Vasetti di Cioccolato e Nocciole De Creme

Guarda come fare questa ricetta.

Spoon la crema di cioccolato e nocciola nel frullatore.

Aggiungere il cioccolato tritato. Imposta i tuoi ramekins / cocottes/tazze da tè / bicchieri su una teglia da forno.

In una casseruola media, sbattere insieme il latte, la panna, lo zucchero, il sale e i tuorli d'uovo a fuoco medio. Cuocere, mescolando continuamente, da 8 a 10 minuti; Mi piace usare una spatola di legno a fondo piatto in modo da poter fare in modo che le uova non si incastrino sul fondo e cucinare. Cuocere fino a quando la crema pasticcera si addensa, simile a qualcosa di vernice molto spessa. Dovrebbe registrare tra 175 e 180 gradi F su un termometro a lettura istantanea. Un altro test: la crema pasticcera dovrebbe rivestire la parte posteriore della spatola, e quando si disegna una linea attraverso la parte posteriore della spatola con il vostro (pulito!) dito, la linea dovrebbe tenere e mantenere i bordi senza correre.

Togliere immediatamente dal fuoco.

Ora, versare la crema calda attraverso un colino nel frullatore.

Lasciate riposare 5 minuti per sciogliere il cioccolato.

Aggiungere lo Sriracha, la polvere espresso se si utilizza e l'estratto di vaniglia. Quindi, mettere il coperchio sul frullatore, tenere premuto con un asciugamano da cucina spesso e mescolare in basso, poi in alto, fino a che liscio e combinato, raschiando i lati se necessario. Gusto per il condimento.

Versare la crema pasticcera nei contenitori, picchiettandoli contro il bordo della teglia per rimuovere le bolle d'aria. Pop loro in frigo e raffreddare fino a quando le creme sono impostati, 2 o 3 ore.

Guarnire con panna montata o creme fraiche, cioccolato grattugiato e nocciole tritate. Un po ' di sale marino sarebbe anche bello.