Tacchino arrosto salato con erbe e scalogno-Sugo di Digione

Name: Tacchino arrosto salato con erbe e scalogno-Sugo di Digione
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Caramelle di mais, pretzel aggiuntivi e biscotti ovali ripieni di crema al cioccolato (interi e sbriciolati); 3 piccolo foglie di alloro, strappate grossolanamente; 1 Oreo ripieni doppi pepe nero in grani, schiacciato; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso gambo di sedano, tritato; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sale grossolano kosher; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice Senape di Digione; 1 Oreo ripieni doppi rosmarino secco; 1 Oreo ripieni doppi salvia strofinata essiccata; 1 Oreo ripieni doppi 1 busta di spinaci freschi prelavati; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi rosmarino fresco tritato; 1 limone intero, tritato con la buccia; 1 Oreo ripieni doppi buccia di limone finemente grattugiata; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso cipolla tritata; 158 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile scalogni tritati; 6 kg tacchino (collo, cuore e ventriglio riservati); 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (1 bastone) burro non salato, temperatura ambiente

Tacchino arrosto salato con erbe e scalogno-Sugo di Digione potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta rende 12 porzioni con 635 calorie, 82g di proteine, e 29 g di grasso ogni. Per $1.77 per porzione, questa ricetta copertine 33% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Questa ricetta di Epicurious ha 1 fan. Ringraziamento sarà ancora più speciale con questa ricetta. Se hai strofinato salvia, senape di digione, scorza di limone e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare la scorza di limone si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta di sciroppo di limone con frutti di bosco e crema di cagliata al limone come dessert. Nel complesso, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular solido di 66%. Ricette simili includono Tacchino arrosto salato con erbe e scalogno-Sugo di Digione, Tacchino arrosto con burro di scalogno e sugo di timo, e Petto di Tacchino arrosto con pesto di Agrumi e sugo di scalogno.

Istruzione

Strofinare i primi 6 ingredienti inpiccola ciotola per schiacciare finemente le erbe. FAI AVANTI: può essere fatto 1 settimana prima. Coprire; conservare a temperatura ambiente. Mescolare in buccia prima di utilizzare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Risciacquare il tacchino dentro e fuori (non asciugare). Tirare eventuali cuscinetti di grasso dalla cavità principale e dalla cavità del collo del tacchino; avvolgere, raffreddare e riservare il grasso per la torrefazione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Mettere il tacchino nel sacchetto di tostatura; cospargere dentro e fuori con sale a base di erbe. Chiudi la borsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Posto su bakingsheet; conservare in frigorifero 18 a 24 ore.

Set rack in posizione più bassa in forno andpreheat a 325 ° F. Risciacquare tacchino all'interno andout; pat molto asciutto. Mescolare la cipolla tritata esuccessivo 5 ingredienti in una piccola ciotola. Divideonion miscela tra principale e neckcavities. Piegare la pelle del collo sotto e fissarecon spiedo. Tuck ala punte sotto. Legare le gambeinsieme liberamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Caramelle Air Head, Tagliate A Strisce Sottili

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Posizionare il tacchino sul set rack ingrande teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Spalmare il burro tutto rovesciato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Da 20 A 25 Foglie Intere Di Spinaci

Posto riservato pastiglie di grasso e reservedneck, cuore, e ventriglio in padella; versare in2 tazze d'oro tacchino Magazzino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stock Di Tacchino

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Arrosto di tacchino 45 minuti. Imbastire con panjuices. Continuare ad arrostire fino a quando thermometerinserted nella parte più spessa della coscia registers165°F a 170 ° F, imbastire ogni 45 minuti, aggiungendo brodo o acqua per pan se asciutto, andtenting liberamente con un foglio se doratura tooquickly, 3 a 3 1/2 ore in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Gamberi Saltati, Sgusciati

Transferturkey al piatto; tenda molto liberamente withfoil e lasciare riposare 30 a 45 minuti. Riserveroasting pan con succhi per sugo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Rimuovere il collo di tacchino, il cuore e il ventriglio dalla teglia. Tirare fuori la carne dal collo; tritare la carne del collo, il cuore e il ventree riservare il sugo, se lo si desidera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Colli Di Tacchino

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Versare panjuices nel misurino da 8 tazze. Spoon offfat dalla superficie, riservando 1/2 tazza di grasso.

Attrezzatura che userete

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

Aggiungere il brodo di tacchino al succo di vaschetta sgrassatoper misurare 5 1/2 tazze in totale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stock Di Tacchino

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Posizionare la teglia su 2 bruciatorimedio calore.

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Aggiungere 1/2 tazza di grasso riservato esalate; soffriggere 1 minuto.

Sbattere nella farina.Cuocere fino a quando il roux è marrone chiaro, sbattendocostantemente, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Sbatti nel vino, nella miscela di brodo, nella senape e nel rosmarino fresco.Portare ad ebollizione, sbattere per frullare. Far bollire fino a quandocappuccino di grasso, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rosmarino Fresco