Uova fritte con coriandoli di verdure

Uova fritte con coriandoli di verdure potrebbe essere solo il pasto del mattino che stai cercando. Questa ricetta rende 4 porzioni con 271 calorie, 13g di proteine, e 19g di grasso ogni. Per $2.65 per porzione, questa ricetta copre 20% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una miscela di zucchine, pomodori d'uva, peperone e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 25 minuti. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, e primal dieta. È portato a voi da Epicurious. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 50%, che è buono. Provare Hash di verdure primaverili con uova fritte, Insalata di verdure di radice con uova fritte, e Confetti Uova strapazzate per ricette simili.
Istruzione
Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente da 12 pollici a fuoco moderatamente alto fino a caldo ma non fumare, quindi soffriggere peperone, cipolla e aglio con sale, mescolando, fino a quando ammorbidito, circa 5 minuti.
Aggiungere zucchine e pomodori e soffriggere, mescolando, fino a quando le zucchine sono tenere, circa 5 minuti. Mescolare il coriandolo e salare e pepare a piacere, quindi trasferire i coriandoli di verdure in una ciotola e tenere in caldo.
Calore 2 cucchiaini di olio in padella pulita a fuoco moderatamente basso e crepa 4 uova in padella. Cuocere, scoperto, a fuoco basso fino a quando i bianchi sono cotti, circa 3 minuti, quindi trasferire le uova con una spatola a 2 piatti.
Cospargere le uova con sale e pepe e spargere un quarto di coriandoli vegetali su ogni piatto. Ripetere la procedura con olio rimanente, uova e coriandoli.
* Le uova in questa ricetta non sono completamente cotte, che può essere di preoccupazione se la salmonella è un problema nella vostra zona.