Tacchino arrosto salato con erbe e scalogno-Sugo di Digione

Name: Tacchino arrosto salato con erbe e scalogno-Sugo di Digione
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Prugne cotte o altra frutta; 3 piccolo foglie di alloro, strappate grossolanamente; 1 Oreo ripieni doppi pepe nero in grani, schiacciato; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso gambo di sedano, tritato; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sale grossolano kosher; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani Senape di Digione; 1 Oreo ripieni doppi rosmarino secco; 1 Oreo ripieni doppi salvia strofinata essiccata; 1 Oreo ripieni doppi 1 busta di spinaci freschi prelavati; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi rosmarino fresco tritato; 1 limone intero, tritato con la buccia; 1 Oreo ripieni doppi buccia di limone finemente grattugiata; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso cipolla tritata; 158 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile scalogni tritati; 6 kg tacchino (collo, cuore e ventriglio riservati); 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (1 bastone) burro non salato, temperatura ambiente

Tacchino arrosto salato con erbe e scalogno-Sugo di Digione potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta rende 12 porzioni con 635 calorie, 82g di proteine, e 29 g di grasso ogni. Per $1.77 per porzione, questa ricetta copertine 33% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Questa ricetta di Epicurious ha 1 fan. Ringraziamento sarà ancora più speciale con questa ricetta. Se hai strofinato salvia, senape di digione, scorza di limone e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare la scorza di limone si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta di sciroppo di limone con frutti di bosco e crema di cagliata al limone come dessert. Nel complesso, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular solido di 66%. Ricette simili includono Tacchino arrosto salato con erbe e scalogno-Sugo di Digione, Tacchino arrosto con burro di scalogno e sugo di timo, e Petto di Tacchino arrosto con pesto di Agrumi e sugo di scalogno.

Istruzione

Strofinare i primi 6 ingredienti inpiccola ciotola per schiacciare finemente le erbe. FAI AVANTI: può essere fatto 1 settimana prima. Coprire; conservare a temperatura ambiente. Mescolare in buccia prima di utilizzare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

Caramelle Peachie-o

Risciacquare il tacchino dentro e fuori (non asciugare). Tirare eventuali cuscinetti di grasso dalla cavità principale e dalla cavità del collo del tacchino; avvolgere, raffreddare e riservare il grasso per la torrefazione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

3/4 Di Tazza Di Basilico Fresco Tritato

Mettere il tacchino nel sacchetto di tostatura; cospargere dentro e fuori con sale a base di erbe. Chiudi la borsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Posto su bakingsheet; conservare in frigorifero 18 a 24 ore.

Set rack in posizione più bassa in forno andpreheat a 325 ° F. Risciacquare tacchino all'interno andout; pat molto asciutto. Mescolare la cipolla tritata esuccessivo 5 ingredienti in una piccola ciotola. Divideonion miscela tra principale e neckcavities. Piegare la pelle del collo sotto e fissarecon spiedo. Tuck ala punte sotto. Legare le gambeinsieme liberamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Attrezzatura che userete

Caramelle Air Head, Tagliate A Strisce Sottili

Caramelle Peachie-o

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Posizionare il tacchino sul set rack ingrande teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Fagioli Cannelloni, Scolati

Spalmare il burro tutto rovesciato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Da 20 A 25 Foglie Intere Di Spinaci

Posto riservato pastiglie di grasso e reservedneck, cuore, e ventriglio in padella; versare in2 tazze d'oro tacchino Magazzino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stock Di Tacchino

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Arrosto di tacchino 45 minuti. Imbastire con panjuices. Continuare ad arrostire fino a quando thermometerinserted nella parte più spessa della coscia registers165°F a 170 ° F, imbastire ogni 45 minuti, aggiungendo brodo o acqua per pan se asciutto, andtenting liberamente con un foglio se doratura tooquickly, 3 a 3 1/2 ore in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Transferturkey al piatto; tenda molto liberamente withfoil e lasciare riposare 30 a 45 minuti. Riserveroasting pan con succhi per sugo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Rimuovere il collo di tacchino, il cuore e il ventriglio dalla teglia. Tirare fuori la carne dal collo; tritare la carne del collo, il cuore e il ventree riservare il sugo, se lo si desidera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Colli Di Tacchino

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Fagioli Cannelloni, Scolati

Versare panjuices nel misurino da 8 tazze. Spoon offfat dalla superficie, riservando 1/2 tazza di grasso.

Attrezzatura che userete

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

Aggiungere il brodo di tacchino al succo di vaschetta sgrassatoper misurare 5 1/2 tazze in totale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stock Di Tacchino

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Posizionare la teglia su 2 bruciatorimedio calore.

Attrezzatura che userete

Fagioli Cannelloni, Scolati

Aggiungere 1/2 tazza di grasso riservato esalate; soffriggere 1 minuto.

Sbattere nella farina.Cuocere fino a quando il roux è marrone chiaro, sbattendocostantemente, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prugne Cotte O Altra Frutta

Attrezzatura che userete

1 Confezione (3,3 Once) Di Preparato Istantaneo Per Budino Al Cioccolato Bianco

Sbatti nel vino, nella miscela di brodo, nella senape e nel rosmarino fresco.Portare ad ebollizione, sbattere per frullare. Far bollire fino a quandocappuccino di grasso, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rosmarino Fresco