Tagliatelle con Sugo di Funghi e Porri: Nastri con Ragù di Funghi e Porri

Name: Tagliatelle con Sugo di Funghi e Porri: Nastri con Ragù di Funghi e Porri
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kg pomodori pelati interi, schiacciati a mano e succhi riservati; 1 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente carota, finemente triturata; 454 confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO porcini mushrooms, may substitute chanterelles, or portobellos thinly sliced; 4 crosta di torta di briciole (Keebler); 438 confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO farina; 3 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani foglie di timo fresche tritate o 1 cucchiaio essiccato; 3 spicchio aglio a fette sottili; 4 spicchi daglio, sbucciati e tagliati a fette sottili; 2 leeks, washed and cut into 1/2-inch rounds; 54 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio extra vergine di oliva; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi olio extra vergine di oliva; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani olio extra vergine di oliva; 1 cipolla tritata; 1 Cipolla spagnola, tritata in dadi da 1/4 di pollice; 6 gamberetti e venati Parmigiano-Reggiano, da grattugiare; 6 gamberetti e venati Sale; 6 gamberetti e venati Sale e pepe; 1 1 cucchiaio di origano essiccato foglie di timo

La ricetta Tagliatelle con Sugo di Funghi e Porri: Nastri al Ragù Di Funghi e Porri si prepara in circa 30 minuti. Per $ 18,51 a porzione, ottieni una portata principale per 6 persone. Una porzione di questo piatto contiene circa 33 g di proteine, 27 g di grassi e un totale di 859 calorie. Questa ricetta di Foodnetwork ha 1 fan. Se hai olio d'oliva, olio d'oliva, parmigiano-reggiano e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta ottiene un punteggio cucchiaio del 79%, che è solido. Ricette simili includono Tagliatelle al Sugo di Funghi (Tagliatelle al ragù di funghi), Tagliatelle con Spinaci e Funghi e Polpettone in umido con funghi (Polpettone in salsa di pomodoro e funghi).

Istruzione

Stendere la pasta fino all'impostazione più sottile su una macchina stendipasta e tagliare il foglio risultante in nastri spessi 1/4 di pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi

Disporre su una teglia spolverata di semolino e coprire con un canovaccio pulito e umido fino al momento della cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Non Da Un Giardino Locale

Attrezzatura che userete

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

Portare a ebollizione 6 litri d'acqua e aggiungere 2 cucchiai di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Striscia Di Scorza Di Limone

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

In una padella da 12 a 14 pollici, scaldare l'olio d'oliva a fuoco alto fino a fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Aggiungere i funghi e rosolare a fuoco vivace fino a doratura, circa 2 o 3 minuti per lotto. I funghi non dovranno rilasciare i loro succhi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Togliere i funghi e aggiungere la cipolla, i porri, l'aglio, le foglie di timo e sale e pepe a piacere. Cuocere per altri 5 minuti, quindi aggiungere la salsa di pomodoro. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e aggiungere i funghi. Cuocere altri 10 minuti e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Scalogno, Dadini Fini (conservare Per La Guarnizione Finale)

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

Foglie Di Dragoncello Appena Tritate, Per Guarnire

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Cuocere la pasta nell'acqua bollente per 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Scolatele, conservando l'acqua della pasta, e aggiungete la pasta al sugo. Mescolare a fuoco alto per 1 minuto per ricoprire, aggiungendo una spruzzata di acqua di pasta se necessario per evitare che la salsa diventi troppo stretta. Dividere in sei ciotole di pasta riscaldate e guarnire con Parmigiano-Reggiano grattugiato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Parmigiano Reggiano

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Attrezzatura che userete

Caramelle Peachie-o

Metti 3 tazze e 1/2 di farina al centro di un grande tagliere di legno. Formate una fontana al centro della farina e aggiungete le uova e l'olio d'oliva. Con l'aiuto di una forchetta sbattete insieme le uova e l'olio e iniziate ad incorporare la farina, cominciando dal bordo interno della fontana.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Prugne Cotte O Altra Frutta

Olio Per Friggere, Preferibilmente Di Canola

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Tagliere

Mentre espandi il pozzo, continua a spingere la farina verso l'alto dalla base del tumulo per mantenere la forma del pozzo. L’impasto si unirà quando sarà incorporata metà della farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Impasto Per Pizza Preparato Al Supermercato

Prugne Cotte O Altra Frutta

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Inizia a lavorare l'impasto con entrambe le mani, usando i palmi delle mani. Una volta ottenuta una massa coesa, rimuovere l'impasto dal tagliere, raschiare ed eliminare eventuali pezzetti avanzati. Infarinare leggermente la spianatoia e continuare ad impastare per altri 6 minuti. L’impasto dovrà risultare elastico e un po’ appiccicoso. Avvolgere l'impasto nella plastica e lasciarlo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Impasto Per Pizza Preparato Al Supermercato

3/4 Di Tazza Di Basilico Fresco Tritato

Arrotolare o modellare come desiderato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi

In una casseruola da 3 litri, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocere fino a quando diventano morbidi e leggermente dorati, circa 8-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Aggiungere il timo e la carota e cuocere altri 5 minuti, fino a quando la carota sarà abbastanza morbida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Aggiungere i pomodori e il succo e portare a ebollizione, mescolando spesso. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando non sarà denso come un cereale caldo. Aggiustare di sale e servire. Questa salsa dura 1 settimana in frigorifero o fino a 6 mesi nel congelatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice