Il maiale tirato può essere preparato 2 giorni prima, prima marinato (fino a 1 giorno), poi cotto e triturato 1 giorno prima e raffreddato, coperto. Riscaldare, coperto, in un forno 177° 10 a 15 minuti. Le arepas possono essere fatte 1 giorno prima e raffreddate completamente, quindi refrigerate, coperte. Riscaldare in forno prima di servire. Le arepas possono anche essere fatte 2 settimane prima e congelate, stratificate tra fogli di pellicola trasparente, in un contenitore ermetico. Scongelare 30 minuti a temperatura ambiente prima di riscaldare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla In Salamoia

Maiale Tirato