Vichyssoise di inizio estate con acetosa e asparagi

Vichyssoise all'inizio dell'estate con acetosa e asparagi potrebbe essere solo il contorno che stai cercando. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine, intera 30 e vegetariana ha 319 calorie, 13g di proteine, e 9g di grasso per porzione. Per $5.04 per porzione, questa ricetta copertine 28% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Il quarto di luglio. È portato a voi dalle mie ricette. Se hai asparagi sottili a matita, brodo di pollo, patate novelle e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 86%. Questo punteggio è incredibile. Provare Wok vegetale all'inizio dell'estate, Un risotto per l'inizio dell'estate, e Insalata di verdure all'inizio dell'estate per ricette simili.
Istruzione
In una grande casseruola, unire il brodo di pollo con le cime dei porri. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il brodo è saporito, circa 10 minuti, quindi filtrare, premendo sui porri per estrarre quanto più liquido possibile; scartare i solidi.
In un'altra grande casseruola, scaldare 1/2 cucchiaio di olio.
Aggiungere i porri e le patate a fette e cuocere a fuoco moderato, mescolando, fino a quando i porri sono ammorbiditi ma non dorati, 9-10 minuti.
Aggiungere il brodo, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere, circa 10 minuti. Mescolare l'acetosa e cuocere fino ad appassire, circa 2 minuti.
Frullare la zuppa in un mulino o lavorarla con un setaccio fine, scartando le fibre e le bucce di patate. Conservare in frigorifero fino a quando non si raffredda, circa 2 ore.
Nel frattempo, in una piccola padella, scaldare il restante 1/2 cucchiaio di olio.
Aggiungere gli asparagi e cuocere a fuoco moderatamente alto fino a doratura leggermente, circa 5 minuti.
Trasferisca a un piatto per raffreddarsi.
Mescolare la metà e la metà e gli asparagi nella zuppa. Condire con sale e pepe. Mestolo la zuppa in ciotole e servire.
Fai avanti: la zuppa può essere fatta attraverso il passaggio 3 e refrigerata per un massimo di 1 giorno.
Raccomandazione vino: La ricca consistenza di questa zuppa suggerisce Chardonnay, ma l'acetosa e gli asparagi aggiungono un'acidità che rende un Sauvignon Blanc della California un partner migliore. Due scelte sono il 1996 Chalk Hill o il 1996 Simi.