Stufato di crostacei Provenzale

Name: Stufato di crostacei Provenzale
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 intero per prosciutto da incastrare; 794 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. a pomodori, scolati e tritati; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi Cayenne; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pesce bianco o succo di vongole in bottiglia; 16 piccolo vongole sgusciate pulite; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. Zampe di granchio reale, scongelate, sgusciate e la cartilagine scartata; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 907 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. bulbo di finocchio (a volte chiamato anice, disponibile presso la maggior parte dei supermercati), tagliato e affettato sottile; 907 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. ossa e guarnizioni di qualsiasi pesce bianco come sogliola, passera pianuzza o merlano, tritati; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi foglie di timo fresco tritato o 1 cucchiaino essiccato, sbriciolato, più rametti di timo per guarnire; 2 grande spicchi daglio, tritati; 4 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice succo di limone fresco; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso cipolla tritata; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla affettata; 1 striscia la scorza di 1 arancia, rimossa con un pelapatate; 24 rametti di prezzemolo lunghi; 1 peperone rosso, affettato sottile nel senso della lunghezza; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi fili di zafferano sbriciolati; 1 Oreo ripieni doppi pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta; 8 grande capesante di mare, dimezzate, o 16 piccole capesante di mare; 16 piccolo gamberetti sgusciati e sgusciati; 2 Cipolla gialla media, tritata acqua fredda

Crostacei stufato Provençale richiede circa 45 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta serve 8. Una porzione contiene 407 calorie, 33g di proteine, e 10g di grasso. Per $5.68 per porzione, questa ricetta copertine 32% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Autunno. Funziona bene come piatto principale. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. È portato a voi da Epicurious. Una miscela di capesante di mare, succo di limone, olio d'oliva e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare il succo di limone si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti di pasta frolla al limone con glassa al limone {Un omaggio a zia Roxanne} come dessert. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, e primal dieta. Nel complesso, questa ricetta guadagna un buon punteggio spoonacular di 76%. Provare Stufato di crostacei provenzale, Stufato di frutti di mare primaverili, e Spezzatino di crostacei dell'Isola Toscana per ricette simili.

Istruzione

Strofina accuratamente le vongole con una spazzola rigida sotto l'acqua fredda, scartando quelli che hanno gusci screpolati o che non sono chiusi ermeticamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(consigliato: Salsa A1)

Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Cubetti Medi

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

In un bollitore cuocere la cipolla, il finocchio e il peperone nell'olio a fuoco moderato, mescolando, fino a quando le verdure sono ammorbidite. Mescolare la scorza, il timo tritato, l'alloro, la caienna e lo zafferano, cuocere il composto, mescolando, per 30 secondi, e aggiungere il vino, il brodo, i pomodori e sale e pepe a piacere. Fate sobbollire la miscela, scoperta, per 15 minuti, aggiungete l'aglio e fate sobbollire la miscela per 5 minuti. Lo stufato può essere preparato fino a questo punto con 2 giorni di anticipo, raffreddato, scoperto e mantenuto coperto e refrigerato. Incorporare i gamberi e le vongole e far sobbollire il composto, coperto, per 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

2 Zucchine Medie, Tagliate Sottili Nel Senso Della Lunghezza

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

Grasso Di Maiale

2 Cipolle Gialle, Sbucciate E Tritate

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

Zafferano

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

2 Cucchiaini Di Pasta Di Peperoncino Rosso Tailandese

Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Cubetti Medi

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

12 Piccole Pastinache, Lavate E Ben Sbucciate

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Aggiungere le cosce di granchio e le capesante, cuocere a fuoco lento lo stufato, coperto, per 3 minuti, o fino a quando le capesante sono appena cotti attraverso e le vongole sono aperti, e scartare la foglia di alloro e le vongole non aperte. Dividere lo stufato tra 8 ciotole riscaldate e guarnirlo con i rametti di timo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Timo Fresco Tritato O 1-1/2 Cucchiaini Di Timo Essiccato, Diviso

Gambe Di Granchio

Grasso Di Maiale

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Cubetti Medi

12 Piccole Pastinache, Lavate E Ben Sbucciate

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

In una casseruola pesante ben imburrata unire le lische e le guarnizioni di pesce, la cipolla, il prezzemolo, il succo di limone e il sale e cuocere a vapore il composto, coperto, a fuoco moderatamente alto per 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Caramelle Al Polpo Brillante

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere l'acqua e il vino, portare a ebollizione il liquido, scremare la schiuma e far sobbollire il brodo per 20 minuti. Filtrare il brodo attraverso un setaccio fine in una ciotola, lasciarlo raffreddare a caldo e raffreddarlo, coperto. Il brodo rimane, coperto e refrigerato, per 1 settimana se viene portato ad ebollizione ogni 2 giorni e poi lasciato raffreddare a caldo, scoperto, prima di essere nuovamente raffreddato. Lo stock rimane congelato per 3 mesi. Fa circa 6 tazze.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle