Spalla di maiale brasata con mela cotogna

Name: Spalla di maiale brasata con mela cotogna
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 piccolo grasso di maiale; 1 Oreo ripieni doppi salsiccia di maiale senza rivestimento; 2 kg spalla di maiale disossata (Boston butt), tagliata, legata in diversi punti per tenere la forma; 1 cp. parmigiano grattugiato 1 tazza di cipolla tritata; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile carota tritata finemente; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sedano tritato; 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) sale grossolano kosher; 10 gamberetti e venati Menta fresca tritata; 1 Oreo ripieni doppi timo fresco tritato; 3 grande spicchi daglio tritati; 0 cp. verdura (ad esempio spinaci) pimento macinato; 1 pizzico Pizzico di cannella in polvere; 1 Oreo ripieni doppi coriandolo macinato; 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) zenzero macinato; 10 gamberetti e venati Succo di limone; 10 gamberetti e venati Spicchi di limone; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo a basso contenuto di sale; 1 cp. parmigiano grattugiato bistecche di manzo; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolle tritate; 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) once fluide di acqua fresca; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo di melograno; 3 grande cotogne (circa 1 1/2 libbre totale), pelati, animato, ogni tagliato in 8 cunei; 2 Crosta: briciole di cracker Graham gelatina di ribes rosso

Spalla di maiale brasato con mela cotogna potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta rende 10 porzioni con 430 calorie, 58 g di proteine, e 11g di grasso ogni. Per $4.21 per porzione, questa ricetta copertine 36% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Se hai burro, pepe, spalla di maiale e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 80%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili includono Spalla di maiale brasato, Spalla di maiale brasato, e Spalla di maiale brasato.

Istruzione

Mescolare paprica, 1 1/2 cucchiaini di sale kosher grossolani, 1 cucchiaino di pepe nero, coriandolo, zenzero, pimento e cannella in una piccola ciotola per mescolare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Grossolano Kosher

Pepe Nero

Coriandolo

Pimento

Cannella

Once Fluide Di Acqua Fresca

Zenzero

Attrezzatura che userete

Ciotola

Spalmare la miscela di spezie su tutta la spalla di maiale. Avvolgere in plastica e conservare in frigorifero durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla Di Maiale

Diffusione

Avvolgere

Preriscaldare il forno a 163°. Sciogliere il burro con olio in pesante grande pentola a prova di forno a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Forno

Pentola

Aggiungere la spalla di maiale e rosolare su tutti i lati, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla Di Maiale

Trasferire la carne di maiale sul piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Versare fuori tutti, ma 2 cucchiai sgocciolature dalla pentola e ridurre il calore a medio.

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungi la mela cotogna al piatto. Rosolare fino a quando i lati tagliati sono leggermente dorati, da 5 a 7 minuti. Usando il mestolo forato, trasferire la mela cotogna nella ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cotogne

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Ciotola

Pentola

Aggiungere le cipolle, il sedano e la carota al piatto. Soffriggere fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Carota

Sedano

Cipolla

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere l'aglio; aut1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Aggiungere succo di melograno e brodo di pollo. Portare ad ebollizione, raschiando i bit dorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Melograno

Brodo Di Pollo

Aggiungere gelatina di ribes rosso, foglie di alloro e timo, quindi mela cotogna. Torna maiale in pentola, lato grasso verso l'alto. Coprire la pentola con un foglio, quindi coprire; mettere in forno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelatina Di Ribes Rosso

Foglie Di Alloro

Cotogne

Timo

Maiale

Attrezzatura che userete

Stagnola

Forno

Pentola

Brasare la carne di maiale fino a quando molto tenera e termometro inserito nel centro registra 74°, imbastitura di tanto in tanto, circa 2 ore e 15 minuti. Carne di maiale fresca scoperta a temperatura ambiente 1 ora. Raffreddare scoperto fino a freddo, quindi coprire e raffreddare almeno 1 giorno e fino a 3 giorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Preriscaldare il forno a 177°.

Attrezzatura che userete

Forno

Trasferire la carne di maiale sulla superficie di lavoro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Taglia la corda.

Tagliare la carne di maiale trasversalmente a fette spesse 1/2 pollici. Sovrapposizione fette in 13x9x2 pollici teglia. Usando il mestolo forato, disporre le verdure e la mela cotogna intorno al maiale. Bollire i succhi in pentola fino a quando addensato abbastanza per cappotto cucchiaio, circa 15 minuti. Condire con sale grossolano kosher, pepe e succo di limone a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Grossolano Kosher

Succo Di Limone

Vegetale

Pepe

Cotogne

Maiale

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Teglia Da Forno

Pentola

Versare sopra il maiale. Coprire e cuocere fino a quando riscaldato attraverso, circa 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Attrezzatura che userete

Forno

Cospargere la carne di maiale con la menta tritata; circondare con spicchi di limone e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cuneo Di Limone

Menta

Maiale

Ingrediente suggerimento: Mele cotogne sono maturi quando la loro buccia cambia da verde a giallo. Dovrebbero essere ancora abbastanza fermi le mele cotogne morbide sono marce. Perché sono così difficili, possono essere difficili da preparare. In primo luogo, utilizzare un pelapatate per rimuovere la pelle. Quindi, utilizzare un coltello da cuoco per tagliare il frutto longitudinalmente (attraverso il nucleo) a spicchi. Con un piccolo coltello da cucina, rimuovere con attenzione il nucleo. Per evitare che i pezzi tagliati si dorino, immergili in acqua di limone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Cotogne

Frutta