Tacos di Birria

Name: Tacos di Birria
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Messicana
Ingredients: 1 cp. parmigiano grattugiato pasta achiote (disponibile nei mercati latini); 2 peperoni secchi di ancho chile, con gambo e semi; 12 pepe nero in grani; 1 kg costolette di manzo con osso; 5 peperoni secchi della California del Cile, con gambo e semi; 12 tortillas di mais, riscaldate; 1 pizzico Pizzico di semi di cumino; 4 spicchio briciole di carne vegetariana congelata; 8 gamberetti e venati Sale kosher; 8 gamberetti e venati Spicchi di lime, per servire; 8 gamberetti e venati Cipolle rosse in salamoia, per topping (sotto); 5 peperoni secchi di pasilla chile, con gambo e semi; 8 gamberetti e venati Pepe macinato fresco; 4 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente pomodori, animati e squartati; 1 piccolo cipolla bianca, squartata

Birria Tacos potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 24g di proteine, 47g di grasso, e un totale di 661 calorie. Questa ricetta serve 8 e costa $2.93 per porzione. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 3 direbbe che ha colpito il posto. Una miscela di cipolle sottaceto, pepe, pomodori e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per utilizzare le cipolle si potrebbe seguire questo corso principale con il Cupcakes di mais caramelle come dessert. Questa ricetta è tipica della cucina messicana. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 77%. Questo punteggio è solido. Provare Tacos gonfi di Birria, Birria, e Birria per ricette simili.

Istruzione

Metti le costole corte in una grande pentola pesante. Condire con 3 cucchiaini di sale e coprire con acqua di circa 1 pollice. Portare a ebollizione a fuoco medio, scremando qualsiasi schiuma dalla superficie. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è tenera, 2 ore, 30 minuti a 3 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uvetta Dorata, Macinata Grossolanamente

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Trasferire le costolette su un tagliere con un mestolo forato e lasciare raffreddare leggermente, quindi tagliare la carne dall'osso. Scremare il grasso dal brodo nella pentola; riservare il brodo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uvetta Dorata, Macinata Grossolanamente

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Tagliere

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Nel frattempo, immergere i peperoncini secchi in acqua tiepida fino a renderli morbidi, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Secco

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Scolare e trasferire in un frullatore; aggiungere i pomodori, la cipolla, l'aglio, i grani di pepe, la pasta di achiote e il cumino e lavorare fino a che liscio, aggiungendo acqua se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta Di Annatto

Mazzetto Di Erbe Aromatiche Fresche Come Coriandolo, Maggiorana O Origano E Timo

1/2 Libbra Di Cheddar Piccante, Tagliato A Dadini

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Cipolle Bianche O Gialle Medie, 1 Tagliata In Quarti E 1 Tritata

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mescolare circa 1 tazza di brodo riservato nella purea di cile, quindi versare la purea attraverso un setaccio a maglia fine nella pentola di brodo. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando addensato, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

1 Tazza Di Aglio Tritato

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Aggiungere la carne tritata e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Usa le pinze per dividere la carne tra le tortillas. Top con cipolle sottaceto; servire con il restante liquido di cottura e spicchi di lime.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla In Salamoia

Cuneo Di Calce

Polpette Di Pollo Vegetariane Surgelate

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Cipolle rosse in salamoia

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cucchiai Di Rametti Di Aneto Fresco Raccolto

Mescolare 1 cipolla rossa grande tagliata a fette sottili, 3/4 tazza di aceto bianco e acqua, 6 cucchiai di zucchero e 1/2 cucchiaino di origano sbriciolato e sale in un grande sacchetto di plastica richiudibile; sigillare e agitare, quindi conservare in frigorifero almeno 24 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Bianco Distillato

2 Cucchiai Di Rametti Di Aneto Fresco Raccolto

Per 6 Panini Per Hamburger, Divisi, Facoltativo

Zucchero Rosso Grosso

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

Tagliare A Strisce Da 1/2 Pollice

Foto di Andrew McCaul

Attrezzatura

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Tagliere

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Tagliare A Strisce Da 1/2 Pollice

Ingrediente

Serving:

1cp. parmigiano grattugiato

pasta achiote (disponibile nei mercati latini)2

peperoni secchi di ancho chile, con gambo e semi 12

pepe nero in grani 1kg

costolette di manzo con osso 5

peperoni secchi della California del Cile, con gambo e semi 12

tortillas di mais, riscaldate 1pizzico

Pizzico di semi di cumino 4spicchio

briciole di carne vegetariana congelata 8gamberetti e venati

Sale kosher 8gamberetti e venati

Spicchi di lime, per servire 8gamberetti e venati

Cipolle rosse in salamoia, per topping (sotto)5

peperoni secchi di pasilla chile, con gambo e semi 8gamberetti e venati

Pepe macinato fresco 41 litro di latte intero, a temperatura ambiente

pomodori, animati e squartati 1piccolo

cipolla bianca, squartata

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Pinot Nero, Riesling e rosé frizzante sono le mie scelte top per il messicano. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Un vino che si potrebbe provare è Cuvaison Pinot Noir. Ha 4,8 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 29 dollari.