Vacherins con sorbetto di lamponi e salsa mista di bacche e cardamomo

Name: Vacherins con sorbetto di lamponi e salsa mista di bacche e cardamomo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) confezione frutti di bosco surgelati non zuccherati (non scongelare); 2 (inverno) amido; 0 (può essere o scremare) crema di tartaro; 6 grande albumi, temperatura ambiente; 1 1 libbra di zucchine, cardamomo macinato; 1 rametto Menta fresca; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Lamponi freschi; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente marmellata di lamponi senza semi; 3 pinta sorbetto al lampone; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente paccheri (tubo grande) lunghi circa 2,5 pollici e larghi 2 pollici

Vacherins con sorbetto di lamponi e salsa mista di bacche-cardamomo è un senza glutine, senza latticini e vegetariani contorno. Questa ricetta rende 8 porzioni con 438 calorie, 7g di proteine, e 2g di grasso ogni. Per $3.65 per porzione, questa ricetta coperture 8% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Vai al negozio e raccogli bacche, cardamomo macinato, crema di tartaro e poche altre cose per farlo oggi. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 30%. Questo punteggio non è così tremendo. Provare Composta di bacche miste con sorbetto al limone, Dire addio all'estate-Mixed Berry & Banana Sorbet, e Budino di pane misto ai frutti di bosco con salsa di frutti di bosco al limoncello ubriaco per ricette simili.

Istruzione

Posizionare 1 rack nel terzo inferiore e 1 rack nel terzo superiore del forno; preriscaldare a 200 ° F. Linea 2 grandi teglie con carta pergamena. Utilizzando 3 1/4-a 3 1/2 pollici di diametro cookie cutter come modello, pesantemente traccia 4 cerchi su ogni foglio di pergamena. Girare pergamena sopra in modo che segnato lato rivolto verso il basso (cerchi mostrerà attraverso).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Teglia Da Forno

Taglierina Del Biscotto

Forno

Sbattere lo zucchero e l'amido di mais in una ciotola media per frullare. Utilizzando heavy-duty o tenuto in mano miscelatore elettrico a medio - alta velocità, battere i bianchi in grande ciotola fino a quando schiumoso, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Amido Di Mais

Zucchero

Attrezzatura che userete

Miscelatore A Mano

Sbattere

Ciotola

Aggiungere la crema di tartaro; battere fino a formare picchi morbidi, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Di Tartaro

Aggiungere la miscela di zucchero, 1 cucchiaio alla volta, battendo fino a quando i bianchi sono molto rigidi e lucidi, almeno 4 minuti con mixer heavy-duty e 6 a 8 minuti con palmare. Scoop abbastanza meringa in sacchetto della pasticceria dotato di punta media stella per riempire 1/3 pieno. Tubo piccolo punto di meringa sotto pergamena in ogni angolo di teglie. Premere la pergamena sui punti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Sacchetto Della Pasticceria

Frullatore

A partire dal centro di 1 cerchio segnato, tubo meringa in spirale continua per riempire cerchio completamente. Tubo 1 cerchio di meringa in cima al bordo del cerchio di base, formando il bordo in piedi. Ripetere, tubazioni altri 2 cerchi in cima prima, formando tazza meringa. Tubo 3 più tazze su foglio, sacchetto di riempimento con meringa, se necessario. Tubo 4 tazze sul secondo foglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Cuocere le meringhe 3 ore senza aprire la porta del forno (i lati delle meringhe possono depositarsi leggermente). Spegnere il forno; lasciate meringhe stare in forno chiuso per tutta la notte ad asciugare completamente. (Può essere fatto 1 settimana prima. Conservare ermeticamente in un unico strato.)

Attrezzatura che userete

Forno

Sbatti la marmellata, lo zucchero e 1/3 di tazza di acqua in una casseruola media pesante a fuoco medio-alto fino a quando lo zucchero non si scioglie e la marmellata si scioglie. Far bollire fino a quando la salsa si addensa e si riduce a generoso 3/4 tazza, sbattere spesso, circa 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa

Zucchero

Acqua

Marmellata

Attrezzatura che userete

Sbattere

Padella Per Salsa

Aggiungere bacche e cardamomo; mescolare delicatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cardamomo

Bacca

Togliere dal fuoco; lasciare riposare 1 ora per scongelare la frutta. Coprire; raffreddare almeno 2 ore e fino a 1 giorno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutta

Scoop sorbetto in vacherins. (Può essere fatto 2 giorni in anticipo. Avvolgere strettamente; congelare. Se congelate i vacherins, le meringhe saranno tenere e gommose piuttosto che croccanti.) Salsa cucchiaio sopra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sorbetto