Tacos di Lengua

Name: Tacos di Lengua
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Messicana
Ingredients: 2 grasso di maiale; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice grasso danatra, grasso di maiale o olio di colza; 1 piccolo carota, sbucciata e tritata grossolanamente; 6 steli coriandolo; 16 tortillas di mais (riscaldate secondo queste istruzioni); 2 spicchio 1 cucchiaino di paprika piccante, affumicata se possibile; 4 gamberetti e venati Guacamolo; 4 gamberetti e venati Salsa di tomatillo; 4 gamberetti e venati Sale kosher e pepe nero appena macinato; 4 gamberetti e venati Cunei di calce; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo fatto in casa o acquistato in negozio a basso contenuto di sodio; 1 ( melanzane) cipolla, divisa a metà; 4 gamberetti e venati Cipolle tritate e coriandolo; 4 gamberetti e venati Affresco di Queso o feta; 4 gamberetti e venati Salsa fresca; 1 lingua intera di mucca o di vitello (vedi nota sopra)

Hai bisogno di un secondo piatto senza glutine? Tacos de Lengua potrebbe essere una ricetta spettacolare da provare. Per $1.65 per porzione, questa ricetta copre 18% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 387 calorie, 13g di proteine, e 12g di grasso. Questa ricetta serve 4. Un sacco di persone hanno fatto questa ricetta, e 179 direbbero che ha colpito il posto. Una miscela di tortillas di mais, guacamole, queso fresco e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. Questa ricetta è tipica della cucina messicana. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 4 ore e 30 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 71%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili includono Tacos di Lengua, Tacos di Lengua, e Tacos di manzo di Lengua.

Istruzione

Mettere la lingua, la cipolla, le foglie di alloro, la carota e l'aglio in una casseruola abbastanza grande da tenerli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere il brodo di pollo fino a quando per lo più coperto (potrebbe non essere necessario tutto, a seconda di quanto è grande il tuo piatto). Portare a ebollizione a fuoco vivo, ridurre a fuoco lento, coprire con un coperchio aderente e cuocere fino a completa tenerezza, da quattro a sei ore a seconda delle dimensioni della lingua, aggiungendo acqua extra se necessario per mantenere la lingua per lo più sommersa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine, Tagliate A Cubetti Da 2,5 Cm

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Rimuovere con attenzione la lingua su un tagliere. Strain magazzino e scartare solidi, riservando liquido per un altro uso. Staccare la membrana esterna dalla lingua e scartarla. Tagliare approssimativamente la lingua in pezzi da 1/2 di pollice. La lingua può essere preparata attraverso questo passaggio fino a 5 giorni di anticipo. Conservare in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura a cerniera nel frigorifero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

Tagliere

Quando è pronto a servire, scaldare l'olio o il lardo in una grande padella antiaderente o in ghisa a fuoco medio-alto fino a quando non brilla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lardo

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere pezzi di lingua e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la lingua è ben rosolato su tutti i lati, 5 a 8 minuti in totale. Condire a piacere con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Per servire, avvolgere un cucchiaio o due di lingua in un doppio strato di tortillas di mais. Top come desiderato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortilla Di Mais

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Grasso Di Maiale

Tagliere

Gamberi Saltati, Sgusciati

Ingrediente

Serving:

grasso di maiale 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

grasso d'anatra, grasso di maiale o olio di colza 1piccolo

carota, sbucciata e tritata grossolanamente 6

steli coriandolo 16

tortillas di mais (riscaldate secondo queste istruzioni)2spicchio

1 cucchiaino di paprika piccante, affumicata se possibile 4gamberetti e venati

Guacamolo 4gamberetti e venati

Salsa di tomatillo 4gamberetti e venati

Sale kosher e pepe nero appena macinato 4gamberetti e venati

Cunei di calce 9461 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

brodo di pollo fatto in casa o acquistato in negozio a basso contenuto di sodio 1( melanzane)

cipolla, divisa a metà 4gamberetti e venati

Cipolle tritate e coriandolo 4gamberetti e venati

Affresco di Queso o feta 4gamberetti e venati

Salsa fresca 1

lingua intera di mucca o di vitello (vedi nota sopra)

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Pinot Nero, Riesling e rosé frizzante sono ottime scelte per il messicano. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Le Cantine Dragonette Sta. Rita Hills Pinot Noir con un 4.8 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 45 dollari a bottiglia.