Anacardio Gioia Vegan Candy Bar

In una ciotola media, sbattere insieme il latte di cocco, l'olio di cocco, la vaniglia e lo zucchero a velo.Una volta che liscio, passare ad una spatola, e mescolare nella noce di cocco triturati e anacardi tritati, fino a quando completamente incorporato e senza macchie secche nella miscela rimangono.

Trasferire il mix in una padella quadrata da 8 x 8 pollici leggermente unta e utilizzare il fondo di un misurino o un bicchiere per premere verso il basso e lisciare la parte superiore.

Posizionare gli anacardi interi a intervalli regolari in linee uniformi lungo la padella, premendoli delicatamente.Spostare la padella nel congelatore per almeno 3 ore, fino a quando non è fredda e soda.Quando sei pronto per rivestire le barre, sciogliere il cioccolato scelto nel microonde, mescolando accuratamente a intervalli di 30 secondi, fino a che liscio.Impostare un silpat o un pezzo di carta pergamena, e andare a recuperare i centri di cocco congelati. Tagliare in barre e poi immergerle con cura nel cioccolato. Alcuni fiocchi di cocco possono staccarsi, ma basta pescarli fuori dalla pozza di cioccolato e continuare.Potresti voler conservare i pezzi nel congelatore fino al momento in cui sei pronto per immergerli, se sembrano particolarmente fragili.Toccare il cioccolato in eccesso, e posizionare le barre sul vostro silpat o carta pergamena, e lasciate raffreddare fino a quando set.Conservare a temperatura ambiente in un contenitore ermetico.